各位養牛朋友大家好！很多養牛朋友抱怨養牛太辛苦，不是在喂牛，就是在準備喂牛！牛生長週期長，吃得多。從買回來的400斤架子牛養到1200斤出欄，大概12個月，以100頭牛場為例子，根據西南地區飼料結構，所有飼料的消耗量大致如下：精飼料20噸，酒糟280噸，草料140噸，合計440噸，平均每天需要1.2噸，3000斤精料和粗料合計。還要牛的排洩量也大，還得鏟這麼多牛糞出去。養牛掙錢確實是老百姓掙的辛勤汗水錢。
社會在發展，科學在進步，科技讓人類實現了上天可摘月，下海能探龍，就沒有什麼科技力量可以幫助養牛戶實現養殖增效嗎？答案是有的，下面，袍哥給大家介紹下氨基酸在肉牛營養中的研究。
肉牛自身的蛋白質沉積、肌肉的生長，氨基酸來源有兩方面，一個是瘤胃微生物依靠肉牛採食的食物，分解利用合成微生物菌體，微生物本身就是非常好的蛋白質。微生物蛋白（MCP）隨著食糜一起進入後段真胃和小腸被消化分解吸收，最終轉化成肉牛可利用的氨基酸。微生物蛋白可以提供肉牛蛋白需求的60%，其餘部分，靠瘤胃非降解蛋白（就是在瘤胃裡面沒有被微生物降解利用的蛋白）在真胃和小腸的消化吸收供給。這就是反芻動物和單胃動物不一樣的地方，需要做個鋪墊說明。
要實現肉牛快速育肥增重，關鍵在於增加肉牛肌肉的生長速度，肌肉65%以上是水分，有不到10%的脂肪，其餘的是蛋白質，蛋白質的合成就需要各種氨基酸，我們常聽說的有賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等。如果氨基酸的組成不平衡，出現了某些氨基酸的缺乏，在這種情況下，無論其他氨基酸含量再豐富，蛋白質合成都會受到影響，肉牛的生長潛力無法充分發揮出來。舉個例子，造房子需要水泥、沙子、磚，水泥的用量是相對比較小的，如果水泥用完了，再多的沙子和磚也是無用的，因為沒有水泥的粘合作用，房子是立不起來的。
經過研究發現，在以玉米、豆粕為主要精料的飼料結構下，肉牛的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，第二限制性氨基酸是賴氨酸，第三限制性氨基酸是蘇氨酸、色氨酸。把這個短板補起來，那麼，就可以極大地提高飼料裡蛋白質利用率，提高肉牛的日增重。實踐證明，在肉牛精料配方中，添加適當比例的蛋氨酸，可提高肉牛日增重15%——20%，同時減少脂肪沉積，獲得更多蛋白質回報。
那我們往精料裡面添加豬禽用的常規氨基酸行嗎？答案是不行的。這得考慮到牛是反芻動物，食物進入身體的第一關，就是會被瘤胃微生物降解利用。如果是普通氨基酸，則大部分會被微生物快速分解，脫氨基，還沒有進入真胃和小腸，已經消耗殆盡，起的作用並不明顯。
所以，反芻動物用的氨基酸應該是包被氨基酸。包被氨基酸就是通過特殊材料包被，就像有些藥外面包裹一層糖衣。氨基酸表面包裹的“糖衣”對瘤胃微生物有耐受性，物生物無法分解，這樣就被保護起來了，順利通過瘤胃，因此也叫“過瘤胃氨基酸”。包被氨基酸進入真胃，在真胃PH為2——3的強酸環境下，包膜溶解，氨基酸暴露出來，在小腸被機體直接吸收利用。
下面，跟大家普及下，氨基酸的價格行情知識，普通賴氨酸的價格大概是10元/公斤，蛋氨酸價格是30元/公斤，包被過的氨基酸價格一般為原來價格的3——5倍。假設，每1噸精料需要添加2公斤複合包被氨基酸，那麼1噸5%預混料裡就應該添加40公斤，成本增加4000元以上。才能真正實現氨基酸平衡，肉牛日增重增加15%——20%，這是個什麼概念呢，精飼料單價增加1角錢，1頭牛後期1天喂10斤精飼料，增加成本1元錢，增重3兩到半斤，是否增加了效益，各位自行計算。
毛主席說，實踐是檢驗真理的唯一標準。袍哥希望能給各位朋友分享更多的專業知識，增加了知識，就增長了見識，就可以少走彎路，少被人忽悠。找到養好牛的密碼，找到成功的鑰匙。才對得起每個養牛人的辛苦付出和勞作，你說是嗎？
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