凤凰于飞4647

刚参加工作那会儿，住宿舍，同事从家里带回来她妈妈做的萝卜丸子，一大包，被我们一抢而空，在记忆当中是吃过最好吃最香的萝卜丸子，好多年过去了，现在聊天的时候偶尔还会说起。

当然这个经是要取回来的，每年都按照同事妈妈的方法做好几次，前两天又做了萝卜丸子，8角钱一斤的萝卜，买了10斤，做好后一部分放在冰箱里面随吃随取，实在是太方便了，拿出来加热一下就吃，一起来看看我的做法。

萝卜丸子

【食材准备】

白萝卜500克，面粉150克，香菜3根，鸡蛋2个,五香粉、油、盐、鸡精各适量

【制作步骤】

1、白萝卜清洗干净后，沥干水分，切成丝或者擦成丝，我是直接擦成丝的，擦出来的丝均匀而且方便，放在一个盆里面，香菜切小和萝卜放在一起，再打入两个鸡蛋。

2、放入150克面粉，加入五香粉、鸡精和盐搅拌均匀，调面糊的时候，不需要加任何的水，就利用萝卜和鸡蛋里面的水分，做出来清淡爽口。

3、用筷子搅拌均匀，在搅的过程中如果感觉面糊有点稀的话，再加一点面粉进去，如果太干就无法捏成圆形，适量的加一点水，最终以能团成圆为主，因为萝卜里面所含的水分不一样。

4、锅烧热加入油，油温到6成热的时候，调小火，拿一个小勺取萝卜面糊，放入油里面慢慢炸，炸到中途的时候，用筷子给萝卜丸子时不时翻个面，使萝卜丸子受热均匀，至金黄的时候捞出来。如果火太小，可以一会儿小火一块大火来灵活变换调整。

这样做出来的白萝卜丸子，美味鲜香，做法还超级简单，省力省事，不喜欢吃萝卜的人，对萝卜丸子却情有独钟，会喜欢到吃到停不下来。

我是王梅子

萝卜丸子怎么做好吃？

做之前都加一步，保证好吃，金黄酥脆。

从小到大，我们家都少不了萝卜丸子，我们家有塑料大棚，所以很多时候，一年有半年都很忙，都是等到过年的时候才有机会，有时间，吃到妈妈做的萝卜丸子，后来上了高中，上了大学，吃到的更少了，平时节假日回去的也少，所以只能在过年的时候吃。

现在我就不担心了，因为我已经学会了妈妈的做法，妈妈说油炸萝卜丸子，有一步非常关键，炸的脆不脆，就看它了。

我们都知道萝卜里面含有很多水分，所以我们要想办法，把萝卜里面的水分挤出，就要用到盐。

好了，话不多说，我们一起来看看，应该怎么做才能炸出金黄酥脆的萝卜丸子吧。

金黄酥脆的萝卜丸子。

1.食材:萝卜，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，姜。

2.食材洗干净，萝卜切成丝，然后加盐，用手轻轻的揉匀，腌十分钟左右。

3.十分钟过后会有很多水分渗出，倒去水分，用手使劲挤压，这时候就不要手软了，尽可能把萝卜中的水分挤出来。

4.挤干后萝卜中，加点胡椒粉，腌，鸡蛋，葱，姜，都是切碎的。再加点面粉，搅拌均匀，如果真的是面粉加多了就再加点水吧，少量的加，一次加一点。

5.锅里倒油，有泡泡出来的时候就放入部分的萝卜丸子，丸子用虎口一挤就出来了，圆不溜秋的，很好弄的。

6.记得火不要太大，要不然容易炸糊，炸到金黄色，就可以捞出来了，要不然你就捞出来一个尝一下，就是尝的时候注意锅里，别都毁了。

7.直接来吃。

喜欢美食，分享美食，我们都是吃货，生活中也离不开吃，觉得不难做的，赶紧收藏关注，试着做吧，觉得想吃的也赶紧自己做吧。

舌尖寻味美食吧

记得小时候过年妈妈常会炸萝卜丸子给我们吃，到现在都记忆犹新。水萝卜丸子怎么制作才好吃呢？我在这里分享一下我的制作方法。首先将水萝卜洗干净以后，用专用的萝卜刀檫成丝，然后锅中烧水，下入萝卜丝，待水开后煮一两分钟捞出。然后冲冷水过凉，把过量后的萝卜丝攥在手里，挤出里面多余的水分，然后放在一个干净的盆里，加入一个鸡蛋、适量的面粉和淀粉，淀粉大概是面粉的1/3，再加入盐、十三香，葱花顺时针搅拌起劲。锅中加油烧热，油要比平时炒菜多一些，油温升高时，用手抓起搅拌好的面糊，用勺子挖出一个一个的圆球放入油中，当萝卜丸子炸制稍微变色时捞出。再把锅中的油继续加热，再次把丸子下都油锅里面复炸，这样咱出的丸子又酥又脆。

