探厨

你好，很高兴能够回答这个问题

豆芽炒粉条是北方常见的家常菜，也是我比较喜欢的一道素菜，豆芽的香味和粉条的Q弹性让人回味无穷。

我分享一下豆芽炒粉条的制作方法吧。

首先准备好材料

黄豆芽 粉条 蒜 干辣椒 小葱

1.粉条用温水泡好

2.蒜切末，干辣椒切段，小葱切段

3.黄豆芽热水抄一遍去一下豆腥味

4.锅中烧油（最好用不粘锅）蒜末，干辣椒段炒出香味

5.放黄豆芽，粉条炒2分钟，放入小葱段

6.翻炒几下即可出锅

豆芽炒粉条就做好了

喜欢的朋友可以试一下。

希望我的回答对你有所帮助

有关美食的问题可以关注我，我会把最好的美食料理方法分享给大家

笑生百味

豆芽炒粉条是一道北方人家都喜欢吃的家常菜，这道菜清口清肠，经常食用能排除体内毒素，补血养血，脸色更红润，吃一次等于给肠道做了一次大扫除，因此深受人们的喜爱。豆芽炒粉条怎么炒才好吃？不要小看这简单的一道菜，炒不好的话粉条生熟不一致，还会粘锅，炒的时间久了，粉条不筋道，没嚼劲了。炒的时间短了，粉条又会夹生吃不动。

今天我给大家分享的这个做法，粉条不糊底不夹生不坨块，炒出味道香，还节省时间。成品Q软弹滑，香辣可口，开胃又下饭，我家一周必做两三回，每次数它最先光盘。下面我把做法分享给大家。

准备材料：黄豆芽200克 红薯粉丝50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（适量）

我在超市里买的最细的红薯粉丝，口感Q软弹滑，而且不需要煮，容易熟透。

姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，把粉丝泡软，然后用剪刀剪断，这样方便炒，也方便夹取。

豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）

另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入红辣椒，炒至变色。（最好使用不粘锅炒这道菜，这样粉条不会粘锅，不成坨。）

加入黄豆芽翻炒均匀，下入泡好的红薯粉丝，翻炒2分钟。

炒至粉丝变成透明色，调入小半勺盐，1勺生抽，1勺香醋，适量胡椒粉，鸡精。

翻炒均匀，起锅。

这道菜，粉丝Q软弹滑，豆芽香辣脆爽，开胃又下饭，上桌数它最先光盘。喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，最好买细的红薯粉丝，这样不用焯水，用热水泡软后，炒两分钟就熟透了。如果买到了粗的也没关系，炒之前焯水，煮至6成熟，捞起来，沥干水分，再炒。

2，黄豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也减短了豆芽在锅里高温炒制的时间，营养流失少，营养又美味。

3，为了防止粉丝粘锅，最好用不粘锅炒这道菜哟！

小鱼私厨

豆芽炒粉条怎么做好吃呢，唐姑娘就来说一下，有些人是特别的喜欢吃豆芽粉丝，我就是很喜欢吃这道菜，以前在单位的阿姨就喜欢做这道菜，说实话确实是很好吃的。

1、先来准备工作

做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。

2、方法步骤

黄豆炒粉条的具体方法步骤如下：

（1）首先将黄豆芽洗净去掉根，同时把蒜、姜切片，把葱切末，一起装在碗中待用等下留用；

（2）将锅烧热倒入油，用小火爆香葱、蒜、辣椒，然后放入黄豆芽翻炒；

（3）翻炒几分钟后，把沥干水分的粉条倒入锅中，并加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均匀；

（4）等到黄豆芽和粉条都炒熟后，就放入少许盐调味，最后就可以盛出食用了。

有些需要注意的地方

一、做豆芽炒粉条时，我还是建议使用红薯粉最好，因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较筋道，用来炒制是比较适宜最合适的。当然如果小伙伴们不喜欢红薯粉也是可以按照自己的口味来的。

二、还有一个小技巧，做的时候可以先将红薯粉用热水略微煮一下，不要煮太熟，然后再放在凉水中泡起来以备用。这样红薯粉的口感会比较好。

三、黄豆芽是寒凉性的食物，可以加一些姜丝可以增味还能中和寒性。

我是唐姑娘

在冬天的的季节里，来上一份“粉条炒豆芽”清清爽爽，让人心旷神怡，食材的搭配是有一定的科学规律，柔软的食材与脆爽的食材碰撞在一起擦出的火花，孕育出诱人的美食。

每次酒店吃饭会来一道“豆芽炒粉条”，品尝大厨做的味道，这是一个学习的过程，可以很好的查漏补缺，在多次的尝试后，终于做出好吃的“豆芽炒粉条”，每次做好都会吃光。

我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【豆芽炒粉条】——特点：脆爽可口、酸甜开胃、越吃越香

【主料】： 粉条300克

【配料】：韭菜、土豆、豆芽、大蒜、青红辣椒、干辣椒

【调料】：食盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、鸡精、麻椒、香油

——【开始制作】——

①：干粉条泡入盆中，倒入100度的开水，没过粉条盖上盖子，间隔6分钟用筷子搅动防止黏连，直到泡软为止，泡软后放入凉水中浸泡。——（注意，干粉条泡入盆中，100度的开水没过粉条。）

