大树200949431898
桃妹来解答。
不过我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，另送您豪华美食大礼包一份，谢谢您的支持。
辣炒肚丝怎么做？其实这也是一道快手家常下饭菜。他的做法非常简单。如果你在超市买的那种直接熟制的猪肚或者牛肚。回来只需要放辣椒，各种配料一炒就行了，两分钟解决问题。
如果是买的半成品的话，回来需要事先卤制一下，这样吃起来更放心，也更卫生。堂妹不建议买生的，因为一方面处理的麻烦，另一方面所耗费的成本并不比你买半成品便宜到哪去。
下面就来说一下，辣炒肚丝的家常做法。
- 买回的熟牛肚和猪肚，先用开水烫一下。冲洗一下斜切成丝。
- 如果买回来是半成品的，牛肚和猪肚。那就冷水下锅，加盐，老抽，姜片，料酒。大火烧开后转小火炖个10~20分钟就可以拿出切丝了。如果想吃嫩一点的，就让它多浸泡一下吸收一点水分。
- 葱姜蒜切片，干辣椒剪段，花椒，郫县豆瓣豆豉准备好。另准备一些配菜，比如说青椒丝，蒜苗等。桃妹，有时候会放点花生芽一起炒。
- 锅内放油。下葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。放郫县豆瓣豆豉炒出红油。
- 此时放入肚丝。翻炒。据自己的口味选择放盐或不放。加少许行，一点点醋，调一下味。
- 翻炒均匀后下入配菜，再次翻炒均匀，撒少许味精，就可以出锅了。非常简单好操作，零失败率的，辣炒肚丝就做好了。
蛮桃美食荟萃
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。
辣炒肚丝的制作过程是什么？我来回答这个问题，辣炒猪肚的制作方法非常简单。
只需要把猪肚提前煮软烂，炒的方法不复杂。
首先我们准备好猪肚，然后把猪肚用淀粉清洗掉猪肚外面包裹的一层粘液，然后再清水中加入料酒和葱姜一起煮，大火烧开，下火焖煮一个半小时。用手掐一下，能够掐动的时候就可以把猪肚捞出来了。
把猪肚放凉，切丝备用，准备的辅料也同时切好，喜欢用青红椒的就使用尖椒即可。因为是辣炒肚丝，可以使用干辣椒段也可以使用辣椒酱，这个看你喜欢的口味。辣椒段炒出来的辣味比较冲，辣椒酱炒出来的辣味柔软一些。
最后一步了，开炒。锅中放底油，加入干辣椒和葱姜蒜，还有配料一起煸炒，煸炒出香味之后，放入切好的肚丝，然后下入酱油和白糖还有少许盐调味，最后爆炒出锅。
一道香辣肚丝就制作好了。关键就在于把猪肚煮熟，否则直接炒出来的猪肚丝是嚼不动的。
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
分享到:
