蜂果仁
要說最好我覺的沒有最好，因為都很好，各有各的利用價值。
這邊南方農村山裡常見的有:毛竹，箭竹，箬葉竹，麻竹等。
1.毛竹:杆粗，高大十來米，葉茂。作用:農村用來圍籬笆，菜園，編制魚籠，糞鬥，小孩搖搖椅，酒壺，酒杯，一次性筷子等，以及毛竹在春天土裡結的春筍，冬天結的冬筍，家常菜美味佳餚。
箭竹:細而長有韌性，普遍農村用來搭菜棚，長的竹筍是尖尖細細的味苦。題外話箭竹的根莖又硬又有韌性，有些會露出表面，小時候被老師用這種根莖抽過，記憶猶新。哈哈。
箬葉竹:枝幹細而矮，但葉子又長又寬，常用來包粽子。清香味。
麻竹:扎堆生長，枝幹修長，葉子轎細長，主要利用的是它的果實，長在土面上，用來醃製酸筍做配料。
秋天的風c
農人解說是廣西桂林農村山區的，是一個地道的農村人，桂林山川秀麗獨特，素有山青、水秀、洞奇，石美的特點，是典型的喀斯特地貌，就拿咱們村再說，坐落在山腳下，村裡喝的水，就是從山上引流下來的山泉水。
我們這裡不僅山清水秀，山上還有大量的野果和野菜，春分到清明前後，是山上野竹筍大量生長的時期，每年只有這麼不到一個月的時間可以採摘來吃，野竹筍是當地極為好吃的野菜之一，在農人解說看來，陽春三月，農村野菜雖多，但口感和營養價值能和野竹筍媲美的，並不多見。
野竹筍確實是分有種類的，每個地方具有一定的地域性，不同的地方哪個好哪個不好不具備可比性，今天農人解說主要和大家談談咱們桂林的野竹筍，常見的有四種，能吃的有三種，我查遍了網上的資料，都沒有找到對應野竹筍的書名，暫且用我們當地的名字，具體可以參考圖片，認識的朋友不妨把書名留下。
一、鳥竹筍
鳥竹筍是桂林農村最先出現，也是週期最短的一種竹筍，當地也叫早竹筍。母竹葉細（一個手指寬），株高兩米左右，竹桿直徑1CM，遍佈在丘陵山上，多生長在石頭間。
鳥竹筍筷條大小，通體灰色，清明前是生長旺季，過了清明，就過了鳥竹筍最佳的採摘時間。
鳥竹筍出的最早，是幾種竹筍中最鮮美的一種，也是唯一不用焯水的野竹筍之一。在我們那的農村人最喜歡用它來煮油茶湯，我們的油茶不是帶苦味那種，而是以紅薯、綠豆為主，野蘑菇、野竹筍為輔助煮的湯，再炒一點花生和糯米做的米花，吃上一塊過年打的餈粑，回想起來都流口水，當然它也可以炒來吃，直接炒，脆而鮮。
因此，從口感上來看，鳥竹筍是桂林地區幾種野竹筍中最好的。
二、花殼筍
顧名思義，其外殼帶有很多的斑點，所以叫花殼。花殼筍母竹葉比較寬大，大概兩個手指寬，葉成青綠色，不像鳥竹筍，葉帶有微黃，株高2米左右，其筍比較大，有大拇指粗，出筍的最佳時期通常是在鳥竹筍以後。
花殼筍是所有竹筍中出筍量最大的，也是市場上最為常見售賣的品種，不過它沒有鳥竹筍湯甜，煲湯不合適，炒來吃一定要先焯水，不然吃起來會有一股微微的苦味，對於喜歡帶點苦味的，就可以不用焯水了。
三、煙竹筍
煙竹筍是三種能吃的竹筍中最晚發出來的，幾乎花殼筍沒有了才會有煙竹筍，煙竹筍的竹子葉子特別綠，且葉子硬度較硬，竹子分枝比較少且短。
煙竹筍的大小介於鳥竹筍和花殼筍之間，因為比較苦，所以我們那有的人也叫苦竹筍，山上竹筍多，當地老百姓並不待見這個煙竹筍。