②：土豆切丝、韭菜切段、蒜切片、青红辣椒切丝，装盘备用。

③：锅中烧水，倒入土豆丝焯水3分钟，倒豆芽焯水2分钟，装盘备用。——（注意，土豆丝焯水3分钟，豆芽焯2分钟。）

④：锅中倒油，食用油烧至五成热，倒入蒜片、干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，翻炒2分钟，倒入豆芽翻炒30秒，倒入粉条翻炒30秒，倒入青红辣椒。——（注意，食用油烧至五成热。）

⑤：调味依次放入食盐、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、鸡精， 滴上三滴香油，大火翻炒几下出锅。

出品图：这样一道脆爽可口、酸甜开胃、营养丰富的“ 豆芽炒粉条”就做好了， 看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么倒入100度的开水没过粉条？

答：........低于100度的开水泡粉条会出现两种情况。一是，粉条泡的不均匀，有硬有软，影响到食材的加工。二是，不能充分的发挥温度的作用，杀死粉条中的细菌。因此只有100度以上的开水，才能达到最佳的效果。

• 2、为什么土豆丝焯水3分钟，豆芽焯水2分钟？

答：........土豆丝质地比较厚实，只有焯水3分钟，土豆丝才脆爽，豆芽本身比较软糯，焯水时间过长就影响到口感，2分钟左右最合适。

• 3、 为什么食用油烧至五成热？

答：........食用油温度过低，炒制原材料时不能够激发出原有的能量，温度过高过低。食材的香味儿就不一样，直接影响到口感。

——》 豆芽炒粉条之“技术小Tips”：

（1）切土豆丝时，一定要做到薄厚一样粗细一样、长短一样，这样才能够提高菜的品质。

（2）泡粉条时密封盖子，泡软后及时放凉水中浸泡， 才能保证粉条更加筋道。

（3）焯好的土豆丝放凉水中浸泡，脆爽的土豆丝就是这样形成的。

（4）食材可以根据自己的需要及时调整，也可以搭配豆腐皮、豆干、笋丝、海带丝等等。

结 语

“豆芽炒粉条”是一道非常简单的菜，它孕育了美食的底蕴，只有你掌握塔配技巧和流程，就会轻松搞定它。

餐餐美味

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？豆芽炒粉条是一道简单的家常菜，好多人都喜欢吃。但是也有很多人炒的豆芽炒粉条不怎么好吃。下面我就向大家介绍一下我从厨十几年总结出来最好吃的豆芽炒粉条做法。

1.川菜豆芽炒粉条

原料:

黄豆芽2两，粉条2两，青椒1个，干辣椒3个，大葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。

做法:

粉条用凉水泡发，切成长约20cm的段。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜切成片。

锅里烧水，水开后倒入豆芽，青椒丝汆水煮熟后倒出。

锅里放入适量油，下入干辣椒，葱段，蒜片，7克豆瓣酱炒出香味。倒入黄豆芽和青椒丝，加入半炒勺水。加入味精5克，鸡精3克，白糖3克。最后倒入粉条中火翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。

陕西菜豆芽炒粉条

原料:

黄豆芽2两，粉条2两，大葱1根，大蒜5瓣，盐，味精，鸡精，白糖，13香，老抽，味极鲜，食用油。

做法:

粉条用凉水泡发后切成长约20cm的段。

大葱切成段，大蒜切成片。

锅里烧水，水开后倒入豆芽煮熟后倒出。

锅里加入适量油，下入葱段，蒜片炒出香味，倒入黄豆芽加入半炒勺水。加入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，1克13香，少许老抽，少许味极鲜下入粉条翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。

以上就是我向大家介绍的川菜，陕西菜中豆芽炒粉条的具体做法，希望大家能够喜欢。

川陕美食坊

这是我个人比较喜欢的素菜，个人经验，在选材上，倾向于黄豆芽和红薯粉，绿豆芽倒是也可以，但觉得它和粉丝更搭配，而黄豆芽就不同了，口感和红薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同，但好吃那是肯定的，绝不是说大话！

