玲姐说三农
马齿苋是农村田野常见的杂草之一，它喜欢肥厚的土壤条件。农村也叫它蚂蚱菜、马蜂菜、死不了、长命菜，这杂草在庄稼地里确实不好清除。如果不小心拔断根了它还能长，扔到外面晒很久都不干，下场雨，一接触地面又重生了。
马齿苋是不错的野菜
夏季是属于马齿苋旺盛的季节，它不怕晒，雨水多，土壤肥厚的园土上长得会特别肥嫩。如果是天旱，它就很容易老了。
夏季的集贸市场，经常会见到野菜马齿苋，它被捆成小捆，整齐放在菜摊上，价格也比较亲民。有时候纳闷，这是种植的，还是野地里采摘的呢？
马齿苋的汁液黏黏的，开水焯了，炒食或者是调凉菜吃很不错，也可以剁碎了掺上肉包包子吃。其实农村还有一个吃法就是晒成干菜吃。
马齿苋不容易晒干，一般先要开水烫一下，然后再晒干，这样更容易些。晒好的马齿苋干，浸水后炒肉吃，可是非常不错的哦。
马齿苋药食两用，营养价值高
马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿质营养，是药食两用的保健野菜。还曾被列为奥运会食谱。
马齿苋药用价值高，《本草正义》：马齿苋最善解痛肿热毒，可做敷药；苏恭谓“饮汁治反胃、金疮流血”；诸频湖谓“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”固有“天然灭菌素之称”。
不过马齿苋在农村流传最广的一种用途就是治疗痢疾，查了下资料，马齿苋的汁液或提取物，对痢疾秆菌、大肠杆菌等多种微生物都有明显的抑制作用。
马齿苋适应能力超强，多种土壤类型都能生长，因此我国南北都能见到这种野菜。目前大多菜市场所售的，大多以野生为主。
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