煲汤的有什么鱼?

玲儿


可以煲汤的鱼也有很多,鲫鱼、黄骨鱼、甲鱼、墨鱼。一般家常做饭,做鲫鱼汤的比较多,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

给你提供一种鲫鱼汤和黄骨鱼豆腐汤的做法,都很营养美味:

1.鲫鱼豆腐汤做法:

将豆腐以及肉、蛋种食品拆配在一块儿,否以增补蛋氨酸,主而进步了豆腐中卵白量的养分使用率。在豆腐中加入种种肉终,或者用鸡蛋裹豆腐油煎,即能更充沛应用此中所露的丰厚蛋皂量,进步其营养品位。

  原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐

  做法:1:鲫鱼去鳞、肠纯,那个历程销鱼的能够实现,但返来的时间仍是要本身再洗洗洁净,由于售鱼的师傅不会助你搞多干脏的,洗湿洁先抹上酒,盐渍10分钟。

  2:豆腐切块,用盐滚水烫5总钟前沥湿待用。

  3:锅放炉火上,放入食油,油寒,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,

  3:加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸先用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色,

  4:谢盖放盐,放豆腐.再烧半晌5分钟如许就能了。放葱花,味简装碗就成为了。

2.黄骨鱼豆腐汤做法:

原料:黄骨鱼3条,豆腐一块。

1、黄骨鱼杀好清洗干净,沥水待用;豆腐冲水切块待用;香葱洗净切段,生姜拍散待用。

2、放油烧热,下黄骨鱼,一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片,倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉。

6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。





秋叶之静美ME


煲汤的鱼有好多种鱼煲汤。看你喜欢哪种鱼如鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼,鲟鱼.鲈鱼等

给大家介绍一种鲫鱼汤,此做法适合于各种鱼汤煲

大枣煲鲫鱼:配料,田七1克,干百合3克,当参0.5克,大枣5个、橙皮1克,姜,香菜少许,鲫鱼、(或其他的鱼都可以)棒骨一根,鸡架两个或老母鸡都可以。

1.做法将棒骨砍断和鸡架加葱姜料酒焯水。加入清水,清水多余原料一半,加入葱姜,大火烧开改微火调半小时左右,期间打净血末,然后改大火烧至两小时左右,期间鸡架软烂用勺子捣碎,这样可以使汤起到更浓更白更鲜,两小时后汤鲜浓白,取汤待用。

2,鲜活鲫鱼洗干净。(鲜活鲫鱼腥味较少)锅烧热,然后把油抹上撒几粒盐和姜片,这样是防止鲫鱼粘锅,然后把鱼煎一下,煎至两面金黄,待用。

3取一只砂锅煲加入高汤烧开放入鲫鱼加入田七,干百合,当参,大枣,橙皮,煲至30分钟即可加盐、胡椒,鸡粉、撒入香葱即可。

此汤鲜,香,微甜。放田七和党参尽量少放(不喜欢的可以不放)别让压住汤的鲜香味了。

此方法可以做各种鱼类煲汤。如果单煲鲫鱼的话鱼很腥的,味道不香,用猪骨熬的浓汤可以压住鲫鱼的腥味。也可以用猪排或瘦肉主直接和鱼煲。猪肉可以起到增香鱼类可以起到增鲜。鲜香合并就完美了




Liu刘


我个人比较喜欢用鲈鱼,鲈鱼肉质鲜嫩清蒸,做汤味道都很鲜美,现在把我的经验分享给大家。

1、准备一条500克的鲈鱼,洗净切块备用,在切点姜末,葱花备用。

2、起锅烧热倒入食用油,油温60度以上,把鱼放进锅里煎至两面金黄,在放入姜末,可以倒一点点黄酒,大概5克左右。

3黄酒被鱼彻底吸收后可以放入烧开的开始1000克煮至15分钟,鱼汤呈现出奶白色时加入食盐5克,关火出锅时加入葱花。这样鱼汤味道鲜美还不需要什么调味品,如果爱吃豆腐的还可以加入豆腐和杏鲍菇。

