壹心茶人

大家好我是美食新手夏雨春风。

下图是我家的茶叶，我是个很爱喝茶的人每天早上第一件事就是先泡茶，这个习惯其实是家里老人给传染的，不过这其实是好事，因为科学研究早就证明喝茶利于人体健康。

下图有白茶有绿茶还有红茶，有一段时间我最爱喝红茶但是喝红茶让我失眠并且只要喝就会拉肚子，刚开始我以为是别的问题，后来看了中医说是脾胃虚寒。西医说是肠炎，然后就不敢喝了。

后来喝白茶说实话我不喜欢白茶颜色不行喝不上那味道。

在就是日照绿茶我们家人都爱喝，日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，。

因而这种茶叶生长缓慢，生长环境昼夜温差大，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，是高档绿茶。别看包装简单在我们这都喝这种。当然南方绿茶我没喝过不瞎评论。希望我的回答能起到作用。

夏雨春风

我家中有两种茶叶，绿茶和红茶。绿茶一般是客人来了喝的，我自己在家或出门喝的都是红茶。这两种茶叶都产自同一个地方一一宜兴。那里是我老家，盛产茶叶，从小喝惯了家乡的茶，喜欢这茶的味道。

宜兴的南部丘陵山区，占全市总面积的40%，属天目山余脉。丘陵山区土壤以黄棕壤、红壤为主，适宜茶树种植。宜兴的气候属北亚热带南部季风区，四季分明，温和湿润，雨量充沛，适合于茶树的生长。

阳羡茶为历代名人所称颂、宫廷皇室所赏识。唐肃宗年间（公元757—761），“茶叶祖师”陆羽饮品“阳羡紫笋茶”后大为赞赏，认为阳羡紫笋茶“芳香冠世产”，可以贡给皇帝。唐武宗年间，阳羡贡茶数量达到一万八千四百斤，第一批紫笋茶限清明前运到长安。隐居宜兴茗岭的唐代诗人卢仝曾作诗道：“闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”曾在宜兴居住的著名诗人杜牧在《题茶山》诗中，也写下了“山实东南秀，茶称瑞草魁”，“泉嫩黄金涌，芽香紫壁裁”的名句。

宜兴古称阳羡，所以宜兴红茶又称阳羡红，在茶类品目上应归“苏红”。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。

宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事，一不事源水，虽以软水为佳，但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然；二不需洗茶，宜兴红茶因其叶芽细嫩，所以第一泡的茶水即能饮用；三不计沸度，只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用，入沸仅需二十秒。

宜兴红茶具有红茶特有的功效。可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。上品宜兴红茶高香甜润,汤色明亮红黄,清澈透底,叶底纯净,一芽一叶,喝过以后不躁不热,心境平和。

大自然赋予宜兴的不仅有茶叶，并配有独特的紫砂壶。用宜兴紫砂壶来冲泡宜兴红茶，那是何等的意境。紫砂泥独特的分子结构造就了紫砂壶的特性，让紫砂壶更加适合于冲泡宜兴红茶。用紫砂壶冲泡宜兴红茶还有一个更大的好处，可以让红茶的茶汤浇灌紫砂壶，让紫砂壶的壶身产生包浆效果，让紫砂壶更加润色，更加靓丽，紫砂壶有会有种容光焕发的面貌。所以应该感谢大自然赋予了宜兴两样宝贝，让宜兴红茶和宜兴紫砂相互交融，相得益彰。

老路的退休生活

第一个问题，家里什么茶最多？我是浙江人，是经营茶叶批发的，家里最多的茶自然是龙井（龙井和西湖龙井是不同产地，不同价格，不同概念的）。

最喜欢喝什么茶?做批发的人最大的好处是有机会去认识对比各种茶叶的不同等级的茶叶，也是对茶叶的更深一步认识。自己对符合色香味形优秀的茶叶都比较看重，简单的说就是色活，茶香，味甘，形美，茶叶入口不苦涩，我是把不苦涩当成茶味的第一步的 遇上又苦又涩的茶，再好看也是花瓶茶叶，香味浓郁，茶叶碎片少，杂质少，汤色清澈透亮的皆为好茶。再细化的话就是香味的种类了，浓郁的清香，甜香，豆花香，都是上乘的令人愉悦的香味。

