天冷海鲜肥,青岛野生蛎虾17元一斤,旅游人少老板“保守”经营


10月下旬,又到了交暖气费的日子。随着天气变凉,清晨时分走在青岛市场上,可以明显感觉到人少了。冬天来过青岛的人都知道,寒风刺骨在室外呆时间长了,很容易患上关节炎;所以冬天人们更愿意“窝”家里不出门,同样冬天也是青岛旅游的淡季,有体验过 人都有这样的感触“海边太冷了!”。

现场老板说:贩海鲜一年最好的时候是中秋节前后,过节刚开海人们都扎堆来市场里买蟹子、大虾,不管价格多么贵,过节都要买点尝尝。但天一冷人就少很多,特别是现在一年马上就要过去,年轻人都在忙事业赚钱,逛早市的人群基本都是大叔、大妈,买的海货都是快把钱一斤的家常小海鲜,利润薄出货量少,所以现场大家进货都很“保守”,稍有不慎就积压在手里。

这是青岛武夷山早市入口,只见地摊上摆放着蛎虾、刀鱼两种海鲜。大叔将上货来数量、金额都详细的记录在笔记本上,海鲜利润微薄,只有变现后才能计算出赚钱多少,所以方方面面都要考虑周全。比如:蛎虾进货价15块钱一斤,卖价17赚两块钱差价,除去摊位费、人工费、折损费等等,一年算起来就赚个“辛苦钱”;但要比在工厂上班自由些。图:刀鱼15块钱一斤,黑眼睛的青岛“本地刀”肉厚口感好,深受当地人喜爱。


这是一家批发扇贝、蛏子、蛤蜊的地方,批发加零售青岛黄岛区有一大半海鲜都是从这里进货的,由于货源新鲜价格实惠,每天都有不少老主户光顾,一年四季生意都很兴隆。

这是摊位上待售的扇贝,10块钱2斤。它的外壳比较光滑,相比外壳带刺的品种价格要便宜些。现场老板说:这才刚刚上市价格贵一些,冬天集市山卖价1~2块钱一斤都有。由于价格便宜很多人用它剥壳卖扇贝柱,用它炒韭菜吃味道鲜嫩无比。

蛎虾,青岛最常见的海虾,卖价17块钱一斤。从外观上看个头很大但颜色有点发白,感觉用水泡过一样,由于蛎虾出水就死,所以早市售卖的多为冰冻保鲜的。活蛎虾颜色泛红,一般市场上很少见到,除非提前预约冲氧,要不根本买不到活的。

天冷后,墨鱼开始大量上市,图中大小的20块钱一斤,稍小些的价格要便宜1~2块钱。墨鱼也可以晾晒鱼干,不过需要一定技术,一般码头渔民晒的比较多,平常人买回家炖白菜,比吃肉都香。

这是几条野生的小黄花鱼,10块钱一斤。别看个头不大但肉很鲜嫩,金黄色的鱼身要比养殖的更深厚一些。这几年养殖技术成熟,早市买的一斤多大小黄花鱼,清蒸出来的肉质呈现蒜瓣样,红烧出来非常好吃,鱼刺很少小嫚都非常喜欢吃。

天气转冷,很多人都已经穿着厚厚大棉袄,驻守在摊位前的大叔,看着市场上稀稀拉拉的人群表情凝重,仿佛在说:时间过得真快,一转眼一年又要过去了!


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