爱花草的农人
“灌木野山楂，俗称山里红；落叶枝有刺，枝多皮暗棕；叶缘有锯齿，叶面绿色浓；梨果扁球形，熟黄至橘红；果味酸或涩，果肉硬或松。”（来自“木头工程师”以前发表的顺口溜）
在“木头工程师”这里，人工栽植的山楂较少，但山上有很多野生的山楂，人们叫山里红或毛毡。在过去的农村，又有哪家的孩子没有吃过野山楂呢。山楂作为第一批列入国家“食药同源目录”的果品，自然用处多多、益处大大。今天， “木头工程师”就来讲讲野山楂的作用吧。
野山楂是什么树？
野山楂树是我国特有的食用、药用、绿化兼用树种，它为蔷薇科中的落叶灌木，高1-2米。分枝多，小枝圆柱形，有枝刺，无毛。单叶互生，倒卵状椭圆形，有锯齿，多为3裂。5-6月开花，伞房花序，花白色至粉红色，花瓣5。梨果近球形，有斑点。熟时红色或黄色，色泽艳丽。
野山楂树有什么用途？
- 绿化。野山楂适应性强，根系发达，耐瘠薄，喜光照，也耐荫。保持水土能力强，对土壤要求不严，喜酸性土壤，钙质土中也能适应。对于荒山绿化，涵养水土有很好的作用。
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- 观赏。野山楂是制作盆景的绝好材料，它枝干苍古遒劲，枝繁叶茂，初夏白花繁茂，入秋经霜的叶片转为红紫色，累累硕果点缀期间，让人赏心悦目。也可以用于园林、工矿美化。
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- 食用。野山楂营养丰富，含大量碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、果酸等营养物质，可生食、做菜或加工糖葫芦、罐头、果汁、糕点、蜜饯、山楂冻、果酱、清酒等等。但空腹、羸弱、齿龋者不宜多生吃。
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- 制茶。利用山楂切片、干燥配上枸杞子、荷叶、菊花等泡制成风味独特的减肥茶、保健茶饮用。
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- 药用。秋季采集成熟的野山楂果实切片晒干称为南山楂（商品栽培的山楂叫北山楂），其性味酸甘微温，可消食化积、驱虫止痢、活血散瘀、化滞止痛、提神醒脑、增进食欲，并有降血脂、预防癌症等功用。
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- 保健。山楂叶片中含有大量的黄酮类物质，果核中的三萜类成分也比果肉多，可以利用叶片和果核开发山楂核馏油、山楂叶红色素等等保健制品。
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图片均来自网络
木头工程师
山楂有哪些功效？又该如何食用呢？
健康苦行僧，开讲啦！
山楂中含有很多对人体有利的成分，有各类维生素，胡萝卜素，苹果酸，果胶等营养物质，平时生活中吃一些山楂挺不错的，虽然可能有些酸，但个人觉得也挺好吃的，小时候经常缠着奶奶买山楂串串吃呢，那么这类食物对身体有哪些好处呢？
平时多吃一些山楂，对身体有哪些好处？
1：健胃消食
山楂能够很好地消积化滞，促进胃液的分泌，这一点也是需要注意的，空腹不能直接食用山楂，不然可能会引起一些类似胃溃疡的肠胃疾病
山楂还能增加胃内部的霉素，帮助食物的消化，可以开胃，适合辅助治疗小儿厌食症
2：活血化瘀
山楂有一定的破血散瘀的作用，也就是能够帮助缓解局部的血瘀的状态，对一些因为打篮球，踢足球造成的损伤能够有着辅助治疗的作用，只不过孕妇不能过多食用，因为可能会有催生的功效
3：降压
山楂中含有的山萜类药物成分，能够帮助扩张血管，辅助降低血压，类黄酮等成分也是具有一定的辅助作用的，平时可以用山楂泡水喝，但类似的山楂糖，山楂条，糖葫芦串还是少吃一些了糖分偏高，这不利于身体健康
食用山楂需要注意哪些呢？
1：山楂不适宜长期给孩子吃，会损伤牙齿的健康
2：山楂不适合和猪肝一起吃，猪肝会和山楂反应，互相破坏营养价值
3：山楂虽好，但不可长期食用，尤其是脾胃虚弱的人群，会损耗健康