假如，我聊的这些有些复杂的话，我提供一个最差的茶叶，你在认识的时候全部反着做就是好茶的标准。现在茶叶市场中最差的茶叶就是炒作吹嘘上天的普洱茶，特别陈年的普洱茶，从其特点反过来来分析好茶就对了，1，普洱吹嘘越陈越好，我们就找新鲜的当年新茶，春茶最好，2普洱压饼可以撬碎，我们就找没有碎片杂物干净的茶，3普洱吹嘘不是不苦不涩不是茶，我们就找苦涩味淡，鲜香甘润的茶，4普洱吹嘘黄叶老梗都是冰岛班章，我们就找嫩叶嫩芽的 茶，5普洱吹嘘陈年老茶泡茶浑浊的酱油汤，我们就找泡出的汤色清澈透亮的茶，6普洱吹嘘的工艺冷锅杀青摆拍，晒干工艺，我们就找高温加工，全程都在工具上运转不落地的卫生茶叶，7普洱吹嘘用不防水透气的棉纸包裹，我们就找能密封防氧化变质的包装。如此等等，每一个特点都可以反着看。

龙井茶痴

茶人陈馨

什么茶最好喝？

今天来为大家说一下哪种茶最好喝！【内附前五排行榜】

1、武夷山大红袍

在武夷山的九龙窠景区，只剩下三棵六株的大红袍母树，树龄已经超过了350年。光这几棵树，投保的金额就高达一亿元，可见其珍贵非凡。自然，这种树产出来的茶叶也是天价。1998年，此大红袍母树茶20克就拍得了15万元的高价！在2005年，更是20克换来20.8万元，一公斤就需要上千万元！

2、福元昌圆茶（普洱）

普洱茶历来就是名贵的代名词，上个世纪，各种港商台商就开始大量的拥有珍贵的普洱茶。并且在如今的收藏市场上，一些历史悠久的老茶得到了藏家的青睐。像这桶福元昌圆茶，距今已经100多年历史，产于清代光绪年间。油光淡薄，茶气强烈，属阳柔型茶品。此第一代茶王在拍卖会上拍出了1035万元的天价！

3、“御前十八棵”西湖龙井

西湖龙井的名声自然无需多提，自古代之时就是皇宫的御用茶叶。在西湖狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，乾隆年间被称之为“狮子峰茶”。乾隆亲手采摘献于太后，得“仙茶”之名。在2005年，仅仅100克的“御前十八棵”就卖到了近15万元。而如今，此种茶叶一年的产量只有二两，价值真的无法估量！

4、宋种1号

宋种1号是一株600年以上树龄的老茶树，别名宋茶，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。当年的产量很高，一棵树一年能产10斤。后来不幸被一个精神病人砍伐，产量日渐稀少，如今一年只有两斤的量。之前有一公斤极品宋种1号拍出了200万元的天价，是著名的单丛名茶之一。

5、太平猴魁

安徽的名茶很多，如黄山毛峰、六安瓜片等。而最贵的一种，属于一颗三百年以上的野生老树。产出的太平猴魁被称之为“国礼茶”，曾在2009年。仅100克的太平猴魁就拍出了20万元，相当于一公斤200万元！黄山云雾出好茶，真是无比的珍贵！

除此之外，还有诸如安溪铁观音、信阳毛尖、云南金瓜贡茶等优质的天价茶叶。

必须客观地看到，“喝茶人的个人喜好和偏好，也是有差别的，正所谓：‘萝卜青菜，各有所爱’”。

但需要特别指出的是：喝茶人所有的个人喜好和偏好，都应该首先建立在对正确的茶品优劣辨别的基础之上的，离开了这个关键一点，则很有可能把“我喜欢喝”与“最好喝的茶”画上了等号，那就很有可能是喝茶误入歧途了。

