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三黃雞就是一個雞的品種而已，可以說是土雞，也是肉雞，市場上賣的肉雞，只是說養殖條件不一樣而已，到這並不會改變它的品種。那為什麼這裡面的差異會這麼大呢？

三黃雞是土雞，也是肉雞

土雞，其實就是說的中國本土的品種雞，三黃雞就是我們國家的品種，它的生長速度比白羽要慢很多，白羽40天左右就能長到7斤，而黃羽需要70天，而且還是在養得好的前提下，如果飼養管理不到位，時間會更長。

再來說關於肉雞蛋雞的問題，我們說的肉雞，到產蛋期也會下蛋，只是產蛋相對少而已，而且規模養殖，往往不會養到產蛋期，就直接售出屠宰了，農家自己養殖，往往是肉蛋兼用，養的時間長了，就會產蛋，但本身，三黃雞還是偏向於肉用的。

產生差異的原因

首先，我們說，我們肯定這就是同一個品種，差異這麼大，是因為我們養殖條件不一樣，那麼它到底有什麼差異呢？首先，我們喂的飼料就不一樣，像自家養的，基本上就是喂點穀物、紅薯、菜葉之類的，而且一般都是放養，再在外面自由啄食野草蟲子，每天運動量也都很充足，所以一般自家放養的三黃雞會長得慢一點，養殖時間就會比較長，看起來個頭小一點，肉質也會更加緊實。

現在所謂的跑山雞其實並不完全就是大家期待的土雞、跑山雞，很多都是購進3-4斤的本土雞，比如三黃雞。再用跑山雞的方式9養到6-7斤，以跑山雞的價格賣出去，而且基本上全飼餵玉米，這樣雞的腳會更黃，也更符合大家對土雞的觀點。

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三黃雞就是肉雞，就是肉雞放在家裡放養了後就說的土雞了，算是改良品種，這種雞沒有野性，基本上都是睡在地上的。

三黃雞就是腳黃，皮黃，雞油黃說是三黃雞。你沒吃過土雞當然沒有可比性，但畢竟是放養的口感當然比關起來的肉雞美味了。真正的土雞品種，雞的重量只有三斤左右，大公雞也就四斤上下。睡覺時都會睡在高處，腳是黑色的。

下圖是我果園裡的土雞，從不用藥，小雞也都是母雞自己帶大的。

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老丈人家就在農村，他們村裡很多養雞大戶，專門養殖三黃雞也有，而且不在少數。

聽他們村裡的人講，三黃雞一般30天左右即可出欄，因為養的太大了、不好賣！基本二斤左右的正好！

三黃雞到底是土雞還是肉雞？為什麼市場上賣的肉雞也叫三黃雞？

首先，三黃雞是比較優質的肉雞品種，一般都是嘴黃、腳黃、毛黃，所以稱為“三黃雞”。而且宰殺後的三黃雞，雞皮顏色也是黃澄澄的特別漂亮，尤其是用來製作廣東名菜【白斬雞】，出品的品相特別好。

三黃雞以前多在南方飼養，因為市場的需求量大（超市冷凍櫃裡多有銷售），所以北方也開始大面積的飼養。

三黃雞做為一個雞的品種，如果養殖在自然條件下，那麼吃糧食、覓蟲、四處溜達的，那當然就是“土雞”，如果人工的大規模養殖，自然就是肉雞的品種了。給我的感覺“土雞”的定義——就是農村的散養的、喂糧食的雞，所以所有這樣養的雞——都可以稱為“土雞”。

所以三黃雞既可以是“土雞”，也可以是肉雞。

其次，為什麼市場上賣的肉雞也叫“三黃雞”？因為市場上賣的肉雞，也是三黃雞這種雞的品種。只不過因為飼養的方式不同，所以不是土雞而已。

現在市場上最受歡迎的雞的品種，應該就是“三黃雞”。所以養殖者當然要緊跟市場了!養殖三黃雞的養殖自然就多。

而且據農村養三黃雞的養殖戶說，養殖三黃雞比較好賣。但是收購商對品質的要求極高，尤其是分量的把控，基本一隻三黃雞的出欄標準都在二斤左右，宰殺後的白條雞，重量基本都在一斤七八兩。這樣便於商品化銷售，所以大家看到超市裡的三黃雞基本都是論個賣的，而且重量大多如此。並且三黃雞的養殖還可以根據客戶的要求，控制重量來出欄。說明三黃雞做為優質的肉雞品種，現在比較受市場的歡迎。

所以市場上賣的三黃雞是肉雞，當然如果是農村自己散養的，也可以稱為土雞的。不過我看見養雞戶通過控制雞的飼料配比，然後把養殖二個月的三黃雞當做土雞售賣，這個很常見。關於土雞如何辨別，大家都可以查到，就不在這裡介紹了!

