米君說史
《食神在哪裡？》
文‖嘉木臨澤
古來有稱詩仙詩聖，畫聖，武聖，為何沒有食聖，沒有食神。
但從商業電影《食神》一片，誕生我們知道，首先要有名望有聲譽，才有資格走上一條道路；其次，聚會在一起拼搏的廚藝也是不可忽視的基礎；最關鍵的是，此類只能意會不便眾人相傳，而且環境不同，出的結果又不同。就是現在人說的標準，是什麼？誰來定，千古以來，皇帝御廚，標準都有皇帝所定，在那時代，超出這個標準，是有危險的！
但從歷史上，留下的成績，我認為蘇軾蘇東坡，倒是可以，足以擁有這個稱號，一生對食材追求，作為文人，手不縛雞。留有的名號的確很多，如東坡肉，東坡餅，等等。
宋詞豪放派之首，多篇文章記載來歷即個人的品嚐之感。
民間都認可，他指定標準，即方法。才會經過幾百年，留至至今。
食神在哪裡，在老百姓心中。
嘉木臨澤
得道高深者，是不乎“聖”的。
其實這些“聖“都是後人封的。孔子也不知道自己是“聖人”，若是他知道了後人封他為“聖人”，不知有何感想？
“聖”是第一的意思。我不知道聖誕節是不是全世界第一節日，反正我從來不過。我們都喜歡老子天下第一，為獨不敢把自己封為“聖人”。說明我們還是有些自知之明的。
其實我想孔子是不希望後人把他封聖人的，他的道德修養裡沒有“聖人“這個詞。
你又提出來了為什麼沒有食聖？我可以告訴你，有食聖，而且還不少。中國，哪個不是美食家、食聖？要封的人太多了，自然就不會封了。
衣食住行裡，沒有詩，沒有文，沒有書，沒有武，說明這些並不是一定要的。但你少了食就不行少了詩文書武，日子一樣可以過。
食，人人會並且必須會，所以在中國人人都是美食家，人人都是食聖。
看過周星馳拍的一部電影叫《食神》，雖然有些誇張，但我們誰又不是食神呢？
上面的文聖、書聖、詩聖、武聖，哪個是他們生前評到的，其實他們並不需要，因為江山代有人才出，他們能要嗎？
食聖就更沒人要了！食聖，不就是酒囊飯袋嗎？誰願意要？
英雄拒絕黃昏
這個問題不難回答。為什麼有書聖詩聖、文聖武聖，而食聖沒有呢？
其實，食聖是有的。那食聖是誰呢？
是伊尹。在烹飪界和歷史學界，肯定有一些人知道他。而研究古代烹飪理論的少數學者對此更會有很多話要說。
除了伊尹，另外有一個人，叫易牙，也以高超烹飪技藝聞名於世。
伊尹，上古商代開國之王商湯的重要輔臣。伊尹的“尹”字，類似於相國、丞相之職。商王朝的穩固，伊尹厥功至偉。但是，伊尹在輔佐商湯之前曾習烹調之術，史料記載，伊尹教民五味調和；而其廚藝，有關文獻中說：“伊尹善割烹”、“伊尹負鼎”。而且，”伊尹說湯以至味”的傳說還表明，伊尹以烹調的技藝比喻治國之術，而商湯也是深受啟發。
實際上，廚藝界認為伊尹就是“廚神”，其意與“食聖”無異。
易牙是春秋時期齊國人，且是春秋五霸之一齊桓公的寵臣，以調味得名於天下。孟子云：“至於味，天下期於易牙。”說明易牙所制之味，已經聞名於天下。不過，易牙善於逢迎，據說他甚至烹其子為羹獻給齊桓公。
笑聲30
