蜂果仁
要说最好我觉的没有最好，因为都很好，各有各的利用价值。
这边南方农村山里常见的有:毛竹，箭竹，箬叶竹，麻竹等。
1.毛竹:杆粗，高大十来米，叶茂。作用:农村用来围篱笆，菜园，编制鱼笼，粪斗，小孩摇摇椅，酒壶，酒杯，一次性筷子等，以及毛竹在春天土里结的春笋，冬天结的冬笋，家常菜美味佳肴。
箭竹:细而长有韧性，普遍农村用来搭菜棚，长的竹笋是尖尖细细的味苦。题外话箭竹的根茎又硬又有韧性，有些会露出表面，小时候被老师用这种根茎抽过，记忆犹新。哈哈。
箬叶竹:枝干细而矮，但叶子又长又宽，常用来包粽子。清香味。
麻竹:扎堆生长，枝干修长，叶子轿细长，主要利用的是它的果实，长在土面上，用来腌制酸笋做配料。
秋天的风c
农人解说是广西桂林农村山区的，是一个地道的农村人，桂林山川秀丽独特，素有山青、水秀、洞奇，石美的特点，是典型的喀斯特地貌，就拿咱们村再说，坐落在山脚下，村里喝的水，就是从山上引流下来的山泉水。
我们这里不仅山清水秀，山上还有大量的野果和野菜，春分到清明前后，是山上野竹笋大量生长的时期，每年只有这么不到一个月的时间可以采摘来吃，野竹笋是当地极为好吃的野菜之一，在农人解说看来，阳春三月，农村野菜虽多，但口感和营养价值能和野竹笋媲美的，并不多见。
野竹笋确实是分有种类的，每个地方具有一定的地域性，不同的地方哪个好哪个不好不具备可比性，今天农人解说主要和大家谈谈咱们桂林的野竹笋，常见的有四种，能吃的有三种，我查遍了网上的资料，都没有找到对应野竹笋的书名，暂且用我们当地的名字，具体可以参考图片，认识的朋友不妨把书名留下。
一、鸟竹笋
鸟竹笋是桂林农村最先出现，也是周期最短的一种竹笋，当地也叫早竹笋。母竹叶细（一个手指宽），株高两米左右，竹杆直径1CM，遍布在丘陵山上，多生长在石头间。
鸟竹笋筷条大小，通体灰色，清明前是生长旺季，过了清明，就过了鸟竹笋最佳的采摘时间。
鸟竹笋出的最早，是几种竹笋中最鲜美的一种，也是唯一不用焯水的野竹笋之一。在我们那的农村人最喜欢用它来煮油茶汤，我们的油茶不是带苦味那种，而是以红薯、绿豆为主，野蘑菇、野竹笋为辅助煮的汤，再炒一点花生和糯米做的米花，吃上一块过年打的糍粑，回想起来都流口水，当然它也可以炒来吃，直接炒，脆而鲜。
因此，从口感上来看，鸟竹笋是桂林地区几种野竹笋中最好的。
二、花壳笋
顾名思义，其外壳带有很多的斑点，所以叫花壳。花壳笋母竹叶比较宽大，大概两个手指宽，叶成青绿色，不像鸟竹笋，叶带有微黄，株高2米左右，其笋比较大，有大拇指粗，出笋的最佳时期通常是在鸟竹笋以后。
花壳笋是所有竹笋中出笋量最大的，也是市场上最为常见售卖的品种，不过它没有鸟竹笋汤甜，煲汤不合适，炒来吃一定要先焯水，不然吃起来会有一股微微的苦味，对于喜欢带点苦味的，就可以不用焯水了。
三、烟竹笋
烟竹笋是三种能吃的竹笋中最晚发出来的，几乎花壳笋没有了才会有烟竹笋，烟竹笋的竹子叶子特别绿，且叶子硬度较硬，竹子分枝比较少且短。
烟竹笋的大小介于鸟竹笋和花壳笋之间，因为比较苦，所以我们那有的人也叫苦竹笋，山上竹笋多，当地老百姓并不待见这个烟竹笋。