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三黃雞既不是土雞，更不是肉雞了！它跟肉雞完全是兩個品種，吃起來口感，味道都是不一樣的，如果你在農村，用木頭燒火起鍋焼油，製作三黃雞，那絕對是人間美味！三黃雞在農村來說就是一個獨立品種！

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雞肉相信大家多是喜歡吃的，因為無論是從價格上面，還是口感上面，多要比一些肉類好得多了，但是我們在購買雞肉的時候，往往多會遇到一個難題，那就是三黃雞的購買選擇問題了，

畢竟有些三黃雞是真正的農家土雞，而有些三黃雞又是養殖戶養的肉雞了，那麼這些三黃雞到底是農家土雞還是肉雞了，於是帶著這個問題，我專門請教了養殖戶的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家

三黃雞到底是土雞，還是肉雞？

根據我這位朋友所說，不管是農家土雞還是養殖戶肉雞多是真正的三黃雞了，因為這些三黃雞隻是一個品種名稱而已，只不過有些三黃雞是農家土生土養的，而有些又是養殖戶養的肉雞罷了，

所以這些小雞就多是真正的三黃雞了，但是這些三黃雞在營養價值上面，雞肉口感上面，零售價格上面還是有很大區別的，就拿營養價值來說吧，相信大家多知道，要是農家土生土養的三黃雞

要是沒有這個東西了，那麼這個三黃雞估計也就不是真正的農家土雞了，何況農家在養三黃雞的幾個月時間裡，可是沒有給三黃雞打什麼藥的，而一但沒有給三黃雞打什麼藥了，那麼在其營養價值上面自然就要高上不少了

所以養殖戶為了自己的利益著想，也要給這些肉雞打上一些藥了，但是這些肉雞隻要打上藥了，那麼在其營養價值上面可就沒有多少了，所以光從營養價值上面，我個人認為肉雞也沒有農家土雞好了

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三黃雞，也是土雞當中的一個品種。有別於籠養的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。三黃雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。

三黃雞具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性。三黃雞的雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。三黃雞肉口味鮮美、蛋品質優良，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求。三黃雞體重約3-4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。三黃雞是我國最著名的土雞之一。

對於具備一定條件的農戶來說，飼養土雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養週期較長，一般長為成年約6個月左右。三黃雞適合在丘陵地區養殖，主要是以散養為主，食綠草青菜，補一些主糧，如麥子、玉米、稻穀即可。三黃雞因黃嘴、黃毛、黃爪而得名。

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三黃雞到底是土雞還是肉雞？這是一個常識問題，當然是肉雞啊。什麼是三黃雞？用專業一點的話來說就是用優良地方品種經雜交培育而成的國產優質肉雞品系，由於從外觀上看這種雞羽毛是黃色的、皮膚是黃色、腿脛是黃色的，所以得名。

我國市場上賣的雞主要有4種，一種是白羽肉雞，一種是黃羽肉雞，一種是肉雜雞，一種是淘汰蛋雞。2019年白羽肉雞出欄數量大概在45億隻左右，黃羽肉雞出欄數量的大概在48億隻左右，肉雜雞出欄數量大概在20億隻左右，淘汰蛋雞數量在11億隻左右。可以明顯看出，三黃雞佔了半壁江山。對比養豬行業是國外品種一統江山，家禽育種專家顯然要比生豬育種專家給力多了。

白羽肉雞出欄時間大概在42天左右，三黃雞的生長速度要比白羽肉雞慢，快速型的出欄時間一般在65天以內，代表配套繫有嶺南黃雞Ⅱ號、粵禽黃Ⅱ號、皖江黃雞等。中速型的出欄時間在65-100天，代表配套繫有新興黃雞Ⅱ號、新興矮腳黃雞、嶺南黃雞Ⅰ號、京海黃雞等。慢速型出欄時間在100天以上，代表品種有文昌雞、廣西黃雞、寧都黃雞等。

快速型黃羽肉雞和中速型黃羽肉雞以圈養為主，口感要比白羽肉雞好，但比土雞差很多。慢速型黃羽肉雞以放養為主，口感遠遠超過白羽肉雞，接近土雞。

至於市場上很多人說三黃雞是土雞，不過是忽悠人罷了。不但品種不對（雜交），養殖模式不對（多數是圈養），飼餵方式也不對（多數以飼料為主）。

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白羽肉雞在家禽養殖行業充斥著半邊天的時候，黃羽肉雞以“喙黃、腳脛黃、毛皮黃”著稱三黃雞。大家都知道白玉肉雞是從國外進入品系培育而來的，但是我國的土雞品種繁雜，但是資源又很多，而三黃雞是我國品質最優良的土雞。黃羽肉雞是市場上生產性能較好的肉雞土雞品種。所以三黃雞就是土雞品種之一。