沒有食聖是正確的，應該的。 飲食這個東西是不可以大力提倡的。它太物質了，太肉體了。我們不提倡它人的需求還傾向於它，若加以提倡就太不象話了，固然好的飲食可以給我們慰藉，讓我們快樂。但是肉體的慾望是很難滿足的，是很容易走過頭，是很容易產生許多問題的。過頭了的口福就很容易產生心病。這也許是人們所說的病從口入的另一種說法。多少有害的東西是由從過度飲食引起的。比如，過度飲酒造成的損害，為滿足口福獵殺珍禽異鳥，街上的那些搖搖晃晃的胖子等等等等。 對於講究實際，缺乏信仰的我們來說，最好還是多增加點精神營養。
書聖王羲之，詩聖杜甫，文聖孔子，武聖關公都是偏向精神層面的。王羲之教給我們從容。杜甫教給我們愛。孔子教給我們中庸。關公教給我們仁義。這些精神的東西，對我們來說是非常要緊的。是我們作為萬物之靈的人區別於其他動物的最重要的東西，是我們作為人活著的趣味和意義。太物質的人是低級的，且容易滑向罪惡。貪吃貪色貪財屬於不能節制，它本身不屬於罪惡，只因它容易引起罪惡，所以詩人但丁還是把它放在了地獄的第2層第3層。
我們提倡健康飲食，反對過度飲食，不輕視飲食，也不過度重視，所以也就不需要什麼食聖了。
含真詩書畫
誰說沒有食聖？周星馳不就是食聖！開玩笑的。不過食聖真有的。他是商朝的伊尹。
吾愛吃，吃貨們對伊尹的名字應該不會陌生。因為吃貨都喜歡聽講故事，也喜歡一邊吃，一邊講故事。對廚師的祖師爺，食聖伊尹當然是會有所耳聞。
伊尹胸懷安邦治國的謀略。他本是做為陪嫁的奴隸來給商湯做廚子。為了接近商湯，他把一身的廚藝施展出來，把商湯吃的口挑嘴刁，稍稍火候不夠，商湯吃著都不合口味。伊尹探得消息，知道時機成熟了，就故意把所有的菜不是不放鹽，便是燒糊，要不然就放很多鹽，使商湯無法下口。商湯大怒，把伊尹抓來問罪。伊尹見到商湯，就把治國如同做萊的道理講給商湯。政令法規，就像放鹽一樣，沒有法規，民眾散慢，無法可依。法規太多，則民眾無所適從。伊尹給商湯講了很多的治國道理。商湯本是派人把伊尹抓來治罪的，不想被伊尹一通說辭，不但不治他的罪，還把他留在身邊，最後封為宰相。成就了商湯的一番偉業。
中國文化各個領域都有聖人。文聖孔子，武聖關羽，書聖王羲之，酒聖杜康，茶聖陸羽………在各行各業的聖人當中，廚聖伊尹，是最早的一個聖人。
子衿書法
湊個熱鬧哦。
如提問所言，的確有書聖、詩聖、文聖和武聖，卻沒有食聖，但這並非偶然，其實與中華文明的氣質是息息相關的。
什麼是“聖”
聖，最早見於甲骨文 ，其本義是通達事理，即《說文解字》所謂的“通也”，引申指精通某種學問或技藝並有極高成就的人，又引申指神聖的等，也用於稱頌與帝王有關的事物。
兩方面來看，第一在於“術業有專攻”，在某方面達到曠古絕今的程度；第二在於思想的修為，必然是品德過硬或者後世廣泛認可的人物，比如說關羽，其武力在三國時代都排不進前三，何況煌煌五千年呢？他之所以成為“聖”在於類似“千里走單騎”的忠義，這也是黑白兩道都認可的原因。
還有一點，所謂“聖”都是後人評選的，當下沒有，今後基本就不會有了。
“外王內聖”作為莊子對個人品德的要求，後世被儒家廣泛應用於對帝王的苛求，指的是外有王者的氣度和威嚴，內有聖人的操守和品德。當然，儒家的引用夾雜了希望帝王不管事的私貨。
據此可見，“聖”代表著不食人間煙火的疏遠，被尊為“聖”的人物後世多少都有點被抬高了品德修為，比如文聖孔子。
