一般情况下都会说小时候妈妈做的味道，那么爸爸有没有留下让你回味的美食呢？

像雾像云像风

这个问题真的很好！

妈妈做得饭实在太多了，已经数不过来了。爸爸只做了一道菜，却让我回味无穷。（希望我妈不要看到）

上小学的时候，一天，妈妈不在家。叔叔送来两条大白鲢。这种鱼头大，但是做汤味道极好。

我爸从来没做过鱼。他根本不会做饭。那天中午，他把鱼收拾了，切成几段，然后做了半锅汤，大概加了半瓶醋，葱也没切细，就是很大的葱段和姜。奇怪的是，味道比我妈做的好喝十倍！

奶白色的汤没有一点鱼腥味，酸味比较浓，但很鲜美。大块的葱在里面飘着，竟然如一道风景。

后来我做鱼汤也这么放葱和姜，多倒醋，发现的确很不错！

美食与地理

你好，很高兴回答你的问题。

回忆父亲做的深刻"美食"，那我一定要来说一说了。
一、发臭的黏饼。我和父亲都很喜欢吃糯米面做的食物，可是妈妈不喜欢吃。有次妈妈去姥姥家了，父亲高兴的说：今天我们爷俩吃黏饼！！黏饼就是和元宵的做法一样，元宵是圆的，它是扁的。糯米面加入适量温水，父亲很快把它拍成一个个小饼，起锅倒油，放在煤球炉子上小火炒。我满心期待的围在炉子旁，盯着锅里黏饼的变化，随着油温升高，咦，这气味不对呀，有点臭，父亲也是一脸疑惑，最后判定是糯米面保存不当，放坏了。年纪小，我问父亲坏了还可以吃吗，父亲说可以，放在以前这都是好东西，我是信他了，毕竟肚子也饿了，那个味道，臭的真不同寻常，别说，我现在还有点怀念那个味道！

变形金刚变身

你好我是小余，很高兴回答这个问题！因为分工不同，对于大部分家庭来说是妈妈做饭，爸爸基本不会做饭，或者不喜欢做饭！不过我很幸运，爸爸虽然很忙，但是家里有很多菜都是爸爸的保留节目，小时候如果家里有客人，爸爸就会出手，这个时候我们就可以饱口福啦！

其实很多朋友没有吃过父亲做的饭，虽然遗憾，但是我觉得父亲一定给你留下过记忆深刻的事情，不一定是一道菜，也可以是一句话一本书一段路，这些都是我们人生路上宝贵的财富，会使我们一直铭记于心！

小时候我的爸爸虽然不是每天都会做饭，但是我觉得他对做饭特别有天份，在我的记忆力，好多菜都有爸爸的味道

1、卤牛肉

准备卤牛肉、葱姜和调料，卤料包含八角、桂皮、香叶、茴香、豆蔻等，首先选择牛腿肉或者牛腱子肉，冷水入锅焯水，然后起锅放油炒糖色后加水煮开，依次放入葱姜和卤料，再次煮开后放入牛肉，大火15分钟后转小火30分钟，调味后关火，最后将牛肉放在卤水中浸泡一夜会更入味

2、自制鱼丸

鱼丸营养丰富，口感Q弹爽滑，这道菜做起来有些复杂。首先要挑选比较大的淡水鱼，例如青鱼，草鱼或者鲶鱼，去鱼鳍鱼皮和主刺后，将鱼肉绞成鱼蓉，加入肉末和蛋清绞打上劲后加入调料，最后冷水将鱼丸入锅后开火煮熟，煮熟后的鱼丸保存起来还有多种吃法

3、豆角焖面

豆角焖面作为一道主食，没到豆角成熟的夏季，爸爸会做这个给我们吃。首先将长豆角摘成3CM左右的下段，下锅焯水去掉豆青味，热锅放油后放葱姜蒜，然后放入豆角煸炒，接着放上提前准备好的面条，翻炒均匀后盖上锅盖焖上8-10分钟，直到豆角飘出香味即可调味出锅