4、前面的做法是一样的,就是在加开水时一起加入豆腐和杏鲍菇一起下锅就行,喜欢的可以在加试试




健忘小厨张


哈喽你好。我是小郑。

煲汤用什么鱼好了?特别是煲老火汤。像我们酒店的话一般都是用鲮鱼。

粉葛鲮鱼赤小豆汤。

材料。鲮鱼一条,赤肉250克。粉葛半斤。赤小豆50克。红枣少许。蜜枣两个。姜片少许。

首先我们要把鱼洗干净,煎一下。

煎两面金黄色就行了。如图所示。

然后把准备好的材料全部清洗干净。放煲里面。准备开工。


加水。开大火煲30分钟。小火煲一个钟就可以了。
粉葛鲮鱼赤小豆汤就这样子来啦。

在这里我再跟大家介绍一个另外的汤。碗鱼汤。

毕竟草鱼对于我们来说嘞比较常见嘛。哦,那准备一条草鱼。

把鱼杀好洗干净。鱼头鱼尾。骨头。煲汤。鱼肉要用来做另外一道菜。

鱼头还有鱼尾巴。鱼骨头。用来做鱼头豆腐汤。因为鱼的营养大部分在于骨头,所以用来滚汤是最好不过的啦。先把鱼头煎一煎,两面金黄色就可以。

然后再洗锅爆姜葱。放鱼头。料酒,炒一炒。加水,滚! 当鱼的味道出来之后。在放豆腐下去。煮熟。就可以出锅啦。当然少不了胡椒粉呐。新鲜美味简单。鱼头豆腐汤就出来啦。

那么鱼肉我们做什么啦?

没错了,酸菜鱼。我们基本上都爱吃哈。基本上一条鱼就可以解决掉一家人吃的问题。不吃辣的可以吃吃鱼头汤。吃辣的可以吃酸菜鱼。一举两得。

酸菜鱼。首先我们用盐腌一下鱼片。在把盐洗干净。沥干水分。调味。捞均匀。加生粉。在均匀。

然后把我们喜欢吃的酸菜或者是芽菜。放在锅里煮一煮。然后用个盆装起来。然后再把鱼煮8成熟就捞出来放在酸菜的上面。然后再鱼的上面放点蒜蓉葱花。烧点热油炸一炸就行了。


好啦,好吃美味的酸菜鱼就这样子做。如果还有不懂的话可以留言。

大家有什么好的意见呐,分享啊?可以留言啊。


大厨小郑


鲫鱼鲜菇汤,汤白味浓又营养好喝,好做又简单

制作步骤:

1:准备清洗干净的鲫鱼一条,小葱,姜片

2:鱼身划刀,入锅煎至两面金黄

3:加入开水,放入小葱和姜片

4:煮10分钟,捞出小葱,放入海鲜菇或者其他菌菇类都可以

5:再煮20分钟左右,待汤汁发白,撒上葱花,再加入盐和白胡椒粉调味即可出锅享用

关键两点:

1:鲫鱼要两面划刀煎一下,小的鲫鱼就不用划刀直接煎就可以

2:一定要加入开水









膳食日记


其实呢在煲汤这方面我最常做的就是—【 鲫鱼豆腐汤,三文鱼头汤,】这是我最拿手的,其它鱼的话没尝试过煲汤,但平日也还是会有其他吃法的。

首先简单说下鲫鱼豆腐汤的做法吧↓

1、豆腐用刀改成小块

2、把整条鱼处理好洗净、锅中倒油、放入姜片把鱼稍稍的煎至两面黄就可以。(提示一下 : 煎鱼前在锅底放上半小勺盐这样就不会黏锅,鱼的表皮也不会被破坏)

3、鱼煎好后加入适量“开水”,(开水的目的就是待汤出锅后它是呈奶白色的味道也更鲜)再把提前准备好的豆腐加进去

4、最后根据自己的口味加入各种调料即可,煮至3~5分钟左右再撒上葱段就可出锅品尝了。

其次就是说说三文鱼头汤的做法吧↓

1、把三文鱼头处理好清洗干净后分成两半,这样更入味,再依次加入—生姜、盐、生抽、耗油、料酒、白糖腌制10分钟尚可

2、剥点大蒜备用,再准备一个砂锅

3、砂锅倒油将蒜爆炒一下再把腌制好的鱼头放进去,加入适量清水放进葱结;大火烧开转小火熬制8分钟即可出锅享受了。

这就是我在家常做的两道鱼汤,希望能帮到你吧!


青青生活录制


适合煲汤的鱼有:鳜鱼和鲫鱼,都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

做鱼汤时一定要用大火热油,将鱼煎过,这样熬出的汤才会呈现乳白色呢。



背影斑驳你的旧时光3


煲汤的鱼有好多种,大头鱼鱼头可以做鱼头豆腐汤,鲫鱼也可以做鲫鱼木瓜汤,有促进生乳的作用。草鱼的鱼尾煎过后可以做鱼尾汤,听说对孕妇很好。黑斑鱼可以做斑鱼汤,有促进伤口愈合的作用。海鱼有巫子婆鱼,可以做巫子婆酸笋豆腐汤,腊鱼可以做香菜腊鱼汤。等等。


二哥小厨


大多数人都会写鲫鱼,为啥呢,这鱼生好小孩的之后为了让奶水更多,喝鲫鱼汤确实可以增加奶水。

我这里非常推荐的是千岛湖鱼煲汤,就是那种大砂锅把整条鱼在砂锅里煲汤。这种汤很奇怪,是白白的浓汤,味道非常鲜美,再加上千岛湖的鱼真的肉质很嫩,有机会大家可以去品尝,还有就是也就千岛湖鱼可以煲出那种浓浓的白汤。


湖州生活网


鲫鱼汤营养价值很高!!

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