保安张小胖

在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝伴着白糖当做一道凉甜品菜吃。白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。

伊春美食美客

我是食工坊顺哥，很高兴能回答这个问题，

素萝卜丸子是我小时候对美食的一中向往，因为小时候生活不是太好，而炸萝卜丸子相应的比较容易得到，因此对萝卜丸子有独特的情感，它承载的不光是美食的诱惑，更有母亲的亲情和节日的气氛融在里面。

随着年龄的增长，外出打工离家太远，就更加想念哪个味道，母亲也知道我最喜欢这口，每年过了春节母亲都会给我炸好多萝卜丸子，让带着回来吃，我也跟着学会了，给大家分享下具体做法，

炸水萝卜丸子做法

1、主料白萝卜1根（1公斤左右），胡萝卜200克，香菜100克，面粉150克，淀粉20克，红薯粉条50克（用开水泡开备用）

2、调料盐10克，味精5克，鸡精15克，五香粉5克，十三香5克，鸡蛋2个，

3、把白萝卜和胡萝卜檫丝剁成沫备用，香菜也切沫，红薯粉条剁碎，

4、把以上切好的白萝卜，胡萝卜，香菜，红薯粉条放一起在加上，盐，味精，鸡精，五香粉，十三香搅拌均匀，然后放入鸡蛋，面粉，淀粉加入少许的水拌均匀，（就像饺子馅一样稠，不要太干了要不炸不成型）

5、锅里放宽油，油温控制在6-7成热，就可以挤丸子放油锅里炸了，炸至色泽金黄，外焦里嫩就可以了。欢迎大家评论加留言

食工坊顺哥

儿时的忙年炸丸子，大人炸着小孩吃着，可劲吃管饱管够，一年没吃了，那得围着锅台吃个饱才行。刚炸出来的热丸子外焦里软，越吃越香。然后整个正月就都有丸子菜了，白菜烧丸子，丸子汤等等的，吃到腻歪，够够的，然后一年不想它。

今天做的萝卜丸子，里面还加了绿色的香菜，看见别人这样做，没吃过，试了试，果然很鲜。萝卜跟香菜，凉拌就很搭，厨师都说绝配。

做丸子我只加盐调味，没放五香粉，因为初冬的萝卜，只要是弄熟了就都是甜丝丝的味道，另外还有香菜梗提鲜，够了，吃的就是那个自然鲜甜。

【萝卜香菜丸子】

材料：红皮萝卜435克，香菜梗30克（只放梗），盐5克，鸡蛋1个，面粉75克。

做法：萝卜洗净后切成片，放入切菜器，转一转切碎，然后加入盐拌匀，腌制十分钟后将水份挤出。

挤干水分的萝卜放入碗中，再加入切碎了的香菜梗，磕入一个鸡蛋，拌匀。

加入面粉。

拌匀成粘稠的糊状，能成形即可，萝卜多面粉少才软嫩好吃，面粉太多容易成面疙瘩了。

锅中的油烧热后调最小火，再用手的虎口处挤出圆形丸子状，用小勺铲起放入锅内，小火慢炸至表面微黄即可捞出控油。一定要小火炸，若火太大外面虽焦里面不熟就不好了。

小贴士：拌面糊的时候无需再加一点水，腌制的萝卜会一直出水，所以拌好面糊也要紧接着就炸丸子，否则时间长了水分会越出越多就不好弄了。也不用再加盐，腌制时放的多，水分挤出后，丸子的味道就淡淡的，刚好。

虎妈尚菜

农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？

今年的萝卜长的真是不错，前几天回老家拔了几个大萝卜，准备回来包饺子、炸丸子。刚从菜园里拔回家的萝卜，真是新鲜啊，自己种的和超市买的可不一样，尝一口青翠甘甜。

虽然我不太懂烹饪，但我们家老爹有二级厨师证，家里来了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。经常看着他做饭，我也多少知道一点儿。萝卜丸子有人喜欢清蒸，有人喜欢油炸，通常我们家是炸萝卜丸子吃，那我就简单说说我老爹是如何做萝卜丸子的。

这个季节的萝卜特别新鲜，不需要去皮，把萝卜洗净直接带皮擦成丝，再用刀剁碎剁细，也无需用盐腌了去水，去了水反而少了萝卜的鲜味儿。将剁细的萝卜盛在盆里，加适量的面粉、盐、葱姜末、味极鲜和自己喜欢的调味品，家里有虾皮可以再放一点儿虾皮，最最关键的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一样。这是我老爹说的，当然不喜欢香菜的也可以免了。

