干锅牛蛙的用料
牛蛙3只 大蒜头5颗 小米辣2-3个 生姜3片 泡椒5个 料酒3勺 生抽3勺 蒸鱼豉油1勺 黑胡椒适量 淀粉适量
干锅牛蛙的做法
步骤1
牛蛙处理干净，去爪，沥干水分
步骤2
切小块备用
步骤3
加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一点生煎丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟(温度高的时候要放入冰箱腌制)
步骤4
取出牛蛙，用生粉抓一下，锅中适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎。
步骤5
把牛蛙煎至两面金黄
步骤6
另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味
步骤7
倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油。
步骤8
将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml左右。盖上盖子，大火烧开，转小火再焖8-10分钟。
步骤9
大火收汁，撒入葱花和熟芝麻。一道家常版干锅牛蛙就制作完成了。
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