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我們廚房就做過金瓜扣百合，百合泡水，金瓜去皮擺好，放上百合，放蒸鍋蒸二十分鐘左右取出，鍋中放入少許水加入白糖融化，適當勾芡，澆在蒸好的金瓜扣百合上即可，適合男女老少食用，
紐約的燒餅
潔白高雅的百合作為觀賞毋庸置疑，在食用上也是大受歡迎，除了一般料理外，百合更是多了一些特殊的物質，新鮮百合所含的黏液亦是有所裨益。
百合～之名的由來
百合花謝之後，結成果實，成熟的果實迸裂開來，裡頭的種子隨著風兒落地生根，再長出新芽與美麗的花苞，這就是大自然美妙的力量。
百合的鱗莖貌似大蒜，蘊含維生素B2、鈣、磷、鐵等多種元素，鱗莖的外觀是由一片片肉質肥厚的鱗片包裹而成，「百合」之名指的就是鱗莖是由「百」片「合」成。
清爽的百合水蜜桃甜湯
百合是宜甜宜鹹的食材，除了煲湯外，搭配其它食材煮成甜湯或直接熱炒都非常合適，並且不同的烹飪方式會呈現不同的口感風味，試試用這一年四季皆可食用的新鮮百合連同香甜的水蜜桃，作一道清爽高雅的百合水蜜桃甜湯吧！
準備食材：鮮百合1粒、水蜜桃1個、白醋1茶匙、冰糖1大匙
製作方法
1.鮮百合撥開，去除掉淡褐色的外緣並洗乾淨，放入加有白醋的清水裡浸泡備用。
2.水蜜桃除去細毛後，洗淨切成約一公分厚片。
3.撈出泡在白醋水中的百合沖洗掉醋味，與水蜜桃一起放入鍋中，加入冰糖，電鍋蒸約15分鐘就完成囉！
料理筆記
百合很容易氧化，撥開洗好後放入加白醋的清水中浸泡可以防止氧化變黑，泡到要用時再取出就可。
這道甜湯可依個人喜好選擇水蜜桃。較熟軟的水蜜桃雖然加熱後果肉易化開，但甜湯的蜜桃味會更為濃厚。選用稍硬的水蜜桃則可在煮後享用到大塊的甜蜜果肉。
土土的百合可保存較長時間
挑選新鮮百合時，鱗片大且肥厚、紮實，根鬚健康無變色的才是上級品！鱗片上有些許紅色或黑色斑點，屬自然現象，還是可以食用。
而未用水洗過、帶點土的百合，可置於木屑中冷藏保存，存放的時間比較長，如果已經用水洗過，則建議一週內食用完畢，口感較佳。
後記
這道甜湯帶著蜜桃香的蒸氣聞起來令人心神舒暢，綿密鬆軟的百合與甜嫩的水蜜桃在舌尖化開，品嚐一口清爽淡雅的蜜桃甜湯，嘴中還殘留點百合尾韻，雖是溫熱的甜品，卻是非常過癮。
初二的原食餐桌
百合是很多人都有吃過的一種食物，且新鮮的百合的做法也是有很多的，那麼新鮮百合怎麼做好吃呢?百合的功效與作用是非常的多的，有些人喜歡有百合泡水喝，那麼如何製作百合幹呢?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。
新鮮百合怎麼做好吃
一、百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
二、綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只
製法
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內;
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3.停火後不開蓋，自然放冷後食用。
三、清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
①用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
②挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”後可食用。
四、百合田雞湯
材料：田雞2只;百合5錢;紅蘿蔔1/2條
醃料：鹽1小匙;米酒1/2杯;高湯5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
五、木瓜鮮魚湯
材料;木瓜1個(約1斤重)，鮮草魚約1.2斤，幹百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片。
做法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
百合的功效與作用
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞削減症有防止作用，能升高血細胞，對化療及放射性醫治後細胞削減症有醫治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功用，進步機體的體液免疫能力，因而百合對多種癌症均有較好的防冶作用。
5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。
如何製作百合幹
1.將百合掰成瓣。留意堅持每一片的完整性，這樣既可以堅持營養價值，又便利今後食用!在處理的一起，將發紅發黑的百合瓣拿出來，這些是因為百合在太陽光下放的時刻長而發紅，放在溼潤的地方時刻太長而發黑!
2.掰好後放入涼水鍋中。用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，一起又要堅持花瓣的完整性。要把握火候，火不可太大影響百合質量;也不可太小，百合沒有徹底熟透。
3.煮好後，將百合從鍋中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分鐘!確保百合完全冷卻!冷水要多，確保百合在短時間內完全涼下來!
4.將百合放入竹製的板上晾曬，竹板一是透氣性好，二是無異味。當然，假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬!晾曬時注意：1、放在通風的地方陰乾!2、晾曬的薄，百合不要壓在一起!3、晾曬一天後再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。
5.根據晾曬的溫度，晾曬3-5天后就可以收起來!收百合時確保百合乾透，確保百合沒有壞，發紅、發黑就是壞了!發紅的原因是沒熟透或者是太陽光下曬乾而發紅;發黑是因為放的太厚，沒及時幹，而腐敗!發紅發黑都不能食用!
