佩佩快跑
大家好，我是一個頭條創作者，很高興能夠回答您的提問，在答題方面，我有著豐富的經驗 ，以下是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：
主料：高粉200克 酵母4克 牛奶100克 雞蛋30克
輔料：鹽1克 黃油15克 白糖20克 黃油片100克
製作工藝：
1.將除黃油外的所有原料放入麵包機中，揉10分鐘後加入15克黃油揉勻
2.然後發酵至2.5倍大，然後揉搓排氣，醒10分鐘後擀成片，放上黃油片
3.然後包裹，收攏後再次擀開，摺疊3折，再擀開，重複2次後醒發20分鐘
4.然後擀成長套，切割成兩個麵皮，兩端連接捲起，放入蛋糕模具
5.然後發酵50分鐘，刷蛋液後放入預熱180度的烤箱中，上下火180度烤25分鐘即可
以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做頭條，頭條作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！
巫帕
下面就來看看需要的材料和具體做法......
【材料】
麵包粉、牛奶、乾酵母、細砂糖、蛋液、黃油、鹽
【製作步驟】
1、麵包粉倒入盆中，加入牛奶，酵母，白糖，蛋液，鹽。
2、材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱發酵約24小時。
3、然後將發酵好的麵糰啟動揉麵20分鐘。
4、加入黃油，再揉20幾分鐘。
5、揉到能拉出筋膜。
6、蓋上保鮮膜再次發酵至原來的兩倍大小，平時發酵時間大概一個小時即可。然後用手指中間搓一個小洞，不回縮，就是發的很好啦。
7、麵糰取出來再摔打摔打，揉一揉，排氣，然後用刀切開分成幾個相等大小的。
8、再將分的大小的面擀薄，表面均勻抹上溶化的黃油。
9、捲起來即可
10、然後放入模具裡，放入烤箱啟動發酵功能進行發酵，時間在30－40分鐘左右，溫度40°
11、發酵好了後面就要面刷上蛋液。
12、放入烤箱20分鐘左右。
13、烤好之後出爐，面撒點糖粉味道香甜。
【溫馨提示】
一、麵粉給時的水量控制，根據情況給水，慢揉成乾溼度合適的麵糰。
二、麵包的口感主要是注意觀察發酵情況。
三、吃前冷了再放入爐內烤熱後吃口感更好。
生命不止奮鬥不息婷
給您推薦一個不用烤箱就能做的最簡易版的手撕麵包做法，鬆軟又拉絲，以後都不用去麵包店買了[靈光一閃]
1.材料：高筋麵粉300克（沒有高筋麵粉，也可以用普通麵粉），雞蛋3個（大概180克左右），酵母粉3克，白糖30克（喜歡甜口味的可以適量增加劑量），菜籽油20克（也可以用色拉油，玉米油），黑芝麻（適量）（如圖一）
2.操作步驟：1）雞蛋（三個雞蛋留一個蛋黃單獨裝一個小碗備用）， 糖，酵母一起放入麵粉，攪拌均勻，然後放入菜籽油，再攪拌均勻，開始柔麵糰（這裡揉麵有個小技巧，就像搓衣服那樣的方式來反覆揉）一定要揉至上勁（如圖二，三）
2）揉好的麵糰，放容器密封，這樣的氣候我喜歡溫水發麵，就40分鐘就可以發好 （把裝好麵糰的容器放40度左右的溫水上發酵）常溫下發酵時間會久些，第一次發酵好取出排氣（一定要輕柔），把麵糰分成4個同等大小的面髻，放入容器（我用的是一個不鏽鋼盆，裡面刷了一層菜籽油，方便脫模） ，再用溫水發酵30分鐘，發酵至2倍大（如圖四，五）
3）二次醒發好的麵糰上刷一層蛋黃液，撒點黑芝麻點綴， 開火蒸30分鐘，關火燜5分鐘，期待奇蹟發生哦（如圖六，七，八，九）
上組圖片看效果[機智]
宸媽營養膳食
不用打發不用烤箱，做出來的手撕蒸麵包比買的都好吃。
首先需要準備3個雞蛋，3克酵母，30克白糖，30克純牛奶，高筋麵粉300克，玉米油18克等食材。
1.先把三個雞蛋打散，白糖和酵母與純牛奶攪拌均勻，加300克高筋麵粉攪成棉絮狀，再加18克玉米油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖的地方醒發，醒發至蜂窩狀。
