大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，今天不做美食，而是和大家分享婆婆教我的保存薺菜的方法，學會了，薺菜可以保存到年底，這樣一年四季吃到薺菜，味道跟新鮮的一樣，特別香。想吃的時候隨吃隨取，非常方便。
因為疫情，在婆婆家宅了一個多月，從最初的煩躁不安，到現在的坦然接受，既來之則安之，反正回不去，著急也沒有用，既然這樣，不如讓自己過得開心一點。
在婆婆這裡，最大的收穫便是認識了很多野菜，每天下地挖野菜也是我最開心的事情，假如有一天我困在了野外，至少可以靠野菜度日了（玩笑玩笑）。
昨天下了一天的雨，春雨過後，田野裡越發嫩綠起來，各種野菜蓬勃生長，婆婆這邊地裡最多的是薺菜，田埂上，空地裡，密密麻麻，一大片一大片的，雨後的薺菜，嫩嫩的，含珠帶露水，越發誘人！
跟著婆婆下地，鋤完地拔完草，順便挖些薺菜回家，不一會就挖了兩大籃，這麼多，一下子吃不完，再說現在非常時期，如果不吃放壞浪費多可惜，婆婆便教我薺菜儲存方法，可以放一年都不會壞。
步驟一:新鮮的薺菜，去掉老葉，雜草，放清水中浸泡，洗去泥沙，薺菜的根很香，所以薺菜根我都捨不得去掉都留下了。
步驟二，燒一鍋熱水，水開後放入薺菜，大概焯水五秒鐘，薺菜變色便可以撈出，水再次燒開，再放薺菜焯水。
步驟三:提前放一盆涼水，焯水後的薺菜，撈出後放入涼水中過涼。
步驟四:將薺菜擠幹水分，分成若干個薺菜團。
步驟五:薺菜團放入保鮮袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷凍保存。這樣儲存，薺菜可以放一年都不會壞，吃的時候，拿出一團解凍，可以做薺菜餛飩，包薺菜餃子，做薺菜炒雞蛋，好吃的跟新鮮薺菜一樣美味。我最愛的便是薺菜鮮肉大餛飩，怎麼吃都吃不夠。
薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對視力有很好的保護作用。薺菜還含有大量的鈣，食用薺菜可以補充鈣質。除此之外薺菜還是一種健腦益智的食物，特別適合學生食用。
如果你的家鄉也有薺菜，或者看到有賣薺菜的，不妨多挖一些或者多買一些，用這個方法保存起來，可以一年四季都能吃到美味的薺菜。
圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡， 有好的建議請留言，我看到了會回覆，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注。
美食小貼士:
艾葉也同樣用此方法保存，放一年都不會壞。
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