為何無食聖卻有酒聖、茶聖
其實，飲食在中華文明中都是微末之道，因為這屬於純粹的物質享受範疇，如果要評選食聖，那該從哪個方面來選呢？能吃？會吃？發明了食物？還是好吃呢？
能吃的話，現在叫做饕餮，或者大胃王，用這個標準來選“聖”的話，顯然是粗鄙了一點；
會吃的話，當下叫做美食家，吃出來的境界在古代並不認可，孔子說過“食不厭精膾不厭細”，也是一位異常講究之人，蘇軾會吃的名聲也是很響亮的，但他們都只是說說而已，沒有後人將其上升到“食聖”的高度去。
發明食物，這個沒法說，古人從誕生一直在吃，沒有誰發明一說。
好吃的話，當下叫做吃貨，沒什麼好說的。
▲易牙烹子
善於做吃的倒是有幾位，四大廚神分別是伊尹、易牙、詹王，彭祖。後兩位都是傳說中的人物，易牙是奸臣標杆，伊尹基本達標，但二人都是政客，並非專精於飲食之人，因此無人稱“聖”。
“酒聖”杜康是一位傳說中的人物，屬於“時代越遠，人物越放大”的典型，況且，喝酒多少與思想境界沾點邊；
“茶聖”陸羽情況又不一樣，他的《茶經》既是專業書籍，也是思想成果，能夠總結前人的經驗並著書立說作為後世標杆，這個“聖”倒也當之無愧。
更何況，品茶更多不是一種境界嗎？
參照陸羽的標準，“食聖”應該首選“會吃”之人。但前人吃就吃了，做就做了，最多留下幾句經典或者一番評價，沒有人上升到著書立說，並從工藝到思想總結中華美食之“道”的高度去。因而沒有人封的下這個“聖”，到也不足為奇。
唯一接地氣的“聖”--杜甫
杜甫是一位偉大的現實主義詩人，他的詩普遍認為被具有“沉鬱”的特點，語言和篇章結構又富於變化，講求煉字煉句。
他的文學成就是有目共睹，不同於同時代詩人和大開大合或者天馬行空，他的詩很現實，意境卻絲毫不差。吳沆《環溪詩話》評杜甫晚期詩句“恣肆變化、陽開陰合”又云：“惟其意遠，舉上句，即人不能知下句”。
“詩聖”自然是實至名歸，但這並非詩人的最高封號，古人今人認同的No.1恰恰就是與他同時代的“詩仙”--李白，其成就無需筆者贅述。
因此，“詩聖”沒問題，卻被空降了一個領導，自古文無第一，也有第一，雖然齊名，卻有先後，李白勝在他的滂沱和縹緲，杜甫則是唯一一個未能成為最佳的“聖”。
現實與浪漫，可見與不可猜，人們往往會選擇推崇後者，“食之道”，本來就是衣食住行的生活必須之列，不具備誕生“聖”的基礎，加之古人的認知偏差和無人專精，自然就不會有“食聖”了。
涼州七里
我仔細想了一下，中國歷史上的確沒有公認的“食聖”，原因何在呢？
“聖”是神聖、尊崇之義。中國是禮儀之邦，歷來推崇文、武、詩、書等高級修養，“自天子以至於庶人,一是皆以修身為本”。
王羲之苦練書法染黑春池，被贊為“墨池”；李白斗酒詩百篇，被贊為“詩仙”。
如果一個人單以吃美食聞名，那隻能叫“吃貨”。老話批評說：正事不做，光知道吃！吃！吃！
在中國古人看來，“食”乃口腹之慾，耽於“美食”容易腐化墮落。
商紂王“酒池肉林”、漢成帝通宵夜宴，西太后滿漢全席，然與“聖”何干？非但不聖，反留罵名。這是其一。
其二，在中國古代，詩文書畫、音樂、劍術都是可以欣賞與比較的，才能卓絕者稱之為“聖”；
如“詩聖”杜甫、“畫聖”吳道子、“木聖”魯班等。
