水西散人
你好，很高興回答你的問題。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬？我的回答是：我覺得這個問題應該從以下幾方面來回答。
首先，是飲食習慣的不同。
我們大家都知道，北方人和南方人在飲食習慣上有很大的差異，北方人喜歡麵食，而南方人則喜歡米飯，北方人喜歡口味清淡，而南方人喜愛香辣。北方人的火鍋主要突出一個“鮮”字，最為有名的就是涮羊肉，在製作過程中所放調料很少，羊肉熟後，配上用花生、芝麻做的麻醬食用，除了肉的鮮嫩，還有麻醬的醇香，所以他們覺得這樣是最美味的。
而南方的火鍋則是以川味火鍋最為出名，它也代表著南方人的飲食習慣。火鍋的湯底中放入了各種調料，集香、麻、辣、鮮于一體，湯色紅亮，香辣味十足，將多種食材倒入鍋中，煮熟後，配上油碟食用，非常過癮。這就是飲食習慣上的不同。
其實，火鍋的鍋底不同。
北方人的火鍋主要講究湯味鮮美，所以以清湯鍋底最多，甚至還有清水鍋底，裡面的食材是以羊肉、牛肉為主。而南方人的鍋底則多是以香辣味為主，裡面食材主要是海鮮、毛肚等種類。正因為火鍋的鍋底不一樣，所以在選用醮碟上也就不同了。南方因湯底味道濃郁，蘸碟只需要簡單的調料即可，而北方火鍋鍋底清淡，所以選用味道較重的芝麻醬作為蘸料。
最後，火鍋內食材不同。
我們都知道，北方人生性豪爽，大口吃肉、大碗喝酒。在吃火鍋的時候，牛肉、羊肉都一盤盤下鍋，燙熟後沾上芝麻醬，放入口中咀嚼，不僅不會覺得油膩，並且香味濃郁、口齒留香。南方人則吃得比較細膩，火鍋中的食材多以海洋為主、魚片、大蝦、扇貝、毛肚等，這些食材不需要長時間煮制，燙熟後有時不用醮料也覺鮮香美味。
結語
火鍋在全國都非常流行，喜歡吃火鍋的朋友也有很多，但是南北方的朋友在吃火鍋上則有著不一樣的習慣。這跟個人的口味、本地方的火鍋種類和火鍋內的食材都有很大的關係。為什麼北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬呢？我覺得以上三點應該可以說明這個問題了！自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
