乡村新天地
最能勾起我童年回忆的菜是香煎咸鱼。尤其是香煎辣咸鱼，我比较喜欢吃辣。
小时候家里比较穷，我妈妈总是会做一些咸菜，酱，咸鱼……换季没有菜吃的时候吃。(那时候差不多都是吃自己种的菜)
我老家的小溪沟很多，小鱼也比较多，所以会有你们觉得奢侈的小鱼。自然也会有妈妈做的咸鱼，好吃。现在我也时常做给自己吃。
《香煎辣咸鱼》
准备食材: 淡水鱼，青红辣椒，葱，生姜，大蒜，食用油，料酒，豆瓣酱，花椒，盐，鸡精
1、腌制淡水鱼: 买回来的鱼弄干净，用盐，花椒腌制3—4天，再洗干净切块。
2、处理配料: 青红辣椒切片，葱切葱花，生姜，大蒜切片。
3、香煎辣咸鱼: 锅烧热倒油，油烧热放入鱼，煎至两面金黄，淋入适量的料酒去腥，再放入少许的豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜，花椒炒香，再放入青红辣椒，然后放入一点清水焖煮2分钟，再放入少许的鸡精，撒上葱花，炒匀，装盘，开吃。
小贴士:
1、用清水焖煮鱼，能让鱼更好的吸收调料的味道，更好吃哦！
2、腌制的咸鱼已经有盐味了，就不需要另外放盐了。
纪美食到此一答，厨艺不精，互相学习，希望大家多多点评 关注一下，谢谢！
纪美食
那是2011年底，三十的晚上，我父亲刚去世，妈妈久病未愈。我第一次做饭，因为我当家，我却不知道小米粥该怎么熬。我放了大约一盆的水，手里撰着一把小米。我不知道能不能做好？我站在厨房半个小时，还是没有做好一碗粥。我妈来了，看我手足无措，便开始教我做小米粥。嘴里不停的念叨，哪天我没有了，你该怎么办？八年过去了，我的小米粥也熬的够醇香了，每当我给妻子熬小米粥的时候，我还是会站在厨房好久，直到眼泪融入小米粥。
美业大叔ABC
创业美业大叔abc
九五年十二月三十号，带货车第一次去辽宁盘锦提化工产品。两个驾驶员轮流开，到大洼县兴隆台已经是元月一号的凌晨三点多了。车停路边，三个人下车小解。到处是黑黢黢的，天寒冷得让人站不住。路上车辆稀少，也没看到路标。又是下半夜，自然不好打扰这边的业务同行，但感觉离得化工厂不远了。于是我提议，顺路向前走，见加油站就进，一来加油，二来问道，若要是有个能住下睡会的地方就更好了！！。说走就走。前行了两三公里的路程，进得加油站。值班的三十来岁，披着件大衣，睡眼惺忪，一看我们的车号，霎时来了精神，“哈呀，莱芜老乡啊”！！边加油，边聊扯。“跟上我走，咱家开着旅馆，啥事也得天明了办”！这位姓王的大哥热情得让你招架不住。叫起了另一个值班的，安排妥当，便骑着自行车引着我们的车慢慢走。几分钟的路程就到了，进得家，先让我们三人进得房间休息，他下楼便听得一番忙乱。 天大亮时，王大哥叫我们起床。全家七八口在客厅里忙东忙西的，八十多岁的老奶奶一见到我们拉着手就流泪，问道个不停，夹杂着老家母音的东北腔，听着让人亲切！！拉呱间，才知道是建国前离开莱芜老家闯关东的，兄弟姊妹好几口都在这边定居安家了。大大的圆桌，大大的砂锅，大块的猪肉，宽宽的粉条，腾腾的冒着沁人心肺的香气，地道的东北小鸡炖蘑菇，满满的一盆！切上我们带去的莱芜香肠，“吃！到家了，今儿过大节，都可劲儿的吃”！！六十多度的“老龙头”，几口下去全身是汗！大口吃肉，大口喝酒，加上王大哥一家发自心底的热情，完全没有了一丁点拘束。天寒地冻，离家千里，在这偏隅之地，居然找到了家，感受到了一种特殊的家的暖！！聊话间，说起家乡的风土人情，发展变化，喜得奶奶一把把的老泪…… 二十多年过去了，忘不了系着血肉亲情的猪肉炖粉条，忘不了小鸡炖蘑菇，忘不了提气的“老龙头”，忘不了在远方念家的东北老家人！！