烟竹笋食用必须多几次焯水去苦味，但不管你怎么处理，总有一点点苦味，但口感还是很不错的，嫩脆，农村有的人喜欢把烟竹笋焯水后风干，然后封坛子里保存，有点像制作萝卜干，也特别好吃。
四、小毛竹
农村路边田埂上，偶尔会见到一些簇拥装的竹子，像极了毛竹，但株高不到一米，非常小的竹子，它也会发竹笋，但这个竹笋几乎没有见过村里老人吃过。
一个是它特别细，最大可能就筷条大小，量很少，特别苦，口感吃起来还有些硌牙，有点像吃甘蔗，会有渣，所以村里人都不吃。
总结:以上就是农人解说老家常见的四种野竹笋，三种能吃，最好吃的是鸟竹笋，因为好吃且周期短，市场售价最高，但量少，花壳笋售价相对低，但量大，所以如果只看售价第一种好，如果看总量带来的效益，花壳笋好。
农人解说
现在农村山上大量的野生竹子都有哪些品种？哪一种价值最好？
在农村里野生的植物有很多种，野生竹子也是其中之一，因每个地方的农村里生长的野生竹子不同，那么它的品种也是不一样的，农友这边农村里生长的野生竹子也有好几种，比较常见有三种，用农友这边的方言分别称呼它们为四方竹、苦竹、还有一个是长甜笋的小竹，也不懂普通是怎么称呼的。
一、四方竹：从它的名称中
就可以看出它是四方形的，而且每个竹节上都会有刺，它长的笋我们叫它四方笋，也是我们这边人喜欢吃的一种野竹笋，每年到有四方釆挖的时候会有很多人去釆挖回来吃。
二、苦竹：为什么我们这把苦竹呢？主要是因为它长的笋，吃起来是有点苦的，虽说它的笋吃起来会有点苦，它还是挺多人喜欢吃的，它不仅可以炒着吃，还可以腌着吃。
三、长甜笋的小竹：这种竹子长的笋也是很多人爱吃，它的笋头刚釆挖回来的时候，吃它的笋头是有点甜的，这个季节就会有。
那么哪一种野竹子价值最好呢？这三种野生竹子各有各的用处，四方竹做景观竹多些，其它两种，可以用来做种植蔬菜时用，比如种四季豆、黄瓜这类藤蔓的蔬菜，用它来做架子让它们的藤往上爬。这几种都有它们的用处，农友认为价值都差不多吧。
农友君
虽然我的家乡是竹子之乡，但是好像回答不了你😂，我只能说家里竹子好几种，作用不同，大的毛竹是主要经济来源，竹笋还有竹子都可以卖，剩下小的竹子有一种苦竹，苦笋腌菜挺好吃的，还有很多什么石斑竹之类的，很多都是家乡方言，普通话没办法说。但是我只知道一种最值钱，那就是景观竹，不管什么加上艺术两个字，就翻倍
小铭vlog
我家是吉林省通榆县乌兰镇的，我们这里没有竹子，这里山上有蒙古黄榆。有杨树，柳树，骆驼郝，属于半沙漠，丘陵地区，向海湿地。
天赐御熙
山上野生的小竹笋有：1，金竹笋，或黄竹笋，口感好，脆，好拨皮
2.毛头笋，颜色比金竹笋绿而黑，壳硬难拨，口感硬，
3.花壳笋，比较黄竹笋粗大肥，但是口感带苦味，要焯水再炒，或用来泡酸
一般在清明前到立夏前较多，过完立夏就变竹子了
Nniuniu
我们这里按当笋时间数有苦竹，苞竹，尧竹，水竹，毛竹，烟竹，金竹，花竹，麻竹，实心竹，箭竹，灰竹，大淘竹，小淘竹，四方竹等。各有各的用处。吃笋黑尧竹笋，烟竹笋较好吃。用处最多的是毛竹。做豆扦最好的是实心竹(没空心)，苦竹。编菜篮和斗笠用烟竹。
鹤凌鸣
野竹笋确实是分有种类的，每个地方具有一定的地域性，不同的地方哪个好哪个不好不具备可比性