2.用洗衣的方法推拉搓揉15分鐘，分成小劑子，再揉圓放入模具中，再次蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3.刷上蛋黃液蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸40分鐘取出刷上蜂蜜水，撒黑芝麻，蓬鬆宣軟好吃不上火，希望我的方法對你有所幫助！
麗雲
準備的材料有270g高筋麵粉，兩個母雞蛋，45g糖粉，酵母3g，牛奶160g，黃油25g。然後把面揉成麵糰，用保鮮膜蓋起來放在30℃左右的地方醒發至兩倍大。醒發後我們在把面揉光滑（揉的時候非常的粘手，可以加入2g食用油），做成自己喜歡的造型（圓形或麻花型），在醒發兩倍大。放入烤箱上下140℃烤40分鐘手撕麵包就可以啦！
二丫曰常記
你好做手撕麵包需要準備哪些材料？讓我回答吧，之前我自己開過一段時間手撕麵包房。
手撕麵包是前二年非常火爆的一個麵包單品，其外觀金黃入口外酥裡勁道，男女老少都非常喜歡吃，而且價格實惠，可以說所到之處都挺火爆。
手撕麵包市面上賣的最好的是二種口味，一種是肉鬆，另外一種是豆沙，本人還是偏愛豆沙口味的。
手撕麵包看著一個單品其實所需材料一點不少，所需材料我們按15斤麵粉的準備材料來算，首先我先說麵包胚子的配比。
- 麵粉15斤，白沙糖2.5斤，安其酵母80克。
- 新意牛奶香粉20克，安其改良濟18克
- 萬國烘焙專用粉280克，雞蛋15個。
- 天氣冷了用20度溫水和麵，天氣熱冷水可以，
- 水是5.9斤，300克純牛奶
- 然後把所有原材料放到攪拌機裡攪20分鐘，
- 加無水酥油280克，鹽75克，在攪拌機裡攪上三分鐘之後，面的表面淋少許色拉油，（放色拉油是起面的時候不沾手）
- 做好的麵條分成一個270克的小麵包胚，裡面包上你喜歡吃的材料，然後放在烤盒裡醒發一個小時。
我們在來說下手撕麵包上的刷料，麵包好吃不好吃刷料也很關鍵。
- 雞蛋15個，白沙糖480克，蜂蜜80克，
- 所以原料放到桶裡用打蛋器拌開之後，
- 加入色拉油1400克，
- 在放新吉士粉75克，椰蓉300克，朝一個方向順時針攪，攪拌上勁之後，放到標花器裡，淋在麵包胚上劃出網狀這樣做出來均勻賣相好。
- 上烤箱把所需要烤的麵包放進烤盤，
- 上火溫度150度，下火270度我這個是大烤箱所調的溫度。
- 烤15分鐘之後換另外一個方向烤15分鐘，這樣烤出來的麵包外表酥脆，裡面熟的均勻。
好了這些就是我所回答的做手撕麵包需要準備哪些材料，希望對您有幫助，祝您：烤出自己想吃的麵包，謝謝我是頭條美食創作者，蘇海小廚，喜歡的話可以點個關注，順便點個贊謝謝。
蘇海小廚
手撕麵包的做法步驟
1.所有的材料
2.二個麵粉在案板上混和好弄一個像火山一樣的小坑，鹽，糖，酵母用一半的溫水化開加入麵粉中，在加入半個雞蛋液，（一半的水你在揉麵的時候可以慢慢的加，一半的雞蛋液留著等一下刷麵包用）
3.麵糰揉到光滑，在加入黃油，繼續揉光
4.揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵
5.在發麵團的時候，我們可以把包入的黃油弄好了，先把黃油切長條放入大的保鮮袋中，用擀麵丈擀成一個大的薄片，在放入冰箱大概30分鐘左右
6.麵糰發酵到2倍大時候，用手指在中間戳個洞，如果麵糰不下陷就說明麵糰發酵好了，
7.把發好的麵糰放氣擀成一個長的面片，在中間放入黃油，面片一定要比黃油大三倍左右，
8.把面片的一邊折過去包住黃油
9.另一邊也折過去包牢，把面片的下面壓死，向著上面把面片和黃油中間的空氣擠出去，在把面片的上面壓死
10.把面片橫過來，再次擀薄，
11.像疊被子一樣疊好，在對摺，把面片放入冰箱中醒一下。重複三次這二個步驟，這個酥皮就做好了，
12.面片在次擀成大概1CM厚的長條
13.等份成4到5份
14.放入膜具中，彎幾個小彎，進行第二次發酵
15.麵糰發酵到2倍大時，在表面刷上剩下的雞蛋液，烤箱預熱
16.烤箱180度，大概20分鐘，看上色了就好了
17.出鍋了
18.來張大圖，看看著一層一層的麵包，真想都把它們撕開。哈哈
一米陽光光輝
配料：
高筋麵粉185克、低筋麵粉65克、細砂糖45克、雞蛋1個、牛奶90克、黃油30克\t、\t酵母(幹)3克、食鹽3克、裹入黃油120克
烹飪步驟：
