物莫柔弱于水
我家乡的蒸菜种类很多，向你介绍三种：
(1）剁椒蒸茄子
原材料：茄子400克，剁椒20克
调味料：葱20克，盐2克，酱油4克，香油少许做法：
1.茄子洗净切成长条，盛入盘中。葱洗净剁碎。
2.锅中倒油烧热，下入剁椒炒香，加盐和酱油调味儿，出锅后淋在茄子上。
3.将茄子放入蒸锅，用大火蒸约15分钟，取出撒上葱末和香油即可。
(2）蒸白菜卷儿
原材料：猪肉300克，白菜300克
调味料：蒜末10克，盐3克，鸡精1克，酱油2克。
做法：
1.猪肉洗净剁成末，加入蒜末，盐和鸡精拌匀成馅儿。
2.白菜洗净沥干，平铺好，放上猪肉馅儿，卷成卷儿。
3.淋上酱油放入蒸锅，用大火蒸熟即可。
(3）鲜汁儿羊肉
原材料：羊肉400克，白芝麻10克。
调味料：干辣椒20克，盐3克，鸡精1克，酱油1克，香菜10克。
做法：
1.羊肉洗净切薄片儿，干辣椒洗净切段。香菜洗净切碎，白芝麻洗净沥干。
2.将所有原料和调味料一起放入盘中拌匀。
3.蒸盘放入蒸锅中，大火隔水蒸约30分钟至熟即可。
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