4、鱼头豆腐汤或鲫鱼豆腐汤

小时候家门口就是池塘，爸爸经常会放鱼苗在池塘，所以我们能吃到各种鱼，每次的鱼头豆腐汤或者鲫鱼豆腐汤，都会煮到汤白浓郁，特别是秋冬季节，喝上一碗全身暖和！

5、油炸鸡冠饺

油炸鸡冠饺现在连街上的早餐店都比较少见了，大概是做法比较复杂并且利润还不高，但是我小时候可吃过不少，每到周末，爸爸都会拿出炉子，在院子里炸鸡冠饺！首先冷水揉面，揉好后在醒面的时候准备肉馅，通常都是加入少量肉，以泡好的红薯粉为主料，加入几根韭菜提香也是必不可少的。最后将拌好的馅料包好，放入油锅中炸好

6、粉蒸肉或者粉蒸排骨

感觉这是爸爸最喜欢的一道菜，多年来做过很多次了！将五花肉切片或者排骨剁小块，将米粉均匀地裹在每一片肉上面，放入锅中蒸制即可，现在一般还可以根据自己的口味加上土豆块或者红薯块！

现在爸爸已经年近60了，但是依然没有闲着，平时家里有客人都是我和他一起下厨做饭，很多时候，爸爸都说我做的菜好吃全是因为他的遗传。退休以后，爸爸的工作也是和厨房有关，在表姐的早餐店帮忙做牛肉面，因为顾客喜欢吃，他也觉得特别开心，虽然每天早起很辛苦仍然成就感满满！

小余家饭桌

是啊，都是妈妈做的饭最香。但是你要说我爸没做饭，那我绝对的和你们反驳。因为在我记忆的深处，我爸爸有一道菜，做的让我终身难忘。

记得我小学二年级的时候。有一个星期六的早晨。我爸爸兴冲冲的在外面回来了。带回来一条我从未见过的鱼。然后与的嘴上长着长长的胡子。我就好奇的我爸，这是什么鱼啊？我爸说儿子呀，这叫鲶鱼，而且还是野生的。营养很丰富的。今天爸爸给你露一手，做一道很好吃的鲶鱼汤。 80年代中期，。那时候物质很匮乏。由于我爸。在县城医院工作。手里还是有一点儿工资的。所以我们的生活呢，相对来说还是比较好一点。而且由于在城里。菜市场就在我们医院后边儿。所以说买东西也比较便利。就每天早晨的时候赶集。指不定就能碰到什么漏，。毕竟是经常猜菜市场转的人。而且那个时候的农民伯伯都是比较实在的。都认为是自己捉或者自己地里种的。反正就说很便宜的就能买到好东西。

话说两头儿，。早饭过后，我爸就开始收拾鲶鱼。用开水烫一下。由于鲶鱼没有鱼鳞。用开水烫一下可以去腥。然后就开膛破肚。在自来水管下冲洗了好几次。收拾的很干净。我爸就起锅烧油。那个时候用的是自己熬的猪油。说的猪板油呢。我还要和大家介绍一下。猪板油就是动物油。比植物油要香。就是买来的猪肥膘切块放在锅里。浇上一点点的水。就在火上慢慢的熬。必须要小伙。也就是所谓的文火。然后慢慢的油脂就开始融化。。融化之后。整个锅里。基本上都是猪肥膘熬出的油。然后。最后呢。那些融化不了的肥膘。在猪油的高温下变成油肉渣，这个肉渣味道不错很香很脆。

用来包包子。那味道简直是一级棒！

言归正传啊，家人们，我爸把油烧到。合适的尤文之后。然后呢，把鱼放在锅里把鱼身煎的两面金黄。然后放入开水。大概做了有半个小时之后，就开始调味儿。那时候儿用的是五香粉。还有用纸袋包装的胡椒粉，。在我的记忆中，那时候的胡椒粉是一毛五一包儿。而且味道还是十分的足，我看汤熬得也很粘稠。估计应该不错。就迫不及待的拿勺子喝了一口。一股很腥的味道。直沁入我的心田。我忍不住吐了。我爸问我怎么了。我就说很腥气，不好喝然后我爸说估计是佐料没放到位，于是又多放了一些胡椒粉，还加了两个小辣椒，我爸拿起勺子尝试一下撇着嘴说，味道还不错呀。我心里说。味道不错，你撇什么嘴啊？

