越南这个神秘的国度在中国人的意识里是不陌生的。
无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的湄公河，绵延的海岸线，法国殖民地文化的渗透，多元地方风俗的融合，一切都让人沉迷。
就算是没有到越南旅游，没看过相关的电影，在意识之外，也总被其独特的情愫吸引着。
越南人善用香料，鱼露、咖喱、香芒草用的得心应手，但或许因为不那么嗜辣的缘故，在调味上也温柔、内敛了许多。
江城的越南菜餐厅虽不多，但大多出品的味道都让人接受，想品尝清淡酸辣的越南菜可以看看食在酱为你介绍的这家粉越西贡。
和众多越南餐厅一样，店内满眼艾绿苍翠的绿植，配上复古做旧的黄铜挂件，空中回荡的越南音乐，仿佛来到西贡，感受越南风情……
将越南人长戴的斗笠，串联成灯，悬挂在餐桌上方，用典型的东南亚元素和色彩，诉说着越南传统文化的底蕴。
中国人爱吃牛腩，不仅是因为它营养丰富，更是喜欢它厚实的口感，还有浓郁的香味。
各种菜系里面都有一些牛腩美味，所以越南菜里的咖喱牛腩也是深受中国食客的喜爱。
咕嘟咕嘟冒着椰子香气的浓郁咖喱，内含土豆与牛腩，炖得十分软糯。炖到软烂粘牙的牛腩，浇裹上咖喱酱汁，简直就是完美！
一口咬下去，厚重的肉质和飘香的椰汁在口腔内跳舞，配上一碗香软的米饭，做一锅浓浓的咖喱，一半米饭一半咖喱酱汁，一顿饭吃下来舒服到无以复加。
吃东南亚菜肯定要先来盘分量十足的虾片，越南菜也不例外。
不知道有多少吃货和食在酱一样，去东南亚餐厅最爱的，就是那一叠酥酥脆脆，嘎吱嘎吱的声音让嘴巴停不下来的虾片。
这款越南虾片，有香料给予的微微辣。
不夸张的说，仿佛有种爆炸糖的口感，表面的细小气泡碰到舌头破裂，黏在舌头上有种麻麻的刺激感，完美。
这道越式焗大虾也很赞，虾很新鲜，很大个头的一只虾，虾肉比较细嫩肉质紧实，上面覆盖着厚厚的芝士。
一盘焗大虾，人间品至味。芝士的味道倒还不足以抑制住虾的滋味，咬上一口浓郁的芝士，弹牙鲜美的虾肉，真满足啊！
春卷在越南美食里，正是同样的最值得珍惜和怀念。春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。
所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。
吃惯了清新爽口的越式春卷，这次食在酱也要来尝试越式蟹肉炸春卷。包好的春卷经过油炸后，外皮变得酥脆，咬下第一口，酥脆与柔软共存。
蘸上鱼露，不同香料带来层层叠叠的口感享受，越南菜的经典发挥到淋漓尽致。
吃越南春卷，可以不分季节，不分早晚。在你愿意的时候，越南春卷流连在舌尖的粉嫩脆滑，总能满足你的味蕾。
国人深爱青菜，大鱼大肉之后，总是要配上一盘“清炒时蔬”，越式的独特风味就是这道豉油皇菜心。
整盘菜的精髓在于豉油皇，每个大厨都有自己的豉油皇配方，用豉油爆炒过的菜心劲爽的很，最好趁热吃，嚼起来是鲜鲜脆脆的口感。
色泽油亮的豉油均匀地裹在菜心表面，豉油浓香扑鼻，显出了“皇”的高贵。
炒金边粉叫“Pad Thai”读作“啪~呆矣~”，总体来说是用一种硬米粉，鸡蛋，韭菜，豆芽，鸡肉或海鲜炒出来的。
带有一点酸味，粘粘稠稠的甜味，一点点辣味，还有米粉那富有嚼劲和糯劲儿的清爽，真是超级好吃！
干炒牛河可以说是检验一家越南餐厅好不好吃的衡量标准啦~油亮的褐黄色看着就十分吸引人。
用筷子夹起来，没有多余的油残留在碟子上，看似干爽无汁，入口却鲜香味美。只能说此时一碗内，尽是越式好滋味。
作为东南亚常用的香料之一，在很久以前，东南亚国家的厨师就喜欢把香兰叶加入食物里，独特的天然芳香能让食物增加清新、香甜的味道。
它可以打成汁液添加在甜点内，后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点。
椰汁西米糕就是其中一道经典甜品，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。
西米糕混合了椰香和草香味，口感清甜软滑，椰奶味香浓自然，色泽洁白，加上西米的Q弹，很适合当饭后甜点。用香兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
越南菜酸酸甜甜，外加一点点的辣，这是很多东南亚国家的美食给人的印象。比起泰国和马来西亚等地的料理，越南菜的口味就显得清爽顺口多了。
粉越西贡整体简约舒适的小清新风格，与越南菜相互呼应，不管是环境还是食物都值得一去，爱吃越南菜的小伙伴可千万别错过这家宝藏店铺。
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