具体做法和大家分享：

1.红薯粉提前用凉水浸泡至软，大约一小时左右，如果时间紧，就用热水泡

2.起锅放油，放一个八角，出香味，再放葱花，干辣椒炝锅，出香味儿，嗞酱油，倒入清水，把红薯粉放入

3.把红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅

喜欢颜值和味道更好的，出锅前可以加几根韭菜段，色泽有了，食欲自然也就跟着来了！八角的加入，赋予了素菜淡淡的肉香，解馋不长肉，就着米饭吃很不错呢！

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BTV食全食美赵导

黄豆芽炒粉条

准备食材

黄豆芽、粉条、姜、葱、油、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐。

做法

1.粉条热水水泡软。

2.黄豆芽洗净沥水。

3.葱切碎，姜切丝。

4.所有调料加适量清水调汁。

5.热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味。

6.放豆芽翻炒，豆芽炒软。

7.把泡好的粉条放入锅内。

8.倒入调料汁翻炒均匀。

9.翻炒至汤汁基本收干。

图片来源于网络，文字由小编本人整理。请大家继续加关注支持，小编将为大家推荐更多美食和美景！

美食发报机

大家好，我是胡子哥。

一顿美味的饭菜可以给无数人留下深刻的印象，俗话说得好“要想和一个人相处的好，那就不用别的，把他的胃抓住就OK了”，我们吃的这些美食都要经过我们身体的考核，尤其是胃！那么今天小编给大家介绍一个家喻户晓的美食，可谓人人皆知，每个人都吃过的，它受着广大人民群众的赞许，价格在饭店里也是极其便宜的，因为它受广大人民的青睐，所以很多人去餐馆都必须点上一道这样的菜，既好吃又实惠，那它就是豆芽炒粉条！

大家不陌生吧，有些人可能都是从小吃到大的，非常受人青睐，也非常的简单，甚至连小孩子都可以学会，这算是最简单不过的一道菜了，大人小孩都爱吃。每逢过节的时候小编都会做这道菜，材料也及其简单，最重要的就是酸辣可口，喜欢吃辣可以多放辣椒，喜欢吃酸可以多放醋，而且不含有一滴水！今天就让小编和大家介绍介绍这道美食的做法吧！

首先我们要准备以下材料:黄豆芽一盘，粉条一小把（看个人喜好，如果喜欢吃可以多放一些），八角一个，尖红椒两个（喜欢吃辣可以多放两个尖椒），蒜两粒，小葱一根，香菜两根，盐一小勺，醋一小勺（喜欢吃酸可以多放些醋 小编本人比较喜欢吃酸的），耗油，食用油适量。

做法如下:

第一步:黄豆芽，粉条提前泡好。

第二步:葱，姜，蒜，八角，小葱，香菜准备好，放在一个盘子里。

第三步:把黄豆芽洗净并把根部去掉。

第四步:把葱、辣椒、姜与蒜切段，然后把香菜切细段备用。

第五部:找一把干净的锅，切记里边不可以有水，锅中放油，到七八成热的时候在锅中放入葱、姜、蒜、辣椒和八角，放在锅中炒香即可。

第六步:将清理好的豆芽放入锅中，翻炒到有些透明，置软就可以了。

第七步:将泡软的粉条放入锅中，加盐，生抽，醋（根据个人口味放）和耗油调味翻炒。

第八步:最后加入香菜，翻炒一下，出锅装盘即可。

好了，这样一道好吃有便宜的炒粉条就做好了，老少皆宜，酸辣有劲，干爽有韧劲。营养又健康，好吃还好做，

胡子哥爱厨房

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？下面，我将分享使用豆芽炒粉条的做法。

大豆芽炒粉条主要成分:长豆芽200克，水发粉150克，猪肉100克。配料:韭菜80克，干葱15克，洋葱和生姜配蒜。调料:色拉油60克，料油25克，东谷一品鲜酱油20克，王寿衣十三香4克，水塔醋10克，盐4克，味精5克，鸡粉4克，海天蚝油15克。做法: 1，长豆芽在水中煮熟，洗净豆芽备用。

2，将汤匙翻炒，加入适量的色拉油，搅入猪肉，翻炒至猪肉变白。加入葱姜和蒜末，加入十三香炒。加入东谷一品新鲜酱油，紫菜蚝油和捣碎的水豆芽，炒5分钟（当你放入豆芽时，你会煮水塔醋）。加入面条，继续在韭菜部分翻炒，加入盐，味精和鸡粉。 3，当油条油炸半透明时，加入少许蒜末搅拌均匀，一道美味，香气扑鼻的豆芽炒面即可。

非凡书屋

豆芽炒粉条是很多人都喜欢吃的家常菜之一，我平时也会煮给家人吃。不过，我最拿手的是肉末豆芽炒粉条。它是一道很普通的家常菜，营养爽口，清热去火，物美价廉，食材简单易得。肉末加在任何菜中，都是催化剂，往往起到画龙点睛的作用。黄豆芽是金灿灿的如意菜，在发芽过程中许多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收。下面，我就将相应的食谱分享给你：

第一步，粉丝用热水泡软，蒜切末、红米椒切段。

第二步，肉末倒入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀。

第三步，锅中倒油，倒入肉末翻炒均匀，盛出备用。

第四步，锅中热油，倒入蒜末与红米椒，爆香。

第五步，放入豆瓣酱、韩式辣酱，炒出红油。

第六步，放入豆芽、肉末、粉丝，用筷子炒匀。

第七步，倒入生抽、蚝油、糖炒匀。

第八步，收汁上菜。

上面就是我分享给你的食谱，欢迎关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有更多的美味食谱等着你来挖掘哦！！！

關鍵字: 豆芽 粉条 美食