木耳對於大家來說十分熟悉。木耳富含各種營養，有“素中之肉”、“素食之王”的稱號，是個頗負盛名的“滋補品”。
木耳對人體的消化系統具有很好的潤滑作用，可以幫助腸道做大掃除，還能將意外吞食的異物進行溶解，木耳中磷脂是大腦細胞的營養物質，是學生和經常用腦朋友們的廉價又食用的黃金腦補品。
木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功效，還是保健佳品。
【涼拌木耳】
【材料】木耳、辣椒油、生抽、蒜苗
【做法】1、準備好材料，木耳用水泡開；
2、泡好後將木耳放入鍋中用清水焯兩分鐘，撈出；
3、將蒜苗洗淨切成段，備用；
4、將蒜苗段，生抽、辣椒油放入木耳中攪拌均勻，即可食用。
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