土豆炖牛腩的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品哦。土豆能和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
原料：牛腩，土豆，胡萝卜，姜，葱，盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，干辣椒，八角，桂皮，香叶
首先牛腩改刀成块，土豆胡萝卜切滚刀块冲水备用
牛腩冷水下锅，大火烧开煮出血沫，捞出洗净控水
锅中放油，加冰糖炒至枣红色
下入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒
倒入牛肉翻炒上色，倒入生抽，老抽，蚝油，盐鸡精，十三香
大火烧开小火炖30-40分钟
放入土豆胡萝卜再炖十分钟左右，撒点香菜出锅即可
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