四九在佛岡縣境南部,因舊時該地逢農曆四、九為圩日,由此得名。四九景色優美、氣候宜人、物產豐富、盛產水果,一年四季瓜果飄香,也被譽為佛岡的“瓜果之鄉”
四九街/圩
四九中學舊址(黃氏宗祠)
四九田心村
四九村委會
一川菸草,
滿城風絮,
梅子黃時雨。
賀鑄《青玉案》
時值三四月,霪雨不止,淅淅瀝瀝滿是潮潤之氣,四九有一樣特產水果——青梅,卻漸漸成熟,悄然上市,在佛岡的街市均可見有果農、水果商家販賣青梅。
“郎騎竹馬來,繞床弄青梅,同居長幹裡,兩小無嫌猜。”中國文化裡用“青梅竹馬”和“兩小無猜”表明天真、純潔的感情。《三國演義》裡又有“青梅煮酒論英雄”的典故。
青梅是四九的傳統名果之一,栽培歷史悠久,基本上當地家家戶戶均有種植,四九產的青梅,素以色澤翠綠,果粒飽滿核小,肉厚質脆,風味酸且清口而聞名,又稱“大木梅”。
據李時珍的《本草綱目》明確記載,“梅”花開於冬而熟於夏,得木之全氣。味最酸,有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱,止冷熱痢疾,消腫解毒之功效,可治三十二種疾病。
《神農本草》記載,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大腸,有收斂生津作用”。梅子青黃時,最粗暴原始的吃法,莫過於塞一枚到嘴裡,唇齒間是既酸又澀的味道,喉嚨間猶如湧出甘泉,生津止渴,令人回味無窮,然而這卻是別人難以懂得的家鄉味道。
也有將梅子放於鹽盎,生醃一到兩天的吃法。
也有保存得長久的做法,將摘下來的梅子篩選,晾曬、製作成鹹水梅。
民間常見的也有用梅子、米酒、冰糖製作成青梅酒,保存數月或半年即可飲用,青梅酒清醇、酸中帶甜味道讓人心曠神怡,而且還有消除疲勞、殺菌、預防多種疾病等功效,實在是酒中保健佳品。
用新鮮青梅、甘草和砂糖製作而成的四九話梅,品味極佳,有解渴、是佛岡旅遊的特產佳品,可別說你沒吃過哦!
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