越南這個神秘的國度在中國人的意識裡是不陌生的。
無論是連續不斷的雨絲，還是陽光絢爛的炎熱，蜿蜒的湄公河，綿延的海岸線，法國殖民地文化的滲透，多元地方風俗的融合，一切都讓人沉迷。
就算是沒有到越南旅遊，沒看過相關的電影，在意識之外，也總被其獨特的情愫吸引著。
越南人善用香料，魚露、咖喱、香芒草用的得心應手，但或許因為不那麼嗜辣的緣故，在調味上也溫柔、內斂了許多。
江城的越南菜餐廳雖不多，但大多出品的味道都讓人接受，想品嚐清淡酸辣的越南菜可以看看食在醬為你介紹的這家粉越西貢。
和眾多越南餐廳一樣，店內滿眼艾綠蒼翠的綠植，配上覆古做舊的黃銅掛件，空中迴盪的越南音樂，彷彿來到西貢，感受越南風情……
將越南人長戴的斗笠，串聯成燈，懸掛在餐桌上方，用典型的東南亞元素和色彩，訴說著越南傳統文化的底蘊。
中國人愛吃牛腩，不僅是因為它營養豐富，更是喜歡它厚實的口感，還有濃郁的香味。
各種菜系裡面都有一些牛腩美味，所以越南菜裡的咖喱牛腩也是深受中國食客的喜愛。
咕嘟咕嘟冒著椰子香氣的濃郁咖喱，內含土豆與牛腩，燉得十分軟糯。燉到軟爛粘牙的牛腩，澆裹上咖喱醬汁，簡直就是完美！
一口咬下去，厚重的肉質和飄香的椰汁在口腔內跳舞，配上一碗香軟的米飯，做一鍋濃濃的咖喱，一半米飯一半咖喱醬汁，一頓飯吃下來舒服到無以復加。
吃東南亞菜肯定要先來盤分量十足的蝦片，越南菜也不例外。
不知道有多少吃貨和食在醬一樣，去東南亞餐廳最愛的，就是那一疊酥酥脆脆，嘎吱嘎吱的聲音讓嘴巴停不下來的蝦片。
這款越南蝦片，有香料給予的微微辣。
不誇張的說，彷彿有種爆炸糖的口感，表面的細小氣泡碰到舌頭破裂，黏在舌頭上有種麻麻的刺激感，完美。
這道越式焗大蝦也很贊，蝦很新鮮，很大個頭的一隻蝦，蝦肉比較細嫩肉質緊實，上面覆蓋著厚厚的芝士。
一盤焗大蝦，人間品至味。芝士的味道倒還不足以抑制住蝦的滋味，咬上一口濃郁的芝士，彈牙鮮美的蝦肉，真滿足啊！
春捲在越南美食裡，正是同樣的最值得珍惜和懷念。春捲之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標誌性食品。
所以，吃越南菜時點一份春捲絕對是不二之選。
吃慣了清新爽口的越式春捲，這次食在醬也要來嘗試越式蟹肉炸春捲。包好的春捲經過油炸後，外皮變得酥脆，咬下第一口，酥脆與柔軟共存。
蘸上魚露，不同香料帶來層層疊疊的口感享受，越南菜的經典發揮到淋漓盡致。
吃越南春捲，可以不分季節，不分早晚。在你願意的時候，越南春捲流連在舌尖的粉嫩脆滑，總能滿足你的味蕾。
國人深愛青菜，大魚大肉之後，總是要配上一盤“清炒時蔬”，越式的獨特風味就是這道豉油皇菜心。
整盤菜的精髓在於豉油皇，每個大廚都有自己的豉油皇配方，用豉油爆炒過的菜心勁爽的很，最好趁熱吃，嚼起來是鮮鮮脆脆的口感。
色澤油亮的豉油均勻地裹在菜心表面，豉油濃香撲鼻，顯出了“皇”的高貴。
炒金邊粉叫“Pad Thai”讀作“啪~呆矣~”，總體來說是用一種硬米粉，雞蛋，韭菜，豆芽，雞肉或海鮮炒出來的。
帶有一點酸味，粘粘稠稠的甜味，一點點辣味，還有米粉那富有嚼勁和糯勁兒的清爽，真是超級好吃！
幹炒牛河可以說是檢驗一家越南餐廳好不好吃的衡量標準啦~油亮的褐黃色看著就十分吸引人。
用筷子夾起來，沒有多餘的油殘留在碟子上，看似乾爽無汁，入口卻鮮香味美。只能說此時一碗內，盡是越式好滋味。
作為東南亞常用的香料之一，在很久以前，東南亞國家的廚師就喜歡把香蘭葉加入食物裡，獨特的天然芳香能讓食物增加清新、香甜的味道。
它可以打成汁液添加在甜點內，後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點。
椰汁西米糕就是其中一道經典甜品，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。
西米糕混合了椰香和草香味，口感清甜軟滑，椰奶味香濃自然，色澤潔白，加上西米的Q彈，很適合當飯後甜點。用香蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。
越南菜酸酸甜甜，外加一點點的辣，這是很多東南亞國家的美食給人的印象。比起泰國和馬來西亞等地的料理，越南菜的口味就顯得清爽順口多了。
粉越西貢整體簡約舒適的小清新風格，與越南菜相互呼應，不管是環境還是食物都值得一去，愛吃越南菜的小夥伴可千萬別錯過這家寶藏店鋪。
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