“美食家”如何比選呢？
古代又沒有網絡直播與手機視頻，也沒有美食家大賽。無論你多麼會吃、多麼能吃，總是難以傳播開來。一位美食家想被公認為“食聖”，幾乎是不可能的。
其三，網友們提到的袁枚、蘇東坡等人，雖然有作品將美食上升為文化層面。但“食”並不是他們的主要技能，袁枚首先是詩人、散文家、文學評論家最後才是美食家。蘇軾就更不說了，官方頭銜為文學家、書法家、畫家，美食只是他眾多技能中的點綴。
且不說他們能不能被封為“食聖”，就算能，可能在當時的社會環境和價值觀下，想必兩位也是拒絕的。
以上幾條，就是古代中國沒有“食聖”的根本原因。至於將來會不會出現“食聖”，關鍵看娛樂傳播。
老鐵茶話
中國五千年的歷史，有那麼些人封王封聖，主要原因當然是因為他們在這一方面特別的突出。
所謂書聖，是因為王羲之在書法上的造詣很深，他的書法風格平和自然，筆勢委婉含蓄，遒美健秀。李志敏評價：“王羲之的書法既表現以老莊哲學為基礎的簡淡玄遠，又表現以儒家的中庸之道為基礎的沖和。”代表作《蘭亭序》被譽為“天下第一行書”；
所謂詩聖，是因為杜甫是一個憂國憂民的大詩人，他的詩多反映天下的情況，百姓的生活，用杜甫自己的話來說，“窮年憂黎元”，是他的中心思想，“濟時肯殺身”，是他的一貫精神。他拿這些來要求自己，也用以勉勵朋友了；
文聖孔子自不必說，他開創的儒學，影響中國後世兩千多年的歷史，自漢武帝獨尊儒術之後，儒家文化成為中國曆朝歷代的主流治國思想，孔子在古代被尊奉為“天縱之聖”“天之木鐸”，是當時社會上的最博學者之一，被後世統治者尊為孔聖人、至聖、至聖先師、大成至聖文宣王先師、萬世師表；
至於武聖。其實中國歷史上的第一任武聖是姜子牙。他垂釣於渭水之濱，遇見西伯侯姬昌，拜為“太師”（武官名），尊稱太公望，成為首席智囊，輔佐姬昌建立霸業。周武王即位後，尊為“師尚父” ，成為周國軍事統帥，人稱姜尚。輔佐武王消滅商紂，建立周朝，封為齊侯，定都於營丘，成為姜氏齊國的締造者、齊文化的創始人。輔佐執政周公旦，平定內亂，開疆擴土，建立成康之治。周康王六年，卒於鎬京，長子姜伋嗣位。
然後現在所謂的武聖關羽。是因為在關羽去世後，逐漸被神化，民間尊其為“關公”，歷代朝廷多有褒封，清代奉為“忠義神武靈佑仁勇威顯關聖大帝”，崇為“武聖”，與“文聖” 孔子齊名。《三國演義》尊其為蜀國“五虎上將”之首，毛宗崗稱其為《演義》三絕中的“義絕”。
那麼為什麼沒有食聖呢？我認為是普遍性，子曾經曰過“食色性也。”食是天底下的所有人為了生存所天生地養的能力或者說天賦，貪吃好吃誰都能。但在中國幾千年的封建時代，普通老百姓的為生計的時候，能吃到的東西肯定是少之又少的，無非就是五穀雜糧以及一些當今社會比較普遍性的食物，比如豬馬牛羊雞鴨魚等肉。
一些特別的烹飪方式或者是搭配，只能是王孫貴胄才能吃到的。
左丘明《左傳·莊公十年》：肉食者鄙，未能遠謀。
晉代著名的傻子皇帝又說：何不食肉糜？肉糜這種食物對於皇帝來說是很常見的一道食物罷了。