后来我爸说再调调味儿吧。于是就打了一只鸡蛋放在锅里。说是增加营养，看着汤粘稠，卖相好，费了九牛二虎之力鱼汤终于做好了。我爸。还自我吹嘘道看我做的鱼汤可不比饭店的鱼汤差，于是我们一家四口儿。就端着在火炉旁边。那就勺子开始品尝鱼汤，第一口我们四人不约而同的吐了出来。真的。豪不夸张说这是我一辈子喝的最难喝的鱼汤。那种腥味。不是一般人能够扛得住的。

直到现在。每当讲起这件事的时候。我爸还都尴尬的笑。后来我把这事讲给了我的儿子，我儿子时常的调侃我爸，味道不错哦！

头号斯文人

我是范范美食之旅，一般情况下都会说小时候妈妈做的味道，那么爸爸有没有留下让你回味的美食呢？

咱们先说亲爱的妈妈，所有的妈妈都有一个天然的美食——母乳，那个香，好喝，对小时候的我们那就是人间最好的美食。听妈妈讲吃一个不行还得抓一个。这是当爸爸的比不了的。

后来渐渐长大，大多数也都是妈妈照顾自己的生活，那美食自然也就是不能或缺的，小时候那个馋，说出来不怕您笑话，小时候和邻居一起玩，每天都是想找吃的，尤其是肉。夏天的时节就用“青叶”挂在鱼钩上钓青蛙吃，小耳朵听，用眼仔细看找到青蛙后，把挂着“青叶”鱼钩悬在水面上，把青蛙腿弄下来，在河堤上挖个土灶，把青蛙腿烤着吃，有时也会从家里偷点盐出来，往上面一撒，那就是人间美味了。

都钓青蛙了，自然也钓鱼，后来发现钓不到，就找个纱窗做成渔网，纱窗是偷偷从自己家里窗户上卸下来的，中间再用小纱窗块包上馒头，鱼进去吃馒头，一挑，好多鱼，自然都是些小鱼，回去妈妈把鱼肚子的内脏挤出来，洗干净，裹上淀粉，用油一炸，然后重新起火，干煸小青菜，放进水佐料，放进炸好的小鱼，放醋，小鱼汤就做好了。

妈妈不擅长蒸馒头，总是拿捏不准，面发过了会酸，就放碱，碱放多了又有苦味，发黄僵硬，而且时常记得很多次，很多次，我小时候大喊：“妈妈！妈妈！烀了！馒头烀啦！”妈妈蒸馒头我会经常闻到面烧焦的味道。然后我老爸就会很生气，他脾气不好，我就只想保护妈妈…好像男孩子保护妈妈是天生的，我妈妈就很难受，就把蒸烀的馒头自己吃，我也和她一起吃。

后来我去杭州上学，妈妈会烙很多油饼给我路上带着吃，害怕我饿着，至今尤其喜欢油饼，也是源于我妈妈。虽然他不擅长做饭，但小鱼塘、咸汤、油饼做的还是很好吃的，尤其是咸汤，用油把青菜炒锅，加佐料，放水，等开打入鸡蛋，放入花生，等开再滴一点香油，就着馒头吃，特别的好。

至于老爸呢，几乎不做饭，但有亲戚来的时候还是会做的，原因主要是我妈妈做饭不太好吃。老爸做的“老鳖靠河野野兔子肉”是我记忆很深的美味，就是热锅中倒油放入佐料，放入剁成块的野兔子肉，煸炒一会，放入水炖，我和妹妹就剥大蒜，剥一小碗大蒜瓣放到锅里面去。蒜瓣后来会变软，渗进去肉味，也是尤为的好吃。随后把和好的面弄成小面团，贴在菜水上的锅壁上，用手捻开摊薄，这在老家叫“锅饼”。

我从小吃野兔子无数，真的不知道吃过多少，很小的时候家里有土枪，最多的时候有五杆，四杆短枪，一杆长枪，长的得有两米。就是那种枪柄是木头的，枪杆很长，往枪管里面放火药，用杆捣实，然后往里面放一把小铁珠。点火是有个小帽，里面放有炸炮，一扣扳机…小铁珠就会散开去，打在兔子身上会有肉焦的痕迹和味道。这种枪打不远，印象中也就十多米。不能离兔子太近不然兔子就小铁珠烧焦，血肉模糊，也没法吃了。说来是残忍的，但很小的时候这是实实在在的经历，就像现在人吃猪肉不会觉得残忍一样。