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健康行僧
山楂的功效和作用是什么？有何依据？
山楂是我国东北、华北及南方部分省区栽培的一种落叶果树。人们常见的山楂实际是山楂的一个变种叫山里红，也叫大山楂，它的果实比较大，直径约三公分，深红色，树形大并且健壮。
山楂的主要功效和作用：
第一，果实是很好的水果之一，据测定，果实中主要含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养物质，特别维生素含量要高于其他一些水果，果味酸带甜，可生食，还可以加工成冰糖葫芦、山楂片、山楂糕、山楂饮料、山楂罐头的多样化食品，受到人们的喜爱。
第二，山楂干制后可入药，是常用的中药之一，山楂丸我们可能大多数人都吃过，主要成分就是山楂。山楂的果实中含有酒石酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类、类酯、甙类等药物成分，有健胃、消积食、舒气散瘀等功效。药用时请遵医嘱。
第三，山楂树冠整齐，花白色繁密，叶浓，果实鲜红可观，适宜作庭院树和园路树观赏。山楂的木材可制作一些小器具等用。
老姚谈植物
可以治疗脂肪肝，是由肥胖、饮酒、糖尿病、药物等原因使肝细胞内脂肪堆积过多而引起的病变，目前尚无特效药可以防治脂肪肝。
轻中度脂肪肝主要通过病因治疗、调节饮食、运动锻炼、戒酒等治疗。
西药常用降脂保肝药物治疗，中医利用辩证施治，在脂肪肝治疗上各有优势。
山楂泡茶是日常生活中的开胃饮品，那么常喝山楂水对脂肪肝治疗是否有帮助呢？今天由临床医生为大家带来山楂泡水的功效及脂肪肝的日常调理方法。
山楂功效是如何呢？
山楂，性酸味甘，微温，归脾胃及肝经。中医认为具有消食化积，活血散瘀的功效；
主治肉食积滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、高血脂症等，尤其善于消油腻厚味之品。
现代研究表明，山楂中含有的多种有机酸以及维生素，可以增加胃蛋白酶的活性，帮助消化，
同时它具有软化血管、保护心脏、降脂、降胆固醇的作用。常用山楂来泡水喝，对脂肪肝患者有所裨益。
食用山楂有2点要注意！
1.少吃生山楂：
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化，容易引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃，尤其胃肠功能弱的人更应该谨慎。
2.不能空腹吃：
山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用时，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃泛酸、胀满；并可能会增强饥饿感而加重原有的胃痛。
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南方健康
山楂在人们脑海中，大多是儿时的记忆，看着街上卖冰糖葫芦的，还没吃先流一嘴哈喇子，然后缠着大人买一串，吃起来有滋有味。不过这酸酸甜甜的山楂吃多了伤不伤胃？山楂与食物之间会相克吗？山楂到底有啥作用？
山楂伤胃，有无道理？
山楂富含维生素C、果胶、有机酸、黄酮类物质等多种营养成分。中医认为，山楂能开胃消食，消积化滞，活血化淤，收敛止痢。
山楂伤胃，有无道理。这需要看是否空腹食用。
山楂中富含有机酸，可以促进消化酶分泌，当孩子积食时，可食用一些山楂起到开胃助消化的作用。当然也可以使用小儿消积止咳口服液，起到消积食的作用。
虽说山楂能助消化，但是不能空腹大量吃山楂。如果长期空腹大量吃山楂，山楂中的鞣酸、有机酸可以与蛋白质等起反应，生成沉淀物，可能造成胃石症，引发腹疼。
另外，许多中老年朋友有胃炎、胃溃疡的情况，就更不要大量吃山楂了，吃的时候要特别谨慎，尝几颗就好。
许多食物和山楂相克？
无论是传言还是道听途说，与山楂相克的食物还真不少，常听说的就有海鲜、牛奶等。