八一师的兵
最能勾起我回忆的是白菜炖粉条。
我从小出生在农村，是在奶奶身边长大。小时候，家里并不是很宽裕，因此一到了冬天，就是天天吃白菜的日子。今天是白菜炖豆腐、明天是白菜炖粉条、后天还是白菜炖粉条，那时候的我真的是烦气透顶，真的是吃上了呀，天天盼着吃点别的。但换口味的时候很少，爷爷也会去赶集，每次回来都是买些又小又丑的西红柿，但总算是过了几天不吃白菜的日子。当时，虽然心里不痛快，但我嘴上从来不说，因为我知道是因为家里没钱。
直到现在，我才知道当初的日子是有多么幸福，现在奶奶已经去世四年了，爷爷已经去世三年了，想想这日子过得是真快，再也看不到那利利索索的小老头儿，也看不到爷爷奶奶之间的打情骂俏，一晃我都已经工作了。到现在为止，好像还没有在梦里见过爷爷奶奶，他们远离病痛应该挺好的吧，有的时候不禁想他们如果再等几年就好了，我就可以挣钱好好孝敬他们，只可惜时光不等人！
现在已经过上了没有白菜的日子，偶尔吃一次每次都能想起奶奶做的菜，也许奶奶做的并不是大家眼里的美味佳肴，但那就是我奶奶的味道，如果一直吃着奶奶做的饭多好！如果人真的有长生不死多好！所以，这道菜不仅仅是一道菜，更是我对奶奶的记忆，是那段儿时和爷爷奶奶一起生活的光景，唉，不说了，难受......
简读派
充满回忆的菜，我认为是我生平做的第一道菜。严格说是蛋炒饭，并不是菜。
记得高二的时候，我因家庭经济困难，我不得不离开自己最喜爱的学校，恋恋不舍的走上了我人生的另一条路。我只差一步，就有可能用知识改变我的人生，最终败在了现实的面前。
离开学校没多长时间，我就踏上了北京打工之路。我的第一份工作是在银行作保安员。
工作还是挺轻松的，最难的就是中午要自己做饭。做为一个刚从学校出来的学生，做饭简直就是非常困难的事。
我做的第一顿饭，至今让我记深刻，可以说是糟糕加糟糕。首先，我因为水放的不合适，闷的非常硬，有点夹生。在就是炒饭的顺序都搞错了，先倒油在放米饭，因为硬了又加了点水，然后鸡蛋直接打进了米饭上，火候也没掌握好，炒糊了。这画面大家应该都能想象的到，最终我只有饿着肚子了，这就是我做的第一顿饭，一踏糊涂至今难忘。
从那以后，蛋炒饭就是我的心结，我必须要做好它。就像我以后要走的路，一定要做到最好。
现在，我做蛋炒饭已经得心应手了，做出了属于自己的味道。下面我介绍一下我的做法。
用料
隔夜米饭一碗，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋三个，葱，香菜。
调料
五香粉，一品鲜酱油，鸡粉，油，盐。
制作过程
鸡蛋打散少放一点盐，洗净黄瓜半根切丁，洗净胡萝卜切丁，葱花，香菜沫。
烧水焯胡萝卜丁，断生捞出备用。
起锅放油，放入蛋液，鸡蛋炒好倒出备用。
锅里放油起火，放葱花爆香，放入米饭，五香粉，一品鲜，鸡粉，翻炒，在加入黄瓜丁，胡萝卜丁，炒好的鸡蛋，变小火继续翻炒均匀，出锅，撒上香菜沫。
小提示
隔夜米饭可少加一点水。
炒米饭后期变小火，防上糊锅，影响口感。
后期不用在放盐，鸡蛋里的盐加一品鲜加鸡粉的盐，就足够了。
当我遇到困难或抉择时，我都会想起我的第一次做的蛋炒饭。它能给我很大的启示，让我不断前行。
分享生活的小郑
哪一道菜会让你想起一段深刻的回忆？
还记得罗大佑的童年吗？等待着下课，等待着放学，等待着游戏的童年。
炎炎夏季，正巧有一道非常好的美味，金蝉，我们这叫“爬爬”，还有的地方叫“知了猴”“爬杈”，放学了，玩够了，吃了晚饭就就是傍晚了，拿起手电，开始抓金蝉