6.將百合放在乾燥處保存，以備需要時食用!但是切記不要保存的時間太長，根據儲存的條件，確保在三個月至半年內食用完。
總結：通過上文小編的介紹相信大家對新鮮百合怎麼做好吃也有了一定的瞭解了，新鮮百合可以做成百合蓮子湯、綠豆百合粥、清熱蓮蓬湯等，常食用百合對我們的身體是有一定的好處的，希望小編的介紹對大家能有幫助。
浪海孤舟
嗨~大家好！我是博味入疆。百合怎麼做好吃？在這裡給大家推薦一款百合的養生佳品：
百合雪梨銀耳羹，一道製作簡單、低價親民的滋補養顏佳品，但集美白、潤肺養顏、生津解渴、清熱明目、潤膚祛痘、排毒通便等多種功效為一身，經常服用，你會發現它的神奇之處。製作方法如下：
所需食材：百合，銀耳，雪梨，冰糖，少許枸杞。
1銀耳泡發好，撕成小朵，清洗乾淨備用。
2鮮百合清洗乾淨，雪梨洗淨去皮切小塊。
3砂鍋放水，把銀耳放入煮開，依次把百合，雪梨放上，煮好後放枸杞關火。
一款非常好的養生湯，美容養顏，滋陰潤肺。喜歡的親快試試吧。
博味入疆
春節前賣了一盆百合，花謝之後，我準備清除百合的殘枝敗葉，再把別的花苗移栽到花盆裡。沒想到，當我清理花盆裡的土時，驚喜地發現，百合花根部長出三顆形似蒜頭的果實。我又輕輕用土將這果實覆蓋起來，澆了水，期待她們再次綻放燦爛。
百合花絢爛無比，香氣四溢，她的果實也是餐桌上的一道清爽可口的菜品。平時我們家經常把百合和西芹在一起清炒。這道菜白綠色彩鮮明，吃起來也很可口。我一般用新鮮百合來做這道菜，清油少許，油熱後，放入洗乾淨的百合片和切成小段的西芹爆炒。出鍋前放點雞精，儘量保持菜的原汁原味。
第二種吃法，就是用百合煲湯。泡發好的銀耳、百合、蓮子、紅棗、枸杞，加入冰糖慢慢燉。這種湯盛在白瓷碗裡，色香味都很誘人。冬日的週末，舒服地坐在沙發上，喝一碗百合蓮子銀耳湯，別無所求。
燕兒在林梢
一，清炒百合，把百合搬開洗乾淨，鍋中把水燒開，放入百合過水三分鐘，撈起來，鍋中留油，放入薑絲，蔥白段，炒香，放入百合，加鹽，生抽，味精，翻炒均勻起鍋裝盤，一道清炒百合就做好了。
二，鹽蛋黃百合，百合搬開洗乾淨，鹽蛋黃切碎，鍋中放油燒七成熱，放入百合炸兩分鐘，撈起來瀝乾油，鍋中留油，放入鹽蛋黃，淋入白酒去醒，炒散，放入炸好的百合，加鹽，味精翻炒，起鍋放入蔥花，麻油，一道鹽蛋黃炒百合就做好了。
三，百合燉排骨，百合搬開洗乾淨，排骨剁塊，薑切片，鍋中放茶油爆炒排骨淋白酒去醒，加鹽翻炒，加湯沒過排骨，大火燒開打去浮沫，改小火慢燉十五分鐘，再加百合燉幾分鐘就可以了，加入味精，雞精，糊椒粉，蔥花。
四，百合的做法還有很多，清蒸，紅燒，開湯等，百合營養豐富，多吃有益健康。
鄉里美食
百合有分兩種有曬乾的，也有新鮮的百合。幹百合可以跟雪梨一起燉甜湯，也可以用開水泡發燉雞燉豬心，百合燉雪梨有清熱潤肺止咳的作用，但要加冰糖，不能加白糖。冰糖溫潤效果顯著些。新鮮的百合一般都是清炒的多可以搭配芹菜來炒。
歐味小妹
百合分為兩種，一種是新鮮的，一種是幹掉的，新鮮的百合不僅僅可以用來觀賞，還可以被納入藥材中，同樣幹掉的百合也具有很高的營養價值，關於百合的功效和作用不多說，相信大家也都知道，很多的中藥材中經常會看到百合片，同樣百合用來炒菜也是不錯的，百合用水泡發，新鮮的百合可以直接炒。
鮮百合小炒
材料：鮮百合1頭，黑木耳1把，萵筍1根，胡蘿蔔1根，生薑2片，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許。
做法：
1、鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾;黑木耳提前泡發，洗淨;萵筍去皮，切片;胡蘿蔔去皮，切片;生薑、大蒜切片備用。
2、炒鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜片。
3、依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
4、最後放入百合快速翻炒，至百合邊緣變透明。
5、調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。 小貼士：炒蔬菜一定要注意控制油溫和時間，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和減少營養成分的流失。 西芹炒百合 材料：西芹一段，鮮百合若干，鹽少許，白胡椒粉。
做法：
1、百合剝好，去掉黑色部分，沖洗乾淨後切好，在開水裡焯一下。
2、炒鍋放油，下西芹、百合同炒至斷生。
3、放鹽、白胡椒粉調味，翻炒出鍋即可。 百合蜜棗豬肺湯 材料：豬肺1個，白杏仁20克，百合10克，蜜棗6個。
做法：
1、豬肺洗淨切件;杏仁、百合、蜜棗洗淨。
2、所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火在煲3小時即可。 百合豆腐蒸蛋 材料：雞蛋2個，百合適量，豆腐150克，大蒜1瓣，鹽少許，美極鮮生抽，橄欖油，麻油。
1、 做法：
1、把雞蛋磕入碗裡打成蛋液，加少許鹽和等量的清水攪勻備用。
2、豆腐隨意切小塊鋪在盤底，倒上蛋液。
3、蒜瓣切片，過油炸成金黃色，然後將百合焯水，再把蒜瓣和百合分別擺放在蛋液上。
4、開水入鍋蒸10分鐘，出鍋後按個人喜好，淋上少許美極鮮生抽兌橄欖油或麻油即可。
聖時殤
冰糖燉百合
百合、冰糖各60克，款冬花15 克。
將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。
此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳.心煩 口渴等症。
歡熙多生鮮
百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
