糖友們都知道，蔬菜是糖人每天必吃的一類食物，因為它們的熱量極低，而且富含膳食纖維與維生素，更是含有充足的水分與各類礦物質，能滿足人體對多種必需營養素的需求。春天就有很多應季蔬菜是非常適合糖友的，常吃對穩定餐後血糖有著很重要的意義，今天塔哥就給大家推薦11種在春天最適合糖友的菜，大家常吃無妨。
1、春筍
春筍非常美味，很多人都對這種食物愛不釋手，新鮮的春筍在菜市場也能賣出很高的價格。春筍其實也是水分較足、營養較豐富的食物，對於三高患者來說都是比較完美的食療選擇。
春筍中富含植物蛋白，還有大量的膳食纖維，既可以增進食慾，又可維持膳食均衡，而且對餐後血糖沒有太明顯的影響，甚至還可以延緩餐後血糖的上升。
春筍中還含有大量的煙酸，同時它也是一種高鉀低鈉的食物，不僅適合高血脂患者，更是高血壓患者的完美食材。
2、韭菜
韭菜是所有蔬菜中膳食纖維含量最高的蔬菜之一，每100克的韭菜就含有1.5克的纖維素，大量的膳食纖維不僅可以促進腸胃蠕動，延緩餐後血糖的上升速度，更是可以促進膽固醇的排洩，因此可以控糖降脂。
韭菜中的維生素含量也比較突出，尤其是B族維生素與維生素C，能夠提升人體的抗病能力。
值得一提的是，韭菜不宜過量食用，腹瀉者也不宜多吃韭菜。
3、菠菜
菠菜被很多營養學家稱為“營養模範生”，很多人都知道它含有十分豐富的鈣質與鐵質，這兩種微量元素的含量在常見的蔬菜之中非常突出。
菠菜含有的輔酶Q10，具有一定的輔助降血糖作用，它還可以調控多種常見的心腦血管併發症。
菠菜中含有一定量的鎂元素，可以有效預防“春困”，而且春天吃菠菜還可以明目、強心臟，益處無窮。
4、槐花
槐花不僅有很高的觀賞價值，它也有很高的藥用價值，這一點相信真正瞭解的人還不多。
槐花含有十分豐富的蘆丁、鞣質和槲皮素等營養物質，可以促進血液循環，因而可以降低血液粘度、降低血糖，而且對高血壓也有很好的防治作用。
春天可以用槐花來泡水喝，對身體益處多。
5、馬齒莧
馬齒莧是春天很常見的一種野菜，它更是一種常見的中藥，不僅含有十分豐富的膳食纖維，也是鉀元素含量最高的蔬菜之一。
馬齒莧含有的多糖類物質具有降低血糖的作用，而且它含有十分豐富的ω-3脂肪酸，具有很明顯的降血脂作用。
因此，馬齒莧也是三高人群最完美的食材之一。
6、豌豆苗
豌豆苗的膳食纖維含量極高，而且水分非常足，水分含量達到了90%以上，因此非常適合糖尿病患者。
與黃豆芽一樣，豌豆苗中的維生素C含量也很高，可以增強人體的新陳代謝，對改善糖尿病症狀十分有益。
7、薺菜
薺菜是農村最為常見的一種野菜，它的味道十分鮮美，很多人都對這種野菜愛不釋手，所以，春天看到這種野菜，一定要挖上幾把。
薺菜中的鈣元素含量十分豐富，高於一般的常見蔬菜，而且它含有的植物蛋白，氨基酸成分十分齊全，因此吃一些薺菜能夠提供糖友所需的各類營養元素。
8、黃豆芽
黃豆芽是熱量極低、水分極足的蔬菜，也是味道最鮮美的蔬菜之一，無論是直接炒著吃，還是當作輔菜來吃，都多種多樣，它是最受歡迎的一類蔬菜。
黃豆芽的B族維生素含量也相當高，春天常吃一些黃豆芽，可以滿足人體對B族維生素的需求，尤其是維生素B1。
9、蒲公英
蒲公英不僅具有很高的觀賞價值，它其實更是一種中藥，它對很多常見的疾病都有很好的調控作用，其中就包括糖尿病。
蒲公英的水分含量為86%，屬於水分最足的野菜之一，而且熱量較低，春季隨處可以挖到，因此可以說是最物美價廉的食物。
蒲公英含有大量的有機酸與鈣元素，是抗氧化性較強的菜餚之一，常吃可以抵抗各類常見併發症。
10、茵陳
我們民間有這麼一個說法“二月茵陳五月蒿”，意思是二月的茵陳才是最美味的蔬菜，它在農村比較常見。
茵陳含有十分豐富的綠原酸，這種應用物質可以修復糖友們受損的胰島功能。而且茵陳還含有十分豐富的抗氧化性物質，能夠有效提升人體免疫力。
茵陳具有降低血糖的作用，上海中醫藥大學就做過相關的研究，結論跟設想完全一致。
11、萵筍
跟一般的蔬菜一樣，萵筍中的膳食纖維含量極高，萵筍中最突出的營養素當屬胡蘿蔔素和維生素C，而且它的煙酸含量也是極高的，這些營養元素可以起到促胰島素分泌的作用，更是對防治併發症很有益。
不僅萵筍，萵筍葉也是食療價值極高的蔬菜，它的水分含量很足，常吃可以改善口乾等常見的糖尿病症狀。春季常吃一些萵筍葉，能夠滿足人體對維生素C的日常需求。
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