木耳对于大家来说十分熟悉。木耳富含各种营养，有“素中之肉”、“素食之王”的称号，是个颇负盛名的“滋补品”。
木耳对人体的消化系统具有很好的润滑作用，可以帮助肠道做大扫除，还能将意外吞食的异物进行溶解，木耳中磷脂是大脑细胞的营养物质，是学生和经常用脑朋友们的廉价又食用的黄金脑补品。
木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功效，还是保健佳品。
【凉拌木耳】
【材料】木耳、辣椒油、生抽、蒜苗
【做法】1、准备好材料，木耳用水泡开；
2、泡好后将木耳放入锅中用清水焯两分钟，捞出；
3、将蒜苗洗净切成段，备用；
4、将蒜苗段，生抽、辣椒油放入木耳中搅拌均匀，即可食用。
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