胡文钦
草鱼怎么做？
主料，草鱼。
调料。盐，生抽，老抽，蚝油。水淀粉。白糖。料酒，胡椒粉，。葱姜蒜。郫县豆瓣酱。啤酒。面粉。鸡蛋。水。香菜。
制作过程。
1，将草鱼切成一块儿一块儿的。葱切葱花香菜切成段儿，姜蒜切成片儿。准备一个盆儿将切好的鱼。材盐，料酒，葱姜。胡椒粉。腌制一下。再准备一个盆放面粉淀粉，鸡蛋调成糊。
2，锅烧油。将草鱼裹上糊下油炸至金黄色捞出。
3，锅烧油。葱姜蒜炝锅。下郫县豆瓣酱。炒出红油。下炸好的鱼。在盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒。胡椒粉。翻炒均匀加少许啤酒。烧一会儿。
4，出锅装盘撒少许葱花香菜。
三农胖胖美食爱生活
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼的做法也有很多种，像是红烧、干煎、油焖等等，都不失为一种好的食用方法。今天，我就来介绍红烧草鱼的做法吧！
先将草鱼去除内脏，去鳞之后，将其切成段，放入盆具当中
将用料中白糖和辣椒粉部分放入锅中，用量依据个人口味而定，然后盖上锅盖腌制5小时左右
将盆子内的姜丝和葱末取出，放入干净的小碗内以备用
用淀粉将鱼块包裹住
在锅内放入适量的菜籽油，将菜烧至八成热的时候，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，这样一直炸，炸至两边都呈现金黄色的时候，取一个干净的盘子将其装入以备用
用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至金黄色的时候，再倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可
主料：草鱼1条
辅料：红椒2个、西红柿2个
调料：食盐1g、酱油
醋0.5g、味精0.5g、葱1根、姜1小块、淀粉0.5g、植物油1g
炒草鱼的做法
1.草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟
2.锅内放油，取出腌制好的鱼肉，拍干淀粉，放入油锅内炸制金黄色，捞出控干油
3..西红柿切成小丁，放盐杀杀水份，坐锅，倒油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块，.加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大，出锅
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先将草鱼洗干净，将其切成段，放入盆中，将白糖和辣椒粉全部倒入锅中，盖上锅盖，腌制两小时左右。将盆内的姜丝和葱末取出备用，用淀粉将鱼块包裹住。在锅内放入适量的食用油，油烧至八成热，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色，取出备用。用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段，放入煸至金黄色时倒适量开水，再放入鱼块儿，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
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草鱼在两广地区用途比较广，大大小小的餐饮上都会用到草鱼，比如广式的清蒸草鱼，红烧草鱼等等。而且草鱼的价格实惠。非常受人喜欢。今天我要分享的这道菜就是草鱼焖腐竹。而且做法简单，小孩子又爱吃，又下饭，而且还是喝酒人的下酒菜。我们费话少说，马上分享干货做法
第一，实材准备，草鱼一条，葱，姜，腐竹一斤，如果是人多的，可备多些，把腐竹放在冷水中浸泡。把浸泡过后的腐竹切成均匀长短备用。
第二，准备一条四到五斤重的草鱼，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净切成大块备用。再用姜丝，少点盐和料酒搅拌均匀腌制一会。这样草鱼肉会更入味。
第三，热锅放油，把刚才准备好了的草鱼放入锅中煎香两面。 
放入适量的盐调味，姜，葱，蒜头，料酒，把刚才准备好的腐竹倒入刚煎香的草鱼里面，再加适量的水一起焖20分钟。放点酱油和蚝油提鲜，再放一少点老抽上色。可再放点洋葱头，这样会更香。大火收汁加入葱，即可装碟，再放点葱花装饰，更有卖相。这样一道非常美味的下酒菜就做好了。 
以上都是我的家常做法，如果是你觉得可以，也试试做下这道菜。如果爱吃辣椒的可以适量放点辣椒，这样味道会更浓。我们广东人就比较喜欢加入一些紫苏，这样味道会更香。
梁小发美食
草鱼怎么做好吃
1.首先将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。
2.鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。
3.将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。