这样看来，妈妈的美食是有先天优势，也是有有关爱的美食，而且次数很多，而爸爸是强硬的，做饭次数也少，妈妈的对我的关心远远大于爸爸，或许这就是妈妈做的美食留下深刻印象的原因吧。

范范美食之旅

你好，我是停不下嘴的小邹，很高兴回答您的问题。

我个人感觉妈妈在厨房的时候比较多，爸爸主要是忙于工作，因此爸爸做饭的时候很少，自然记忆中的味道就少了很多，但也并不是没有。

我记得有一次我上小学的时候，中午回家吃饭，我的爸爸给我炒了两个菜，青椒炒干豆腐和火腿炒土豆片，虽然炒的味道不太好吃（主要是爸爸很少炒菜），但是仍能感受到爸爸的用心良苦。所以这么多年过去了，我还是记忆犹新。

停不下嘴的小邹

在我们老家，平常都是女人做饭，男人都是在年三十才做一次，我记得我爸每逢过年都会做一道酱肘子，因为小时候家里穷，一年也吃不到几次肉，后来长大了，我就问我爸酱肘子怎么做，下面我来分享一下我记忆中的做法

配料如下：

肘子：四五斤 葱姜：适量

油 ：适量 清水：适量

冰糖：50克 老抽：适量

料酒：适量 香料：适量

1.取肘子四五斤，洗净，用刀把猪皮上的猪毛刮干净

2.取一干净的锅，锅中什么也不要放，等锅热的时候，把猪肘子猪皮朝下，放入锅中开始烙，把刀没刮净的猪毛烙掉，烙好后，然后开始放入清水中清洗，清洗干净，用棉线把猪捆上，防止炖的时候散开

3.锅刷净，倒入适量清水，然后放入料酒，葱段，姜片，食盐，把猪肘子放入锅中淖水，锅开撇去浮沫

4.淖好水后的猪肘子捞出，趁热均匀的抹上老抽

5.锅刷净，烧干，加入食用油，油温六成热时把抹好老抽的肘子放入油中炸一下（炸的时候用锅盖挡着，防止飞溅的油伤到自己），给肘子定下颜色，炸个三四分钟即可，炸好的肘子捞出备用

6.锅刷净，放点清水，把冰糖放入锅中炒糖色，冰糖碾碎，锅开小火，用勺子不停的搅拌，等到变成棕红色时，倒入开水（防止炸锅）再熬个两三分钟即可，炒好的糖色无味，不苦

7.取一大锅（能焖过肘子），加油，把各种香料和葱姜，干辣椒，倒入锅中爆香，然后放入肘子，把炒好的糖色倒入锅中，加入适量的清水，炖两个小时

8.肘子炖烂之后，捞出放入盘中，喜欢生菜的可以在肘子下面垫些生菜

9.取锅中底汤，用小锅大火熬至浓稠，然后浇在肘子上就行

肘子做法复杂，工序多，不过过年年夜饭的话绝对是一道硬菜，喜欢的朋友可以试一下

愿梦想成真

分享一下我自己的亲身记忆吧！

我们家一直是我的妈妈负责做饭，但是在我7岁那年，家里发洪水，妈妈就回外婆家了，留下我跟我爸大眼瞪小眼。

谁去做饭这是个问题，我年纪小，肯定我爸上了。结果当天晚上端出来2个菜，一盘黑乎乎的菜心和一盘黑乎乎的肉汤。

菜心是糊的，肉汤放多了酱油，感觉就是咸和苦的味道。

后面几天，我爸要么给我做酱油拌饭，要么吃泡面，我对爸爸的饭菜味道就是酱油的味道。

现在我26岁了，爸爸自己离开我14年，在这漫长的14年里，我学会了一个人做菜，味道一次比一次好，可惜爸爸却没机会吃到了。

希望在我未来的人生里，能出现一个像父亲一样的男子，与我携手度过余生。愿爸爸在天堂安好！

飞行的向日葵

您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，一般情况下都会说小时候妈妈做的什么美食最怀念，我个人认为，在那个年代大多都是女人做饭，男的要不在外打工，要不就是下地干活出去做事了，还有些大男人主义的，觉得煮饭做菜是女人做的事，所以一般都是女的煮饭做菜，所以说小时候妈妈做的饭菜最多。