一看理由，还真有几分道理，山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合，甚至生成胃石，影响肠胃消化，引起腹泻腹痛、恶心呕吐等不适。但是，仔细分析起来，就会发现这个理由其实是站不住脚的。
在成熟的山楂中，鞣酸的含量已经降低很多了。如果我们本来没有身体不舒服，吃适量成熟的山楂，一般不用担心会引起不适的问题。
如果山楂和海鲜、牛奶同吃，出现了身体不适，更有可能是对海鲜、牛奶过敏，或者是食物不卫生引起的。
山楂的作用
对消化系统的作用
研究表明，山楂含有维生素C、维生素B2、胡萝卜及多种有机酸，食用山楂能增加胃中消化酶的分泌，并能增强酶的活性，促进消化。山楂中同时含有胃蛋白酶激动剂，能使蛋白酶活动性增强；另外还含有淀粉酶，能增强胰脂肪酶活性，促进肠蠕动，达到消食开胃、增进食欲的作用。
降血压作用
山楂中的黄酮类物质有扩张血管和持久的降压作用，并能使冠状动脉扩张，有改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用。
山楂好吃，要适量
山楂虽甜酸可口，作用广，但是适量才是正确的选择，现在山楂各种零食很多，山楂片、果丹皮、糖沾子等，在生产加工过程中添加了大量的糖，中老年人，特别是糖尿病患者更要注意，不宜多吃。
小儿消积止咳口服液
山楂的药用功效有二：一方面是行结气；另外一方面是化肉积。
1、行结气：所谓行结气，就是破气散瘀。朱丹溪云：“山楂行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入沙糖服之，立效”。儿枕痛是一个中医病证名，指妇人产后，恶露、淤血积于少腹而作的疼痛，俗名儿枕痛。朱丹溪治疗这种儿枕痛时，取山楂煎汁加入沙糖服用，疗效立显。
用山楂煎汤治疗妇女少腹疼痛的应用后世非常广泛，民国时期的名医张锡纯言：“山楂皮赤肉红黄，故善入血分为化瘀血之要药。其化瘀之力能蠲除肠中瘀滞，下痢脓血，且兼入气分以开气郁痰结，疗心腹疼痛。若以甘药佐之，化淤血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
“女子至期月信不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下”。山楂破气化淤，红蔗糖既能益血，又能缓和山楂化淤之力，山楂红糖汤治疗妇女月闭、淤血作疼时，化淤血而不伤新血，开郁气而不伤正气，疗效显著且药性平和。
2、化肉积：所谓肉积是指因食肉过多，胃不及消化而形成的积滞。山楂对于因胃中肉积而导致的胃脘痞满吞酸也有治疗作用。时珍曰：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳。但不可多用，恐反克伐脾胃生发之气也。按物类相感志言：煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂。则其消肉积之功，益可推矣。”
李时珍在《本草纲目》中自叙，邻居家的一个小孩儿，因患食积而腹胀如鼓，皮肤色黄且肿。外出玩耍时偶然见到一颗山楂树，当时果实已经成熟。这个小孩儿于是摘了许多山楂饱食了一次，回来之后就开始了剧烈的呕吐，吐出许多痰饮。但是吐完之后，忽觉胸腹中畅快了许多，腹胀立消。
山楂克化了这个小孩儿腹中的食积，胃中不能运化的痰水也被吐了出来，食积消除之后，腹胀也随之消失了。但是如果胃中无食积时，则不当用山楂。比如脾虚不能运化，不思饮食，如果误以为是食滞而用山楂，山楂入胃又无食积则空损胃气。
/完/
至美中医、至朴之言！
抱朴言
说起山楂可是能把我们带到小时候，小时候经常吃山楂干、山楂片、果丹皮、糖葫芦等等，这些可都是山楂做的食物，山楂给我们的印象应该是酸甜可口的，不过实际上的山楂估计会让各位大失所望啦。山楂中的有机酸含量很高，虽然含糖量不低，当总体体现出来是酸不拉几的味道，我们以前吃的山楂片、果丹皮等食物其实属于山楂的加工类食物，其中添加了大量蔗糖，所以让口感更甜了。
