3月6日，新发地市场韭菜的批发价是2.00-2.90元/斤，上周同期（2月28日）的价格是1.50-2.00元/斤，周环比上涨40%；去年同期是1.80-2.90元/斤，年同比上涨4.26%。周环比大幅上涨，年同比小幅上涨。
近期，韭菜的主要供应地是河北和广东。包括河北唐山的乐亭及河北廊坊一带；天津的武清以及周边地区；广东湛江的徐闻地区；偶尔还有少量来自山西的大同。
目前市场上销售的头茬韭菜价格较高，在2.80元/斤左右，二茬的价格在2-2.3元/斤之间，广东湛江的韭菜价格基本与河北头茬价格持平。
今年冬季韭菜的价格波动得比较明显和频繁，除疫情影响之外，本周价格出现上涨有以下原因：1是广东湛江韭菜临近尾声，上市量明显减少。广东韭菜从去年的初冬季节开始上市，中间也因为降雨原因出现过多次价格波动。但是由于河北多地韭菜今年的上市量也比较大，广东韭菜供应的波动对北京市场的影响相对较小。春节过后，随着河北韭菜的上市量增加，广东韭菜价格也一度处于低价位运行。商户经常出现亏损，已经萌生退意；2是近期东北地区反复出现降雪天气，东三省地区当地韭菜供应出现减少，对河北唐山，秦皇岛一带的韭菜加大了采购数量，刺激了当地韭菜的价格出现上涨；3是因为在春季的时候，北方人有爱吃芽菜的习惯，对韭菜等的蔬菜需求量增加；4是近期韭菜的需求量较大，韭菜在割完头茬以后需要将近一个月左右的时间才能长出新的韭菜，所以在本周出现了产量的空档期，韭菜价格在换茬期出现一些波动。目前的价格波动属于正常的波动。
由于近期韭菜价格出现比较明显的上涨，多年没有进京的山西韭菜在本周也开始上市了，但是这种现象不会持久，在河北韭菜价格出现下降以后，山西韭菜就会再一次退出北京市场。
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