生活需要仪式感，否则就会变得很无趣，美食美酒需要细细品味才能充分享受其中的乐趣，可能大家都很羡慕一些品酒师，举止优雅，出口成章，说出的话都是一套一套的。有没有一种简单的办法让每个人都快速成为品酒方面的专家？特别通过简单的学习在商务接待场合能够在客户或者合作伙伴面前展示一下自己的专业水平。办法很简单，记住三个字，再适当搭配一些专业名词，你也可以成为别人眼中的品酒专家。这三个字简单的来说就是"观、闻、品。"展开来讲就是"观色、闻香、品味"，下面我就给大家详细解说一下。
1、 观色。国内主流的酒水主要包括白酒、红酒和啤酒，日常品酒主要是说的就是白酒和红葡萄酒，白酒和红葡萄酒一般都会选择透明玻璃杯，透过玻璃杯我们可以观察酒的颜色和粘稠度，白酒颜色透明，陈年老酒颜色会略微发黄；而红酒的颜色就很丰富了，不同的葡萄品种，存储时间的长短以及光线等都会影响红酒的颜色，总体而言红葡萄酒酒液颜色可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色，随着时间的推移，红葡萄酒的颜色从明艳紫红渐渐变成古朴棕色。观察完酒体的颜色，然后可以晃动一下酒杯，观察一下酒的挂杯情况，红葡萄酒中的甘油、酒精、糖分含量越高，挂杯越明显；白酒酒精度越高，挂杯越明显；所以挂杯主要反映出酒的浓度，并不能完全体现酒质的好坏。
2、 闻香。红葡萄酒从三个方面来描述香气：其一是香气的状态，首先我们需要判断香气是否纯正，有些保存不佳或有酿造缺陷的葡萄酒会出现臭鸡蛋或冲鼻的难闻气味；其二是香气的浓郁程度，辨别香气是微弱、中等还是强烈；其三是香气的风格特征，香气基本的分类包括果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气六大类。白酒的香型较多，主要包括酱香、浓香、清香、米香、芝麻香、兼香、凤香等类型，由于香型较多，大家可以从网上查询各自的香气特点，这里就不再一一详述。
3、 品味。将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种变化情况，最初，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。白酒由于酿造工艺及原料差异较大，不同香型的白酒味道差异较大，可以根据自己的感觉运用专业术语进行描述。红酒的味道主要通过口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短四个维度进行评价。平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡；复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。
行家一出口，便知有没有，记住"观、闻、品"，小白变专家。其实不仅是白酒和红酒，其他的酒水、茶以及食物都可以遵循这个品鉴顺序，根据自己的感受写出品鉴日志，最后，我举出一个白酒的品鉴日志和一个红酒的品鉴日志仅供大家参考，1、白酒："酒体透明干净，挂杯明显，酱香突出，优雅细腻，口感柔和，落口微苦，后味回甜"；2、红酒："酒体呈现宝石红色，挂杯明显，香味浓郁，橡木味与果香为柔和在一起，酸涩均衡，层次感突出，余味回甘"。怎么样？是不是很简单！记住三个字再加上一些专业术语，你也是品酒专家啦！
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