所以如果我们吃的是山楂加工类食品可无疑是升糖高手，单吃山楂的话，虽然山楂很酸，但其实它的含糖量并不低，吃多了同样会升高血糖。衡量食物升血糖能力的指标我们称为“升糖指数（GI）”，一般高于55可以算作升糖能力较高的高升糖指数食物，低于55还算是比较适合高血糖、糖尿病友食用的食物，山楂的升糖指数是50，不属于高升糖指数水果，不过其实也算是中等，对于糖友来说如果适当食用的话，还是完全OK的。 
山楂中含有不少活性物质和有益成分，例如类黄酮、多酚类物质，这些成分能够抵抗自由基，起到延缓血管老化的效果，还有预防粥样硬化，对抗血栓，有助于预防心脑血管疾病。山楂中含有有机酸成分，这些有机酸能够促进胃酸分泌，增加消化能力，特别是对油腻食物的消化能力，所以山楂能消肉食，很多健胃消食药物中都有它的存在。
不过对于胃酸分泌过多、非肉食吃得肚子撑的情况，吃山楂可能就会有反效果了。 很多朋友认为山楂可以降血脂、减肥，因为山楂中有绿原酸、咖啡酸等成分能加速代谢，起到更快消耗脂肪的效果，虽然可能的确是有这样的作用，不过那也是十分微弱的，而且这些活性物质含量并不高，光是依靠吃山楂可能是达不到减肥效果的，只能说在日常规律饮食的基础上，吃适当山楂可能会有辅助减肥的效果。
王旭峰营养师
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在农村的路边上，很多人都会种上几棵山楂树，每到秋天就能结很多的山楂挂满枝头，非常好看。山楂一般长在山上，枝干上有刺，在9-10月份的时候成熟。成熟之后的山楂，吃起来酸中带甜，是一种非常开胃的食物。 
说起山楂的好处，吃起来酸酸的，很多人认为只开胃，其实还有很多好处，今天我们简单介绍几种。
第一、开胃消食
山楂中的有机酸，在你吃到嘴里的时候，可以提高我们胃里边的胃酸的酸度，提高胃里蛋白酶的活性，所以，可以增加胃液的分泌，帮助消化开胃。特别是对于吃肉比较多造成的积食和消化不良，有很好的效果。 
第二、防治心血管疾病
很多人对这一点持怀疑态度的，因为现在这些病非常常见，而且很多人年纪轻轻就有这类疾病。山楂中富含的黄铜类成分，水解产物，可以增加血流量，增强心肌收缩力和心脏排血量，，所以对于心血管系统，有很好的康健作用。
第三、山楂降血脂
这类疾病是造成心梗的罪魁祸首，山楂中的黄铜类物质，可以抑制肝脏胆固醇的合成，从而起到降血脂的作用。
第四、山楂还能防衰老、抗癌等效果
山楂中大量的维C和胡萝卜素，可以很好的抑制自由基的合成，提高身体的免疫力。 山楂还可以辅助抑菌，拉肚子之类的都可以尝试吃几颗。
山楂也有甜甜的，但是酸的居多，您喜欢吃山楂吗？
最三农
养颜、瘦身、抗衰老的功效
山楂中含有黄酮类物质、维生素c以及胡萝卜素等多种物质，能阻断和减少自由基的生成，从而延缓衰老、消除色斑，能够有效地保护皮肤。同时，山楂含有解酯酶，能够促进脂肪类食物的消化，消除体内多余的脂肪，减少人体对脂肪的吸收，进而预防肥胖病的发生。
因此适当多吃点山楂，对健身的效果也是非常不错的。
活血化淤的功效
山楂具有活血化淤的作用，能够解除局部淤血的状态，对跌打损伤、妇女痛经、月经不调、闭经都有辅助疗效。山楂对子宫还具有收缩作用，对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原都有明显的效果。
不过要注意，山楂有许多的好处，但是山楂含糖量较高，所以糖尿病人不宜大量食用。儿童也不应过量食用，不然会对牙齿会有损害。
茄子营养师
山楂性味酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。功效、应用:1.消食导滞:本品酸咸而甘，能消食积，行结气，助消化，为健脾胃，消肉积之佳品。饮食不节而致脘腹胀满、嗳腐吞酸者，用此消食导滞。2.化瘀行滞:走血分，善化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，能消血块，行瘀滞，化痞气、通脉络。用于:①瘀滞疼痛:气滞血瘀所致儿枕痛、产后腹中疼痛，用此化瘀行滞，理气活血，通经止痛。②疝气:寒凝气滞所致偏坠气疝，用此导滞化瘀。③痢疾:湿热壅滞而致里急后重、下赤白者，以之行气导滞。3.内服:6～10g，大剂量可用至30g。使用注意:生用多食，令人嘈烦易肌，损齿、龋齿者，慎用。