待油烧到七八成开的时候，左手抓了调好的馅，用食指和拇指轻轻一握，右手拇指轻轻挑一下，一个圆圆的丸子就进锅了。等到萝卜丸子焦黄的时候，再稍微炸一会儿，就可以出锅了。

我老爹做这一切的时候，轻车熟路，很快一盘香香的油炸萝卜丸子就上桌了。

一品小十六

萝卜素丸子怎么做好吃？婆婆告诉我一个小技巧，金黄酥脆，真过瘾，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习把

用料

萝卜1根

面粉100克

鸡蛋1个

盐10克

胡椒粉少许

葱姜末少许

素萝卜丸子的做法

准备好需要的所有材料，今天忙的忘记准备葱姜末了，好糗啊，可以根据自己喜好调节的

萝卜去头去尾，再去除萝卜表皮的须根

萝卜刨丝加盐揉匀，放置十分钟。

把渗出的水挤干，尽量地干，因为剩的萝卜丝还是含有很多水分的

加入胡椒粉，不喜欢的话可以不放的

加入少许盐和鸡蛋，葱姜末有的话也记得加入

加入面粉一起拌匀

开始会有干粉，多抓一会就会均匀了

锅里油加热至六成热

用虎口挤出圆子，大小按自己喜欢的来

用勺子把挤出来的圆子刮入锅内，开始会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的

始终中小火炸，慢慢颜色开始变深就可以出锅了

金黄金黄的很漂亮的颜色

出锅喽，直接就可以吃啦，还可以大白菜炖萝卜圆子，或者用甜面酱沾着吃，满满都是回忆的味道！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

一食之间

每到有萝卜的季节，我做的最多的就是炸萝卜丸子，做好的丸子外酥里嫩，味道鲜美，十分好吃。一个萝卜就能炸一大盘，孩子一口一个，一边吃一边说真香。萝卜丸子的做法也很简单，3分钟就能学会，如果你也喜欢的话记得看完收藏一下呀。

材料：萝卜 一根，面粉 适量，姜 一小块，葱 一根，盐 适量，五香粉 适量。

做法：

1、把萝卜洗干净，然后用萝卜擦子擦成细丝。

2、把葱和姜都切成碎末备用。

3、把萝卜丝，葱姜碎末，五香粉全放到一个盆里，然后放适量的盐腌制一二十分钟，腌出水来，注意不要把水挤掉。

4、往盆里加入面粉，因为刚才腌出来的有水，所以这个时候就不要加水了，用筷子或者手搅拌成半干半湿的面糊状态。

5、锅中放油，开中小火，当油约六成热的时候，用手抓面糊，从虎口处挤出丸子的形状，用勺子挖出一个丸子，放到油锅中炸制。炸到丸子金黄时捞出来控油。

做法是不是很简单呢，当然还有一些小贴士要提醒一下各位：萝卜用擦子擦最为方便，如果没有的话，尽量切的细一点。萝卜被盐腌制的时候会出来很多水，可以直接用这个水来调面糊，不要再加水了，如果加水的话，很容易导致面糊过稀，炸出来的萝卜丸子不成形。另外有些朋友喜欢在调制面糊的时候会打入一个鸡蛋，这样做出来的口感比较软，如果喜欢吃酥脆的口感的话，还是不要放了。炸好的萝卜丸子不光可以直接吃，做成酸汤丸子也是十分的好喝哦，有喜欢的朋友可以尝试一下。

公子食记

萝卜丸子是家常菜，便宜，好做，也好吃。介绍一下我的做法。

第一步:处理萝卜。可选用红色水萝卜，白萝卜也可以做。将萝卜洗净后，削成细条状，再用刀剁成王米粒大小。在萝卜馅上撒点盐，稍等5分钟，把萝卜馅放在笼布里把水挤出来，然后放在小盆里备用。

第二步:调馅。如果1斤半萝卜，需要配料为葱姜碎沬，1个鸡蛋，1两面粉(含一半淀粉)，盐少许，有爱好的可加适量花椒粉或胡椒粉。材料备齐后合在一块，打入鸡蛋(注意不能加水)，进行搅拌，形成干糊状。

第三步:过油。点火坐锅，油到六七层热转小火，开始下丸子，丸子大小自己认定，下丸子时用小火，下齐丸子转中火。丸子定型后要常翻动，使其受热均匀，炸至金黄色迅速捞出。

第四步:复炸。第一次过油炸出的丸子不是很酥，吃起来口味不佳，需要复炸。丸子凉透后，将油烧热，把丸子倒入热油里迅速翻抄，两分钟后捞出，香喷喷的丸子正式出锅。

小编非专业人士，只是自己习惯做法，肯定不是最好，只为交流，不当之处请指正。

關鍵字: 好吃 丸子 萝卜