生命不息，折騰不止，這是對人而言；對企業，要想生生不息，或許也得折騰不止。
三全食品和它的創始人陳澤民都很好地詮釋了“折騰”，只是，他們之間有先後有別。因陳澤民的折騰，才有了三全，而三全名揚全國後，陳澤民又開始了新的折騰。
01、跨界便利店
對普通消費者而言，提及“三全”，最耳熟能詳的應該是這個品牌的水餃。畢竟，很長一段時間裡，三全水餃的廣告在電視裡出現的頻次很高。
再後來，有了三全元宵、三全粽子等。如果說因為這些還都算是主營業務、在速凍食品的範圍而被理解的話，那麼，便利店則的確有些叫人摸不著頭腦。雖然，便利店裡也可以出售三全的產品，但那些產品只可能是被出售的幾千個SKU中的幾個，而已。
公開資料顯示，近日，由三全食品股份有限公司100%控股的河南叄伊便利店連鎖有限公司（以下簡稱：叄伊便利）註冊成立，註冊資金1億元。不僅如此，叄伊便利的法人代表楊志，同時也是三全鮮食的首席運營官、及食本鮮（上海）供應鏈管理有限公司的法人。
據瞭解，叄伊便利的經營範圍包括銷售預包裝食品、散裝食品食用農產品、日用百貨、服裝、化妝品、文具及體育用品，甚至包括票務代理、餐飲等在內的增值服務。和普通街邊或社區裡的便利店如出一轍。
這樣的跨界著實有些讓人吃驚，但之於三全食品，似乎也不難理解。因為自打其誕生以來，三全食品就很能“折騰”，甚至連企業的誕生也源於創始人陳澤民不斷折騰的結果。
02、“折騰”陳澤民
“窮人的孩子早當家”，這句話放在很多中國民營企業家身上好像都挺合適，陳澤民也不例外。
從小家境貧寒，陳澤民不得不利用課餘時間打零工補貼家用。常年的四處折騰鍛鍊了陳澤民與人溝通的能力。
1965年，陳澤民從醫學院畢業，但這個醫學院的畢業生卻愛鼓搗無線電。還因“折騰”出了不少“發明”，被評為“科技標兵”。厲害的是，1984年，陳澤民當上了鄭州市第二人民醫院的副院長。
從體制上看，醫院副院長的職位無疑是一個鐵飯碗；從經濟利益考量，這雖然不算金飯碗，但含金量也不低；從職業本身而言，“白衣天使”也是令人尊敬的職業。
可是，這份令人豔羨的職業並沒有令陳澤民滿意。1989年，陳澤民用1.5萬元的啟動資金“折騰”到了另一個和醫學八竿子打不著的領域——冷飲，主要製作、銷售軟質冰淇淋的“三全冷飲部”誕生了；轉年，陳澤民做出了夾心冰淇淋，這種在如今看來很土的創意，彼時，卻是很時髦的，一時間生意火爆。
可冷飲生意再好，畢竟是季節性產品，每年10月份之後，便日漸慘淡。索性，對於腦袋靈活、喜好折騰的陳澤民而言，這都不叫事兒。很快，他就和妻子學會了湯圓、米花糖等特色食品的做法。
一個偶然的機會，陳澤民去哈爾濱出差。他發現，即便是在大冬天，也有很多人把包好、沒吃完的水餃放到戶外凍著。回去後，便有樣學樣，把自產的湯圓冷凍後銷售。於是，中國第一個買速凍湯圓的人誕生了。再然後，在陳澤民手中誕生了中國第一個賣速凍餃子的企業。
1990年，陳澤民註冊了“三全”商標。“三全”旗下有包括水餃、粽子、麵食等在內的多種食品。
截至目前，三全食品在國內的市場佔有率達到了20%以上，且連續6年穩居速凍食品第一的位子。陳澤民也因此有了中國“速凍食品”大王的稱號。
從某種角度而言，如果沒有陳澤民的各種“折騰”，可也不會誕生“三全”；說“三全”是陳澤民折騰出來的，也不為過。
03
三全多元化
在三全主業做得不錯的情況下，陳澤民的“折騰”本性依舊沒能停歇。
2015年，三全在上海等一線城市佈局鮮食無人販賣機，主要售賣便當，這也算是其在零售終端方面的最初探索。彼時，三全鮮食的販賣機在北京和上海的銷售網點一共有1000個。
在三全的無人販賣機“上馬”之後幾年，中國無人貨架才成為風口，不誇張地說，三全也算是先驅了。遺憾的是，先驅很快變成了“先烈”。
2016年，該項目就畫上了句號——以虧損2181.77萬元的方式。在當年的財報中，三全對三全鮮食沒有任何規劃和展望。
到了2017年，三全又推出了多款早餐產品，正式打入早餐市場。
至於三全鮮食的項目，負責人楊志在接受媒體採訪時曾表示，該項目的運營讓他有了新零售的思維積累。