三黃雞的特徵

對於三黃雞的定性沒有一個明確的概念，只是以喙黃、腳脛黃、毛皮黃為主要特徵，就稱為三黃雞。而總的來講，三黃雞體質比較緊湊，腳脛較細小，有土雞的特性，比如行動敏捷、成年雞體重較輕、肉質緊湊細膩，墊料圈養也喜歡刨墊料，喜歡飛騰跳躍。而三黃雞比白羽肉雞更受市場歡迎，價格也比白羽肉雞出欄價好一些，但是養殖週期也更長。

三黃雞優良品種推薦

1.正陽三黃雞：正陽三黃雞屬於蛋肉兼用型土雞品種，雞身清秀、結構緊湊、體質較小，具有喙黃、腳脛黃、皮毛黃三黃特徵，該品種雞外形漂亮。成年公雞體重在4斤左右，成年母雞體重在3斤左右。如果作為蛋雞用的話，開產日齡在194天，一年產蛋150枚左右，平均蛋重在52克左右。

2.廣西三黃雞：廣東三黃雞羽毛呈醬紅色，體羽比頸羽深，翅膀主副翼羽通常帶有黑邊，或者黑豹紋。

3.岑溪三黃雞：古典型岑溪三黃雞是廣西供港澳地區的歷史名雞，它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。 成雞體重在140～150天1.3公斤。作為蛋用，母雞開產日齡在145天，年均產蛋115枚左右。

我所能聯繫到的優良土雞品種雞苗

1.青腳麻雞：青腳麻雞也被人們成為三黃雞，但是它的腳脛呈現麻色，該土雞品種在四川地區消費居多。在四川眉山有一家種禽場，他們賣好幾種雞苗，青腳麻雞就是其中一種。價位一般是按照你的訂購數量來看，而且不同的孵化出苗期，行情不同。如果周邊的有朋友有興趣，我可以給大家推薦該公司的聯繫方式。

2.土皇雞：該品種雞是上面介紹到的廣西地區的土雞三黃雞品種。該雞主副翼羽帶有黑邊，並有深色豹紋、豹紋羽毛。該雞行動敏捷、精神狀態活躍、死亡率低、抗逆性比較強，比較好養。該雞苗深受多個養殖戶的鐘愛，我前幾天也剛進了幾千只土皇雞品種，公司報價，母雞苗價格在2元左右一隻，公雞苗價位在4元左右一隻。他們公司服務周到，全國各地都有發貨，並且有多個分部可以提供上門技術指導，個人覺得該公司貨款清晰、技術很專業、安排也很規範，值得推薦。

土雞雛雞的飼養管理

1.保證溫度：雛雞前一週飼養溫度差不多在29-32℃，空氣環境溫度要求32℃，地面溫度在28-29℃都可，主要觀察雛雞有無扎堆現象。

2.保證飲水：我們買進雞苗的第一天就要保證每一隻小雞都喝上水，一是教它如何喝水，而是及時飲水，減緩運輸應激。後期養殖，也必須保證基礎充足自由飲水。

3.防止糊肛：也就是防止小雞拉的屎把鋼門堵住。因為小雞絨毛很容易掛糞，而小雞又在保溫燈下，經過烘烤，分辨變幹變硬，慢慢累積，很容易造成糊肛。我們要及時檢查，用剪刀給它減掉。

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正宗的三黃雞，是嘴黃、羽毛黃，腳黃，俗稱三黃雞，尾巴是黑色的。並且它的體重不是很重，一般成年的公雞在5到6斤左右母雞在5斤左右，一般三黃雞可以做辣子雞，黃燜雞，口水雞，所以說三黃雞其實是土雞。而一般像超市的那種冰凍的雞排雞腿呀雞翅雞爪呀，大多都是肉雞！

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應該說，“三黃雞”屬於蛋雞兼肉雞中國傳統雞品種。因為，“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位。外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）？開產日齡135～140天。年產蛋110～130個，蛋重45克，蛋殼以淡褐色為主，佔78.8%，也有白色、褐色。

做為肉雞食用，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種。

所謂的“土雞”是一種飼養方式，與雞品種無關【因為，肉雞品種在山上放養的也屬於“土雞”】。很多農村散養的屬於“土雞”，做為淘汰雞處理就是“肉食雞”了。中國很多地方，比較講究的傳統美食大多采用該品種，如河北邯鄲“二毛燒雞”，河南滑縣“道口燒雞”，山東德州“德州扒雞”等。

關鍵字: 土雞 肉雞 三黃雞