。
小时候爬爬很多的，树也非常的多，一般的榆树，柳树下，杨树下，果树地下都有，但感觉榆树下，柳树下和果树地下还是最多的。那时候有成排的柳树，榆树，在河沟里，村边，胡同，院子内都有，那时候也的确很多。
拿起手电，提个小桶，那时候连水也不放，抓到了直接扔到小桶里，八点左右出发，九点多，十点多回来，总能抓几十只，回来冲洗下，放点盐腌几天。然后用油一炸，别提多好吃了，黄亮的，棕量的，还有刚变成知了的蝉，那可真是很香呢。现在想想有点接近于毛蛋了，不过毛蛋我可享受不了，就不提这个了。
爸爸，妈妈，姐姐，我，都很爱吃，而孩子们都是主力军，抓，抓，抓，为了吃到美妙的爬爬，咬一口馒头，吃一个爬爬，馒头卷爬爬，可以想象的到吗？
小时候吃爬爬，先咬头，一口吃到胸部，然后吃后面的尾部，后来吃爬爬，一口吃进去，连吃好几个才咬馒头，现在爬爬很少了，好多地方已经没有了，听说有的地方种爬爬，就是在树木地下种下知了甩了卵的树枝，几十一盘，有时候还真的挺想吃的。
现在吃爬爬，我会好好端详一下，然后亲一下爬爬的头，吃一半，再吃一半，喝口小酒，差不多饱就会再吸一只烟，舒服，满足。
爬爬既是一道营养的美食，又是好多小伙伴的童年记忆，哪天，在炸上一盘爬爬，回味下自己的童年吧！
带你去捕鱼
在农村，出生在七八十年代的人都知道，那时兄弟姐妹也多，小孩吃饭像打仗一样，都抢着吃，吃慢了都没菜吃。
那时在农村很少吃到肉，除了逢年过节才能吃到点肉，其余时间很少吃。我记得我老妈春季种很多辣椒、茄子……，秋季的时候种很多芥菜、萝卜等等。
我到现在还记得，那时我不喜欢吃萝卜，但那时萝卜多天天吃，吃怕了。可我老妈炒面都放萝卜丝。我看见就来气，夹到就往地下丢，老妈看见就被数落一番，浪费她的劳动成果。
现在有时想起当初真不该这样做，老妈辛辛苦苦种出来的蔬菜，再怎样也不应该丢掉，只是那时小不懂事，赌气，天天吃萝卜看见就来火，发脾气就拿萝卜来出气！现在想起真的很愧疚！
客家小兰
我记得2015年9月18日参加圣菲美业公司在江西昆山培训会上有一道菜叫“东坡肘子”特别有印象深刻，当时我记得这道菜一上桌子，立马就抢光了，我当时还纳闷呢，在北方这道菜没有人吃啥，到最后大部分都拿回来喂狗了。这么肥肉同事们都抢的吃，后来问一下当地厨师说这道菜在当地特有名的，肥而不腻，入口就化了。到培训班结束了我特意预定了一份呢。大家有机会一定去尝一下啊！
苏氏推拿007
记得当年还在新加坡的时候，看舌尖上的中国，里面一道一道热菜，一个个亲情故事。顿时思乡思家的心情就油然而生。特别想家，想哭。
在家的时候总觉的母亲做的饭不好吃，在外的时候却一直思念母亲包的韭菜虾仁饺子。那是世界上最好吃的饺子。我的家乡在大连。大连的焖子，海鲜，还有不山东不东北的大连菜。米饭，饼子，馒头，花卷。都是我魂牵梦绕的菜。过年的时候母亲炸的各种地瓜丸子，萝卜丝丸子，炸带鱼，虾片。一想到这些就口水直流！！！
现在一看到这些菜，就想到当时在新加坡的时候，真的想天天喝点小啤酒，吃吃母亲做的菜或者楼下吃点烧烤。那些日子不在家，但是苦中作乐也非常有意思，都是人生宝贵的财富。
青岚出国
小时候在老家农村，像我们出生在八十年代左右的都知道、基本每家都是好几个孩子、三四个、五六个、小孩吃饭都像打仗一样，抢着吃，吃慢了都没了。 家里有个小菜园，记得我妈每到春季就会种很多辣椒、茄子、西红柿、豆角、还有黄瓜……。
最爱吃的就是辣椒炒西红柿、（没熟透的、略微有点发青的那种），当时觉得那就是人间美味.......。
现在每次想起、还是会流口水.......。