其實在“吃”方面，也還是有“聖”的，著名的酒聖杜康，因為造酒而成為酒聖，還有茶聖陸羽，精於茶道，而成為茶聖，至今日本仍然有茶道文化。但終究這兩者都不是因為能“吃”，而是在“吃”上有造就之功和自己獨到的見解。相反吃的多的人就被稱為饕餮了。當然中國古代在吃上也是有很多的個人獨到見解，比如美食的著作《食經》《食珍錄》《隨園食單》等。但終究還是因為飲食文化過於普遍性，難以封王封聖。
但如果要選選一個食聖出來的話，我認為可以是蘇軾。
他的後半生可以說一直是在貶中度過，在貶的時候他創造了很多的美食，比如東坡肉，東坡肘子，東坡魚，羊蠍子等。他那種雖然仕途不幸，但怡然自得，自己動手“為口忙”的態度就值得我們學習。
南嶺說史
中國有書聖、武聖，這些都是官方或半官方的，備受推崇的背後，都與教化相關。
而與聖人比，這些人等級要低的多。
更低一級的，是各行各業的祖師爺了，這個基本上是民間的，不論正邪。
食聖，真沒有。
因為，官方不提倡。民間，幾千年，日子過的苦。
昔日，紂王用一雙玉著，便引起大大的不滿，以為由此必會配以金碗之類。奢侈之風起，國亡不遠。
至於子曰：食不厭精，膾不厭細，當是聖人幻想。想當年他老人家，率眾弟子，小遊中國，吃不上飯的時候常有，那裡還顧的上。真有吃的時候，就一句“食不言”，趕緊吃。
再後來的“朱門酒肉嗅”，更讓美食文化，一落千丈。
蒙古人，來的時間不長，估計只有烤全羊。滿州人好些，二百多年，湊了個滿漢全席，聽著就俗。
建國之後，再想成聖，沒有指望了。
吃，是第一性。
人，生下來，第一件事，便是哭著要吃。性，那是很久已後的事，吃飽了才幹的事。
所以我們的先祖，必定會做這件事：食天下。
神農嘗百草，他老人家，百死一生後，告訴我們，那些東西，吃了是要死人的。
我們記住，並以神名之。
我們以為，神是去找不痛快。
恰恰相反，神是去找好東西。
當得起食神，唯有神農氏。
合肥2371143
中華文明亦稱華夏文明，是世界上最古老的文明之一，也是世界上持續時間最長的文明。中華傳統文化是以老子、孔子為代表的道儒文化，思想，藝術，等各類物質和非物質文化共同組成的。
在備受儒道思想的浸染，以及傳統文化的感導，大家引以為常的把習文練武，風雅興寄等作為生活的指引與方向。所以，自古以來，歷朝歷代，不乏大家文人墨客，於是乎，詩仙詩聖，畫聖，武聖，文聖，應運而生。
也正是這些卓絕群倫，超塵拔俗之人鑄就了我們源遠流長的中華傳統文化。
我們無食聖，僅僅是因為 有史以來，我們皆不在此處評比和深究，但並不代表，我們沒有熱愛和研究飲食文化的大家。
清乾隆年間的進士袁枚，出生於書香世家，中國文學史上的“一代才豪”，據傳，由於其評詩品味之名，傾動海內，坐斷東南，常常作為“上客”遍食四方“精饌”。如此特殊經歷，成全了袁枚美食實踐和食道研究事業，也使他成為了中國歷史上空前的美食大家和傑出的飲食理論家。
他治學及其嚴謹，斟酌了近半個世紀才決定出版堪稱古代“食經”的《隨園食單》，這部約二萬餘字的小冊子被海內外食文化界奉為經典。
《隨園食單》是一部冠絕古今，馳名海外的食文化烹調學名著。而袁枚無疑是一位將中華民族食文化史推向巔峰的巨人，他的成就在中國歷史上亦是空前絕後的。
所以，並不是我們沒有食聖，僅僅因為大家並未在此領域過多關注與窮究，但泱泱華夏，並不缺乏各類如袁枚這般出類優秀之人！
