◆薺菜::::::
性味歸經性平、味甘。歸肺、脾、肝經。
營養成分薺菜含有粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素等,而且鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素的含量也較高。
功能效用解毒消腫、健脾消食、明目降壓、涼血止血、利水通淋等功效。降壓功效薺菜含有的化合物,不僅可降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯含量,還具有降血壓作用;薺菜酸是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
適宜對象高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、消化不良、體質衰弱的中年人食用禁忌體質虛寒者忌用。
清炒薺菜
原料薺菜250克,蒜瓣25克,蔥花、鹽、味精、植物油各適量。
做法
薺菜擇洗乾淨;蒜瓣去皮,洗淨,切末。
2.炒鍋內放油,待油溫燒至七成熱,放入蔥花炒香,放入薺菜炒熟,用鹽、味精和蒜末調味即可。
功效防治高血壓、冠心病、肥胖症和糖尿病。
薺菜炒雞片
高原料薺菜200克,雞胸肉50克,蔥花、薑末、鹽、味精、植物油各適量。
壓做法1並菜擇洗乾淨:雞胸肉洗淨,切片。
2.炒鍋內放油,待油溫燒至七成熱,放入蔥花和薑末炒香,放入雞肉片煸熟,倒入薺菜炒熟,用鹽和味精調味即可。
用功效防治高血壓、冠心病、肥胖症和糖尿病。
◆蛋皮拌薺菜◆
原料薺菜250克,雞蛋2個,蒜末、鹽、植物油、香油各適量
做法 1薺菜擇洗乾淨,入沸水中30秒,撈出,晾涼,瀝乾水分,切段將雞蛋打勻。
2.煎鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,淋入蛋液煎成薄蛋皮,盛出切絲。將薺菜段和蛋皮絲用蒜末、鹽和香油調味即可。
功效降低血壓,軟化脆性血管。
薺菜粥
原料薺菜50克,大米100克,香油、鹽、雞精適量。
做法1.大米淘洗乾淨;薺菜擇洗乾淨,切末。
2.鍋置火上,倒入大米,加適量清水大火煮沸,轉小火煮至米粒熟爛,放入薺菜末煮2分鐘,用鹽和雞精調味,淋上香油即可。
功效補中益氣,通血脈。
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