再往後，三全鮮食從最初僅銷售便當增加到飲料、零食等產品，逐漸演變成一個迷你無人便利店。
可多年折騰下來，三全的業務也已經從單純的速凍食品領域延伸到了餐飲、鮮食、便利店等方面。
好在，三全的這些折騰都是在自身條件較好的情況下去嘗試的。多年來，其一直是行業領頭羊，無論是人力、物力、財力、關係等方面都還能夠支撐——折騰一遭，成功了，就是錦上添花；不成，也算試錯了。
04、老大有壓力
即使三全雄踞行業霸主地位，但消費者對健康的重視程度越來越高；再加上外賣的分食，整個速凍行業的前景都不被業內看好。再加上競爭對手的窮追猛打，三全自然也承擔著不小的壓力。
業績說話。
2015年，其主業曾陷入虧損；2016年開始，三全營業收入增速持續放緩；2017年，歸母淨利潤的增速也開始逐漸放緩；至2019年前三季度，三全營收僅微增0.43%。
從具體業務說，三全的主營收入來自水餃、湯圓等傳統業務。
2018年，其水餃、湯圓營收分別為19.23億和15.87億元，分別佔整體營收的34.81%和28.73%。根據2019年半年報，速凍水餃佔營業收入比重在今年上半年首次低於湯圓業務和麵點及其他業務。數據顯示，報告期內湯圓、麵點及其他、水餃業務佔營業收入比重分別為36.87%、30.03%和24.90%。
事實上，前幾年，三全的速凍水餃在整體營收中的佔比就在縮減，從2016年的38.22%滑落至2017年的37.78%，再降到2018年的34.72%。
2018年，三全的銷售淨利率居然以1.8%墊底同業上市公司。銷售淨利率指企業實現淨利潤與銷售收入的對比關係，用以衡量企業在一定時期的銷售收入獲取能力。以3年的數據分析，速凍食品上市企業安井食品淨利率在5%-6%。
更要命的是，三全的現金流也不容更樂觀，而這是任何一個企業得以維持運轉的“血液”。
就在上個月，三全宣佈，擬以1.35億元的價格將鄭州全生農牧科技有限公司100%股權轉讓給四川新希望六和農牧有限公司。儘管三全方面給出的理由是：“有利於優化公司產業佈局，調整產業結構，提高公司運營效率與質量，符合公司整體發展戰略”。但這個解釋並沒有令業界滿意，並認為其真實原因或是缺錢。
2019年一季度，三全當期經營活動產生的現金流量淨額為-2.70億元，官方解釋為支付供應商貨款；2019年前三季度，三全經營活動產生的現金淨額為-1.81億元，同比減少278%。官方解釋是，報告期應對原材料價格上漲，增加原材料戰略儲備所致。
無論是何原因，現金淨額為負數對三全來說都值得警惕。
從消費者的角度而言，食品安全方面，三全多次“暴雷”也讓其品牌影響力大打折扣，要多長時間才能重新獲得消費者的信任，還要打上一個問號。
所以，眼下三全的形勢是，主業速凍業務出現疲軟，其他業務表現平平。此時，三全選擇拓展新領域、尋找新的增長點也不難理解。
05
前景未可知
這一次，陳澤民為三全做的選擇是：便利店。
且，看上去，信心十足。
早在去年，三全高管就曾表示，通過對日本的研究發現，人均GDP突破1萬美元的城市會迎來便利店和售賣機的快速發展。1萬美元代表著城市化、快節奏。而中國有52個城市人均GDP已經突破1萬美元。在中國，便利店尚處於快速發展期。
基於這樣的判斷，三全對便利店的投資也算是大手筆了。
註冊資金1億元，這在連鎖便利店中並不多見。相比之下，河南本土連鎖便利店品牌悅來悅喜，註冊資金為1億元；愛便利註冊資金為2670萬元；在鄭州開店比較多的每一天便利店，註冊資金為3625萬元。
不難看出，三全對於未來便利店項目還是寄予厚望的，但會做到什麼程度還不能過早下定論。畢竟，跨界經營還是存在一些挑戰的。
三全食品進軍新零售，目的是向終端延伸，屬於跨行業經營。零售行業屬於地域性很強的業務，存在經驗和資源等各方面挑戰。
好在，三全好歹也在自動販賣機領域摸爬滾打了多年，基本上完成了供應鏈佈局，還和百勝集團、永和大王等餐飲連鎖品牌形成了深度合作，這些條件對於便利店而言，都是極其重要的。
誰又知道，陳澤民這一次的折騰之後，三全會被便利店拖垮還是會找到新的增長點，且讓我們心懷美好。
閱讀更多 快消 的文章