轩澜美食先锋

你喜欢喝什么茶，暴露了你的性格！ 

人生的滋味犹如茶的滋味，每个人的人生都需要自己去体会个中的滋味，全靠自己去品尝和领悟。

时下很多人对性格、星座都有研究。殊不知，从你喜欢品饮哪一种茶也会暴露个人性格，快来围观吧！

大红袍型性格：稳定

通常以领导人和组织者的身份出现，有着深受他人喜爱的人格魅力，表面看起来沉闷，生活得相对严肃，不喜欢浪费精力在琐碎的事情上，喜欢秩序。

铁观音型性格：探索

这种类型的人，诚实直接坦率， 求知欲极高，勤奋好学，热衷阅读，过度追求资讯。

理想派，愿意以赤胆忠诚来捍卫他们认定的最高价值，以目标为导向，反应迅速，他们不会有太多的考量和评估。

普洱生茶型性格：独立

非常独立有才干，意志坚强，对别人的困境客观、冷静，又不会试图强加自己的意志。

具有安静确定感，既不自我保护也不外向，虽然被动却不柔弱，保有个人空间同时又能自给自足。

普洱熟茶型性格：包容

这种茶型性格的人容易走向极端，要么成为极端的悲观主义者，悲观时怀疑一切，对外在困难，容易气馁与消沉。

要么成为极端的乐观主义，不在乎一切，似乎他们已经进入天堂，沉浸在白日梦中，对当下显得漫不经心。

白茶型性格：治愈

他们具有快活的天性和幽默感，能营造良好的气氛，对别人具有调和作用，擅长组织聚会，喜欢照顾别人，有许多兴趣爱好，似乎生来就要享受生活中的各种乐趣。

黄茶型性格：塑造

多才多艺，思想活跃。内在灵活度让他们认识事物的两面性。有时候表现得很天真，只看到自己想看到的事物。

容易对现实生活缺乏全面的经验，无法接受，甚至无法认知真实世界的劳苦、粗俗和残忍，而活在一个童话世界中。

绿茶型性格：创造

他们是快活的人，高速的新陈代谢让他们急躁没有耐心，做事快，说话快，动作更快，唯一快不起来的就是入睡。

让想他们静下来，有点难度。他们无法谅解那些做事比自己慢的人，如果事情进展不如预期快，会变得极端不耐烦。

红茶型性格：滋养

他们温暖又包容，乐于助人，有很强的家庭观，通常会把自己的需求摆到最后。他们喜欢依附别人生活，温暖又滋润，喜欢舒适和熟悉的环境。

他们是很好的旁听者和陪伴者，可以没完没了的聆听你的苦水，而且是发自内心地想体会你的感受。

茉莉花茶型性格：自信

典型的理想主义者，阳光自信，热情洋溢，会看到每个人最好的那一面。

吸外人的外表能让他们成为光鲜的外交人物，他们会想着一夜暴富，无法以严肃的眼光来看待生活的现实，而且非常自溺。

茯砖茶型性格：温厚

这类人常常温暖善良而真挚，多用纯真之情帮助别人。他们给人的感觉是实实在在的，朴实无华。没有太多虚浮的心态，不计较得失，凡事随心。

环球美食频道GFC

目前挺喜欢小青柑，质硬皮薄，味辛气香，茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽，清新可人。小青柑的保健功效非常多，给大家简单介绍一下，大家可以试着喝一下。

　　小青柑十大功效

　　1、醒脑提神

　　小青柑有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。

　　2、美白肌肤

　　小青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显。

　　3、降脂减肥

　　国外研究发现辛弗林主要作用为氧化脂肪、减肥。因此，辛弗林常用为减肥yao物中的有效成分，辛弗林是枳实提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。

　　4、理气健胃，祛痰润喉

　　小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、

　　5、消炎作用

　　小青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。

　　6、小青柑具有解烟毒的作用

　　长期抽烟，呼吸道、消化道、血管都受到了损伤。对吸烟者的健康不利，其次就是对他人的健康不利。而对于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好的方法。

　　柑普茶中，普洱的茶多酚、柑皮的维生素Ｃ等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，毒素可随喝茶不断解除，通过粪便排出体外。

　　7、上班族人群喝小青柑好处多多

　　现代社会，上班电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。

　　柑普茶以柑皮和普洱茶融合，柑皮中含有的胡萝卜素、维生素C，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。另外，小青柑形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。

　　8、喝小青柑对肠胃滞气有奇效

　　经济迅速发展的背景下，人们的生活也越发快节奏，饮食不规律屡见不鲜。这个时候，肠胃就会经常不适。脾胃不适的人时常出现食欲不振、脘腹胀满等状况。此时，用柑普茶帮助消化、宽中理气再好不过了。

　　9、喝小青柑可以具体雾霾受害者

　　雾霾是雾和霾的组合，影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。柑普茶蕴含茶物质和陈皮的yao理功能，能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下，常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。

　　10、小青柑醒酒功效

　　人际交往圈发达，“饭桌上谈生意”更是历经几载春秋的传统，“应酬“也随之而来。应酬与酒可谓是不分家，应酬多了，酒自然也喝多了。柑普茶能够醒酒、暖胃护胃，应酬频繁的人士可长期饮用。