煙竹筍食用必須多幾次焯水去苦味，但不管你怎麼處理，總有一點點苦味，但口感還是很不錯的，嫩脆，農村有的人喜歡把煙竹筍焯水後風乾，然後封罈子裡保存，有點像製作蘿蔔乾，也特別好吃。
四、小毛竹
農村路邊田埂上，偶爾會見到一些簇擁裝的竹子，像極了毛竹，但株高不到一米，非常小的竹子，它也會發竹筍，但這個竹筍幾乎沒有見過村裡老人吃過。
一個是它特別細，最大可能就筷條大小，量很少，特別苦，口感吃起來還有些硌牙，有點像吃甘蔗，會有渣，所以村裡人都不吃。
總結:以上就是農人解說老家常見的四種野竹筍，三種能吃，最好吃的是鳥竹筍，因為好吃且週期短，市場售價最高，但量少，花殼筍售價相對低，但量大，所以如果只看售價第一種好，如果看總量帶來的效益，花殼筍好。
農人解說
現在農村山上大量的野生竹子都有哪些品種？哪一種價值最好？
在農村裡野生的植物有很多種，野生竹子也是其中之一，因每個地方的農村裡生長的野生竹子不同，那麼它的品種也是不一樣的，農友這邊農村裡生長的野生竹子也有好幾種，比較常見有三種，用農友這邊的方言分別稱呼它們為四方竹、苦竹、還有一個是長甜筍的小竹，也不懂普通是怎麼稱呼的。
一、四方竹：從它的名稱中
就可以看出它是四方形的，而且每個竹節上都會有刺，它長的筍我們叫它四方筍，也是我們這邊人喜歡吃的一種野竹筍，每年到有四方釆挖的時候會有很多人去釆挖回來吃。
二、苦竹：為什麼我們這把苦竹呢？主要是因為它長的筍，吃起來是有點苦的，雖說它的筍吃起來會有點苦，它還是挺多人喜歡吃的，它不僅可以炒著吃，還可以醃著吃。
三、長甜筍的小竹：這種竹子長的筍也是很多人愛吃，它的筍頭剛釆挖回來的時候，吃它的筍頭是有點甜的，這個季節就會有。
那麼哪一種野竹子價值最好呢？這三種野生竹子各有各的用處，四方竹做景觀竹多些，其它兩種，可以用來做種植蔬菜時用，比如種四季豆、黃瓜這類藤蔓的蔬菜，用它來做架子讓它們的藤往上爬。這幾種都有它們的用處，農友認為價值都差不多吧。
農友君
雖然我的家鄉是竹子之鄉，但是好像回答不了你😂，我只能說家裡竹子好幾種，作用不同，大的毛竹是主要經濟來源，竹筍還有竹子都可以賣，剩下小的竹子有一種苦竹，苦筍醃菜挺好吃的，還有很多什麼石斑竹之類的，很多都是家鄉方言，普通話沒辦法說。但是我只知道一種最值錢，那就是景觀竹，不管什麼加上藝術兩個字，就翻倍
小銘vlog
我家是吉林省通榆縣烏蘭鎮的，我們這裡沒有竹子，這裡山上有蒙古黃榆。有楊樹，柳樹，駱駝郝，屬於半沙漠，丘陵地區，向海溼地。
天賜御熙
山上野生的小竹筍有：1，金竹筍，或黃竹筍，口感好，脆，好撥皮
2.毛頭筍，顏色比金竹筍綠而黑，殼硬難撥，口感硬，
3.花殼筍，比較黃竹筍粗大肥，但是口感帶苦味，要焯水再炒，或用來泡酸
一般在清明前到立夏前較多，過完立夏就變竹子了
Nniuniu
我們這裡按當筍時間數有苦竹，苞竹，堯竹，水竹，毛竹，煙竹，金竹，花竹，麻竹，實心竹，箭竹，灰竹，大淘竹，小淘竹，四方竹等。各有各的用處。吃筍黑堯竹筍，煙竹筍較好吃。用處最多的是毛竹。做豆扦最好的是實心竹(沒空心)，苦竹。編菜籃和斗笠用煙竹。
鶴凌鳴
野竹筍確實是分有種類的，每個地方具有一定的地域性，不同的地方哪個好哪個不好不具備可比性