1.先將麵糰材料裝入面桶內，中低速攪打10分鐘
2.加入黃油將麵糰揉至擴展階段，能拉出有一定韌性的膜即可，不需要強求完全擴展
3.揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放在陰涼處（室溫高的時候放冰箱）醒15分鐘
4.黃油提前擀成薄片狀備用
5.把醒好的麵糰根據擀成比黃油片稍寬一點，長約1.5倍的長方片狀，將黃油片擺在2/3處
6.把多餘的那部分面片翻折下來
7.再把黃油片和麵片一起翻折上去，接口處壓緊，這樣就完成了黃油片的裹入。同時這種裹入法相當於做了一次2折
8.把裹入黃油的面片擀開
9.兩端向中間翻折。中間要留一條縫隙，這樣繼續摺疊的時候麵糰不會相互擠壓
10.繼續翻折，這樣就完成了一次四折。總共做兩次四折，兩次操作之間可以醒面10-15分鐘
11.完成兩次四折後的麵糰再次擀開。到此為止計算一下總共應該是做了2折+4折+4折，也就是32層
12.切分成四條。（有強迫症的話可以切去兩端的一點點邊角）
13.捲成長條形的卷狀，兩兩一組，排入模具中（不沾模可以不用處理，普通模具我墊了油紙防粘）。卷的時候，特別是邊上那兩條，要特別注意方向。成對的兩條是相對方向的，也就是說一條從左往右卷，一條從右往左卷
14.在28℃左右的環境下發酵至2倍大
15.送入預熱好170℃烤箱中層，上下火烤15分鐘，再轉160℃烤25分鐘（中途加蓋錫紙防止表面上色過深）出爐後立即脫模
16.脫膜後馬上放在晾曬上，防止底部有水蒸氣，喜歡亮亮的表面可以刷一層蜂蜜水喲
烹飪小貼士：
方子可以做2個6寸圓模量，或者做1個450G吐司盒的量
推薦用活底模具啊，可以漏油（底部要墊好錫紙接住漏出來的油！）。固底模具的話油堵在裡面，有一部分又會被面團吸收，最終成品吃口相對來說會油一些\n
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小張家庭美食
大家好，這裡是掌上美食記，手撕麵包一層層的吃起來香甜柔軟，做手撕麵包準備的材料如下
主料:高筋麵粉、雞蛋、水、低筋麵粉
輔料:鹽、煉乳、糖、酵母、老面、甜片油、黃油
手撕麵包做法如下
1.首先把麵粉、糖、酵母，倒入攪拌器內，慢慢攪拌1分鐘。在把水、雞蛋、、煉乳加入攪拌器中，慢慢攪拌。在加入老面，改為快速攪拌，攪拌至能拉出粗糙的薄膜。在加入黃油、鹽，快速攪拌至麵糰微光滑，取出麵糰。
2.然後把麵糰擀成2cm厚左右。，用保鮮膜包起來，冷凍30分鐘後，取出把麵糰擀開，包入整理好的丹麥甜片油。擀開！厚度大約0.5cm ，兩段向中間處摺疊，封好接口，在摺疊一起(四折一次)，重複摺疊(四折兩次)。最後把面擀成厚度約1.5左右，切成寬為4cm ，長30cm 左右的小劑子。折成形狀放入磨具中，最後進行發酵，大約2小時左右待發酵好，表面刷上一層蛋液，一次都這樣，把烤箱溫度調製快熱檔180度， 烤至20分鐘即可。端出來就可以食用了。
這樣我們的手撕麵包就做好了，準備好材料做起來非常簡單，喜歡吃甜食的可以把剛烤出來的手撕麵包刷上適量的蜂蜜水，吃起來一層層的香甜柔軟。喜歡吃的朋友可以試試
掌上美食記
你好，看到你的問題有很多回答，可以說五花八門，下面老夫試著解答你的這個問題。
首先，今天我說的手撕包是好一點的麵包店裡都會有的丹麥手撕麵包。層層疊疊甚是美味，它是近十年來丹麥麵包的新貴。
要準備的材料:
1、設備:麵包機、烤箱、大的案臺、杆面棒、冰箱等。
2、配方:高粉400.低粉100.奶粉40.白糖100.蜂蜜60.酵母8.雞蛋100.水200.鹽6.黃油50.片油250
操作流程:
1、將材料2中除片油外，和成麵糰7成即可，在案臺上用手將麵糰拍成方片放在盤子裡，保鮮膜包好放冰箱冷凍。
2、拿出凍好的麵糰(不是凍硬)，裹入片油杆壓4折2次，放冰箱靜置。
3、整型:將麵糰杆壓成大片，用刀片割去邊角，兩邊向內折再對摺。(麵包店做的都是用6寸模具，在家可以做小一點的。)
4、分割放入模具醒發(模具摸油防粘)
5、烘烤:將烤爐提前預熱到烤麵包的溫度(每個爐子的溫度不太一樣)，把發好的丹麥手撕麵包刷蛋液，放入預熱好的烤爐烘烤即可
今天先分享至此，如有需要可聯繫我！