天晋泰

细细回想，喝茶至今，大概有下面这三种茶，是我一生也无法忘怀的美味。

一、无名花茶

2010年的冬天，一个人坐火车到沈阳办事，凌晨一点多到站，背着自己的登山包，从火车站往酒店赶。当时恰逢人生中低潮之时，家庭、事业、感情都不顺利，心如死灰一般。

接近零下三十度的低温，走在一个陌生的城市，又困又饿，苦不堪言，居然又飘起了雪。啐，都谈不上难过或是伤心，只是麻木，对身边发生的事情都没什么感觉。更别说喝茶、画画、弹琴，这些功夫在当时都早已弃于一旁，只是行尸走肉罢了。

走累了，看到路边有一个「驴肉饺子馆」，我放下包，准备进去吃点东西。接近凌晨两点，饭馆里空无一人，连老板都不知道在哪里。我放下包，抖掉衣服上的雪，喊了一嗓子，有人吗？

一个看起来五十岁左右的阿姨走出来，看见风尘仆仆的我，愣了一下。

我刚开口想要菜单的时候，阿姨说话了。

饿了吧，阿姨给你做饭去。之后给我倒了一杯茉莉花茶。

妈的，当时我的眼泪就止不住的往下流。一杯热茶飘着氤氲的雾霭，香气扑鼻。我摘掉手套，用冻得粉红的双手捧着茶杯，全然顾不得双手已经烫的生疼，只是一个劲的掉眼泪。我喝了一口茶水，暖意从口腔蔓延到全身，那一刻，我觉得自己对生活又重新恢复了知觉。

后来，阿姨端上来两盘驴肉饺子，坐在对面的桌子上看我吃完。问我去哪，开着自己的电动车把我送到了酒店，收了我十块钱。

后来临走的时候，我用钢笔画了一幅画，画面是我的背影，桌上两盘饺子，一杯茶，阿姨坐在对面，送给了饺子馆。

低潮之时，有贵人相助。沈阳饺子馆里，一杯不怎么上档次的茉莉花茶，是我喝过最治愈、最好喝的茶之一。

茶能救人于低潮，美哉。

二、西湖龙井

上高中的时候，文科班总共二十五个人，只有五个男生，理所应当的成了被保护的珍稀动物。还好，我们五个并坐在最后一排的男生玩的非常好，也跟女生处得来，大家其乐融融。到现在，我们高中同学聚会，基本还是「教室后两排」的聚会，五男五女。

虽然在北京，高中生活也是不轻松的，尤其是高三那一年。

每个班，总要有一个人负责开教室的门，那个人一定要来的特别早。当时我们班的这个钥匙官，就是坐在我前面的女生。其实我们「后两排」的人，基本也是班里成绩最好的一批人，但是高三谁也不得轻松。

也不知道怎么的，大家就莫名其妙地养成了一种默契，有几个女生，总比我们来得早些。而我和几个男生，似乎总是晚到那么一点，每天到校进班的次序都差不多。

而最让我感动的，就是高三每天踏着朝阳走进教室的时候，就看到那几个熟悉的面孔坐在教室后面。我对着他们招手，说：早上好，大家异口同声地回答：好

一来一回，每一天都这样开始。

坐到座位上，我的茶杯里已经沏好了一杯西湖龙井，我祖籍江苏，好这一口，姑娘们比我们还清楚。

我爱龙井，他爱铁观音，他喝红茶。每天来的早的这几位，早就把茶沏得了，日复一日，从未失约。其实那茶叶是上好的茶叶，用塑料杯和学校的暖水机来冲泡，说是暴殄天物都轻了，但谁也没觉得有什么不妥。

现在，我早已经记不得那些茶叶品相如何，香气好坏，口味浓淡。但刻印在记忆深处的，是那每天早晨一来一回的早上好、桌子上的一杯热茶，以及那个，坐在我前面，每天晚上一起锁门的姑娘。

这高三教室里的热茶，是我记忆中，最好的茶之一，美哉。

三、安溪铁观音

家父喝茶，最爱铁观音。

2011年我因公务离家一年，远赴云南边陲，其间不能归来。临走的前一天晚上，和朋友聚会，为我送行，折腾到很晚。早晨七点的飞机，我凌晨三点才到家。当我回到家推门的时候，发现门厅里还亮着昏暗的灯光，才发现父亲还坐在屋子中央，等我回来。