记忆中爸爸做饭菜的画面，那都已经当爷爷了，在城里帮忙带孙子，只能自己做饭了，记得我每次下班或休息时去看他，都会尝一下他做的饭菜，觉得好奇哈，爸爸也会做饭，做的什么味道？最喜欢吃爸爸做的捞面条，重要的是里面的那个调料，我自己后来做过好多次，都没有爸爸做的好吃，记得那时候我一次能吃两大碗，是那种大菜碗哦，那个调料是用生姜，大蒜捣碎，然后加入盐，鸡精，醋，香油，虽然食材很简单，但味道却很特别，无法形容的那种美味，又辣又酸，又有生姜的味道，又有大蒜的味道，调在一起变的如此美味，下次有机会，一定再看爸爸做一次那个蘸料。

小牛寻味

我很高兴回答这个问题！这又让我想起我去逝多年的老爸！我的家庭是军人家庭，我的父母都是军人，部队都是供给制，他们都吃食堂，他们那个年代的军人，生活条件很艰苦物质也很缺少，但精神食粮很丰富！，我的妈妈因为很小当兵吃食堂，不会做饭，所以我小的时候都是吃奶奶做的饭，对我来说儿时是奶奶的味道，但我妈妈擀面条是一流的，也正是这个原因才成就了我现在的厨艺，都是奶奶的真传！有点跑题，说的有点远！

我的爸爸是一个非常严厉，办事认真的人！我给老爸起了个外号“熊猫”，因为奶奶只有老爸这么一个儿子，所以对老爸衣食住行都很关照，但我的父亲也是一个实实的大孝子，在我有记忆以来，就没有听过从我父亲嘴里说奶奶一个“不”字，因为奶奶在父亲很小就守寡，守着我的父亲和两个姑姑，爸爸说奶奶这辈子不容易要对她好！所以我们对奶奶也很尊敬，奶奶很会做菜，她能把很普通的食材变化成多种花样，但她不让父亲下厨房，她那个时代的人，浅意识里就认为男人不能下厨房，但我老爸很聪明，在奶奶身边也学会几道拿手菜，红烧肉，酱牛肉这两道硬菜可是我家祖传的秘方！今天我就拿出来与大家分享！也好让大家跟我一起来品尝一下我家的酱牛肉！

配方配料：牛键子肉，最好是牛前腿肉，这样做出来的酱牛肉成品漂亮！葱姜，料酒，甜面酱，腐乳，豆瓣酱，冰糖，大料，香叶，干辣椒。就这么简单的材料！

制作方法：先将牛肉用清水冲洗浸泡四个小时，再取出冲洗干净，放入盆中加入生抽再浸泡四小时，最好勤翻动，让牛肉浸泡均匀！前期工作完成，接下来开始制作。

将浸泡过的牛肉冷水下锅，开锅撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗干净，焯肉水过滤放回锅内加入牛肉继续炖制，旁边另起锅加入油，油要多一点这样炖出的牛肉不柴！先将大料香叶干辣椒冰糖同时下锅糖溶化炒出糖色，大料香叶干辣椒炒出香味，随后放入而葱姜，面酱，腐乳，豆瓣酱还有泡牛肉的生抽翻炒均匀，倒入牛肉汤锅内，放入电饭锅内，按牛肉键你就可以不管了。

时间到放气取出牛肉，带汤放入另一个盆内这样牛肉火侯正好，不会过火，再浸泡一晚就可以吃了！

我家酱牛肉可是秘方，都传授给大家了，下面的图片是以前拍的不太好，但也不想用网上的图片诱导大家！等以后录好视频大家网上看，我每天都有更新每天做饭的视频，喜欢的朋友就点赞给个关注！谢谢大家支持我！

關鍵字: 妈妈 爸爸 味道