摘要 欢迎蛙小侠餐饮品牌广西湘范儿餐饮管理有限公司创始人夏旭先生光临我们闪特新媒体微访谈，受青秀区委统战部、工商联委托，特殊时期我们线上相约。
疫情凶险不可怕、＂春暖＂又见蛙小侠——蛙小侠创始人夏旭接受闪特微访谈
主持人：欢迎蛙小侠餐饮品牌广西湘范儿餐饮管理有限公司创始人夏旭先生光临我们闪特新媒体微访谈，受青秀区委统战部、工商联委托，特殊时期我们线上相约，首先聊一聊您在疫情期间最深的体会是什么？
夏旭：主持人好！我感受到国家体制的优越性，党和政府的号召力，组织力和执行力是，非常强大。放眼全球，新冠病毒肆虐，各个国家都在积极应对，疫情爆发控制得最好就是我们中国，我感到非常自豪。此次疫情爆发之初，我在日本出差，在那里感受不到疫情防控的紧迫感，我每天关注新闻报道，感觉疫情发展逐步严重起来，回国后，我自己开始自我隔离，我们国家的疫情防控各方面的工作有条不紊地展开，虽说病毒凶险，但不觉得可怕。
主持人：此次战＂疫＂，堪称全民战争，每个人每个企业都以各自的方式在表达对这次疫情参与和支持，您可以谈谈你的表达方式吗？
夏旭：在面对大灾大难的时候，我希望能参加一线的战斗，这是我自己内心真实的想法。疫情爆发以来，我们通过网络等通讯手段组织采购医疗物资捐献给抗疫防控一线服务机构。经过努力，我们湘范儿公司向中国红十字会捐款20万元，向广西医科大学捐赠了价值10万的防护服、口罩等医疗物资。以此尽我们一份社会责任！
主持人：我们的战＂疫＂取得了阶段性胜利，但抗疫防控仍处于严防死守的稳固期，你们是如何应对的呢？
夏旭：我们按上级相关要求在疫情期间，对全国170家门店下发通知，要求各门店全力做好疫情防控工作。湘范儿公司积极参与防控工作，进行闭店，对我们5000多名员工进行了疫情防控的培训，组织人员对经营场所进行全方位的消杀，组织员工进行居家隔离观察。
目前来说，这次疫情的防控虽然取得了较好的效果，但是离疫情最终控制还需要很长的时间。我个人觉得，能不复工的尽量不复工，急需复工的也要在储备充足防疫物资的前提下，优化好疫情期间生产生活制度的情况下错峰复工。我们公司门店在继续保持闭店状态下，3月2日行政办公室先行复工，我们要求复工员工尽量不要乘坐公共交通工具上下班，避免中午就餐造成的一些健康隐患，我们决定复工员工在家午餐后下午到办公室上班，距离较远的员工实行网上办公。
主持人：保经营，稳发展，接下来蛙小侠如何推进具体的工作部署？
夏旭：这次疫情给我们的养殖业、餐饮业造成“重伤”，食品加工业和上游原料产业也因此“重伤”。非常感谢我们党和政府及时出台了保经营稳发展的相关政策，我们中小微企业在相关政策的支持下，融资非常方便和快捷，在政府强有力的政策支持下，我们企业有把握度过这段特殊时期。这次疫情也给我作为餐饮的从业者一些启发，餐饮行业销售渠道需要多元化，传统线下为主的方式要改变，从以下几个方面增加外卖比重：1、原材料配送，线上指导教学的方式开展家庭大厨的外卖服务。2、因人而异，精准口感的特色外卖服务。3、利用食品工业化的方式产生流量外卖体系。3、食品供应链的严格管控，这次疫情也对我们餐饮行业的上游供应提出了更高更严的要求，我们现在需要建立种养殖的标准，食品原材料的供应我觉得还是要以企业和餐饮业对接。4、加强企业内部管控，企业储备足够多的现金来应对一切不稳定的因素出现。
主持人：最后，有请夏总为我们抗疫一线的队伍送去祝福！
夏旭：我想对我们这次出征湖北、出征武汉、出征十堰的广西医务工作者说一句：在国家出现灾难的时候，你们不顾自己的安危，主动请战、主动支援，向一线逆行，你们是新时代的英雄，向你们致敬！希望你们在疫区做好防护工作，保证自己的健康！
主持人：杨毅，中国互联网协会理事，闪特智媒生活创始人
场记：小谢哥
摄影：瞿良国
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