我放下包，满身酒气，坐在父亲对面。

生铁打制的炭炉，旁边是烧至透红的回火炭，水桶、茶煲都在其旁，我知道父亲这是要泡茶为我送行了。

父亲指指旁边的锡罐，让我打开。我拧开盖子，嘭的一声，我知道这是家中珍藏的安溪旧茶，是父亲中午亲手回火焙制的，我最喜欢的口味。

烧水，沏茶，父亲品饮功夫茶三十多年，手段极为熟练。先烫茶壶，再往茶壶里放茶。放茶叶看似简单，其实学问无数，先放小叶，再放茶末，最后放入大叶，没有几年的历练，光放茶这一关就过不去。茶叶放的不好，口感就会逊色，有些茶友说喝铁观音喝不出甘甜的味道，问题多半出在放茶的步骤上。

冲完第一泡，倒转茶壶，为的是不积茶水苦涩之味，手法利落，滴水不漏。这时茶香积于壶底，第二冲的铁观音才是最佳的口感。关公巡城、韩信点兵，转眼之间，手里的茶杯，已经注满了茶汤。

甘中带甜，香气馥郁持久，清高隽永，灵妙鲜爽，怕是我今生喝过的，最好的铁观音。

茶喝了快一个小时，父亲一语不发，我就看着他默默地泡茶、喝茶。

该出发去机场了，司机已经过来接我。父亲说：茶喝的是韵，不是茶，你懂了罢？拿着这套茶具，背井离乡，就算是家里人陪着你了，递给我一个红木手提箱，是家里最好的一套茶具。

后来，就是这套茶具，与我在云南山上度过了一年的时光。那段日子喝过的每一泡生熟普洱、景颇苦茶或是德昂酸茶，就都有了家的味道。

啜英咀华二十年，茶叶的韵味究竟在哪，这时，我才真的明白。

那天晚上的安溪铁观音，最好的茶、最好的人、最好的气氛，怕是我今生再也无法超越的绝妙体验，这次没有之一，美哉。

一杯茶寄情山水，于自己、于朋友、于家人，都会有独特的意义，也是因为这些意义，茶才成为好茶。一杯茶的韵味，在自己的心，而不在茶叶本身。

行走一世，记录生命的办法很多，但是饮茶，是其中最美的一种。这是财富、地位、权力等等世俗功名都无法妨碍你的地方，是自己心田的一片世界。所谓茶道，即非茶道，是名茶道矣。

这也是，喝茶最吸引我的地方

百味小舍

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答。因在云南产地经营，家中最多的普洱茶、白茶、红茶，最喜也就是白茶。

为什么选择做茶？

其实这个问题，曾经在我的心里一直千变万复的思考过，曾经不同时间段经历六个行业，最终在反复思考一个问题中，人至中年，不得不思考，什么行业能让你自己在后半生从事，不在变动，不在事业上漂泊。最终我选择了茶。而我想通了这个日常百姓家都需要的物品，却是有千丝万缕历史沉淀，在千年的文化浪潮里，一直未被剥离。

如何选择你最喜欢的茶。

其实这方面是很难说的，当你不了解这些茶品类，没去品鉴这么多类茶时，可能在您常喝喝几类中选择了，你最爱的。

例如自己从小爱喝绿茶，但是在云南的环境里，发现红茶其实也很不错，然后发现普洱茶也是很不错，到后来到处跑，安徽茶，福建茶，川茶，贵茶，到处往产地跑，品各种香，各种甜，听各种大师说辞。

然而人非有意思，当你在一面专研的时刻，了解各种茶树种的状态与当地土壤、气候、生长环境相结合的时刻，你会发现为何原生品种的优势，曾经也在网上看到一个做龙井的老乡，不听在攻击普洱茶怎么落后，落后的树种，落后的工艺，被什么地方人神吹的茶，其实我想问下您了解吗？请大家记住一句话，没有生态环境的任何茶，跟好茶沾不上边，吹捧没有任何用，这就是现实，我爱龙井，我是浙江人，但我从来不买种植的，什么新品种，当你懂了之后，以产量为价值衡量的品种，只作为低端茶处理。

言归正传，普文也兜兜转转在茶行业中寻迹最为喜爱的茶，然而从各种找寻中，回归最为本真的白茶，用时间与知识及精力，你会发现人其实在做回归。

白茶有什么好呢？

请大家可以尝试，当你特别爱吃油炸食品、当你爱抽烟、当你有痰咳不出来的时刻，当你上火的时刻，其实很简单，只要静下来每天喝一杯茶，一杯生态优质的白茶，你会发现，第二天没有痰，咽喉也不会肿。

生活很简单，有时候不需要刻意去，但是往往饮茶的爱好，让您会有很多的对比，恰实，你很少感冒，恰实你很少生病。而我坚信大家也会在过程中做一个生态的回归者。

真茶君—普文

真茶君—普文

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