1.肉鬆餅
早已風靡全國的肉鬆餅，當然也是小編的最愛！鬆脆的一層外皮，加上裡面酥鬆的肉鬆，甜鹹適中，酥香可口。此時再啜一口清茶，順便去去油，人生真是美好啊！
2.綠豆餅
泉州綠豆餅有200多年曆史，名揚海外。其特點是餅面色澤淺黃，外面10～12層餅皮薄如紙帛，松酥脆嫩，入口即融；內裡豆餡清甜滋潤，甜而不膩，柔軟爽口；食後齒頰留香，舌面有冰涼之感，有“冰餅”之稱。這絕對不是路邊上什麼普普通通的綠豆餅可以比擬的喲！
3.龜粿
其實，小編有點猶豫，龜粿算不算茶點。以前貌似都是拜拜或者節日的時候才會見到大人們做龜粿呢，但是現在好像成了普通的茶糕點。龜粿有紅龜粿、紅桃粿、草仔粿、麻糬、冰麻糬、炸麻糬……形狀扁平，約有巴掌大小，以植物葉為墊。一般吃起來口感同如麻糬、甜、軟、Q。裡面的陷，幾乎什麼都有，豆沙、糯米、芝麻、花生仁、蘿蔔、菜……
4. 炸菜粿（炸菜頭粿）蘿蔔糕
炸菜粿是閩南一帶盛行的傳統佐餐小吃，因主要原料是白蘿蔔（俗稱“菜頭”）和米漿，也稱“炸菜頭粿”。現今街頭巷尾和農貿市場有售。將白蘿蔔搗成蘿蔔泥，拌上少量糯米粉，蒸熟後切成四方形或三角形小塊，放入沸油鍋中煎炸至橙黃色起鍋即可。油炸過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦，質地柔軟鮮美、軟滑甘香，具稻米的爽口和蘿蔔的清甜。
5. 鬆糕：
白松糕，材料主要是春米，磨碎髮酵，一般冬季經常做，一次就是特大一組，有人家用紅糖做的味道更好！！！一般在煮之前，就先用小刀劃好（有田字或者菱形）。
6.榜舍龜
泉州的“龜”以永春“榜舍龜”最為著名。“榜舍龜”是永春縣傳統小吃，有200多年曆史。其用糯米、綠豆、白糖等精製而成，龜皮細膩鮮嫩，龜餡甜美、酥鬆清香，入口甘甜中略帶冰涼，風味獨特。這個很耐餓！去別人家不要吃太多，不然吃不下別的東西。
7.寸棗
主要成分是糯米、白糖、幹澱粉、菜油……小時候吃過不少。
8.蒜茸枝
蒜茸枝，即泉州特製的炸麻花，因表面沾上一層薄薄的蒜茸（蒜泥）白糖，故名。外觀金黃色粗辮子狀，口感酥脆綿甜，蒜香盈口。
9.油酥炸
油酥炸又稱油酥餅，是泉州市區、惠安、泉港、南安等地具有民間傳統特色的小吃，逢年過節幾乎家家戶戶必做。油酥炸個頭不大，外觀形似月牙，炸熟後外皮金黃色，似一個個亮堂堂的金元寶；由拌有白糖、蒜泥、蔥頭的花生粉末為裡餡。口感香甜，且外皮層層疊疊，酥脆可口。但多吃易“上火”，適量為宜。天氣好的時候，油酥炸可存放大半個月，但以現吃最好。
10.泉州芝麻栳
蓼，泉音“栳”，有麻蓼（麻栳）泉州芝麻栳、花生蓼（花生栳）、蓼花（栳花）3種，具有香、脆、酥、輕四大特點，是泉州傳統糖品，婚嫁喜事必備，走親訪友饋贈常用。有些甜，比較容易粘牙。
11. 春捲
春捲，又稱春餅、“潤餅菜”，其製作費工費時費料，但它是古時寒食節食俗之遺風，是泉州除夕、元宵、清明、冬至四大節的應節食品，寓“包金包銀”之意，長期盛行不衰。裡面各種菜……
12. 桔紅糕
桔紅糕是泉州各地在傳統節日和婚慶時的必備甜品和配茶佳品，由糯米與白糖為主料製作而成。其半透明狀米白色，晶瑩剔透，嫩甜鮮爽，富有彈性，清津適口。最著者有永春吉紅糕、晉江安海桔紅糕、安溪官橋赤嶺桔紅糕等。
桔紅糕是永春的名產之一，諧音“吉紅糕”，寓意吉祥、美滿。其彈性極佳，且有金桔味，當地諺雲：“眼看手摸韌又嫩，斧劈也不會深五寸。”
13.信杯餅（腰子餅）
信杯餅因形如“信杯”（廟堂中用於“卜杯”），因名；又形如腰子，稱腰子餅。其色澤金黃，酥香松甜，不易變質，過去家中也會製作，是傳統的家常小點，也是敬神供品和外出時必備的乾糧。比較甜！
14.花生糖
花生糖，是一種古老的傳統小吃。採用潔淨花生米、蔗糖、液體葡萄糖（即化學飴糖）製成。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時潮溼悶熱。糖易發砂粘連或黴變，不宜多生產。
15.貢糖
是泉州春節、元宵等傳統節慶必備的待客甜點。因其曾用作朝聖貢品，故名“貢糖”；又因其在製作過程中需仰賴人力千捶百打，以求糖質綿密細緻， 閩南語 稱“花生酥”。感覺有點小貴，不過很好吃！！！
16.滿煎糕
形狀披薩的糕點，滿煎糕內似蜂窩，皮香，夾層香甜，鬆軟滑潤，富有彈性，是泉州市民經常食用的早點之一。配花生湯，超讚的！！！
17. 炸棗
炸棗圓形或橢圓形，色澤金黃，外脆裡軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品；有市售。主要材料是糯米和番薯。
18. 碗糕
碗糕是年糕之一，有白、紅兩種，紅色的是用紅糖制的，白色的是用白糖制的；入口鬆軟清甜。“糕”音“高”，意年年高，過去每過春節，泉州習俗家家戶戶 都要蒸碗糕供奉灶君、先祖、天公，不可或缺；而今作為普通甜點，常年有市售。
19.英都麻餈
南安英都麻餈軟糯滑韌，略透明，香甜微冰，是傳統美食，寓意吉祥富貴，當地紅白喜事和茶點都少不了它。
20.“閩南雞卷”
閩南雞卷（又名雞頸）是一道色香味俱全的傳統名點，屬於閩菜系。在閩南是聞名的小吃，過節，過年，結婚婚宴必須有。
接下來送個做雞捲到配方
做法
五花肉1斤
幹蔥頭1斤
馬蹄（荸薺）1斤
地瓜粉 1斤
雞卷皮 10張
生抽 3匙
雞精 5匙
五香粉 3匙
鹽 5匙
1. 雞卷皮10張
2. 削皮的馬蹄（荸薺）
3. 剝好的幹蔥頭
4. 切好的五花肉
5. 五花肉，蔥頭，馬蹄切碎
6. 加入五香粉，鹽，味精生抽高入味
7. 加入地瓜粉攪拌均勻（過程撒些溫水）
8. 雞卷皮一張鋪開放放調好的料，用手捏成條狀包卷好。
9. 鍋裡燒開水，入包好雞卷蒸10分鐘取。
10. 蒸好的雞卷可食用
11. 可以切小塊在油鍋裡炸成金黃色食用。
12. 炸成金黃色的雞卷，香氣誘人。
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