新虔
先说一下我所做的事情吧：跟朋友做了一个餐饮公司，帮扶了近200位客户开餐饮店创业。
照片里这个小小的包子铺，是我们公司一个基层员工自己开的，当然，还有他的合伙人。
这次疫情西安虽然不是太严重，但是影响确实很大，他的小店没有营业，部分货品都过期变质了，和公司一样，把很多货品或扔进垃圾桶或倒进下水道...
大家都在承担各自的责任，同时准备着再次上路。
这是刚恢复营业的第二天，满面的春风能够看出他对未来的憧憬。
我代表公司全部113名伙伴祝他苦尽甘来、财源滚滚。也希望得到大家的祝福与支持🙏🙏🙏
西安雷子
我也是餐饮人，自从疫情严控以来，我们的生意是越来越难做，外卖一直都有做，但是因为小区各方面管控严格，还有很多地方封路等等，都让外卖减少了很多，许多顾客觉得点外卖现在也特别麻烦，干脆在家自己做了，很多人在家自己都练成大厨了！
现在基本上没有堂食，外卖订单也比年前下滑三分之二，运营推广都一直没停，然后营业额还是只有三四百块一天！
我们的房东一分钱铺租不免，这个月就要一次性交两个月铺租，真的不怕你们笑话，我兜里现在比脸还干净，刚交完房贷，这铺租连一个🈷️的都还没有着落，更别提两个月了，我跟房东说了再缓一缓，也只能拖几天，实在不行还是只能去借信用卡的钱出来先缓缓，可是生意这么差，下个月又该怎么办呢？现在转铺子是不要指望的，隔壁两家年前就在转的到现在都还没转出去，太难了[流泪]
顾淼淼120
上半年餐饮，基本算是挂了！到第三季度中期能正常就算不错了。
就算疫情马上过去，这个阵痛还是会绕梁两个月。第一季度马上就过去了，上半年就过去了一半，第二季度算是一个缓和期，还需要一定时间的磨合，才能恢复到常态。
这场疫情，不说各行业了，就是每个人都在为这次疫情买单，只不过买的多，买的少罢了。当然也有例外不受影响的，那只能说是例外而已，但每个人都不能置身事外。
说到餐饮，我就说我隔壁的河南红烧牛肉面馆吧，河南商丘人开的，算是营业面积比较大的河南面馆了，属于连锁性质的。
这家面馆到现在还没有开业呢！它隔壁卖福建千里香大馄饨的，是夫妻店，竟然最近开张了。但是人不是很多，生意非常冷清。
对于我们来说，从来没有一个公共事件会打击到行业，更不会打击到各行各业，我们当然没有经历过。
比如说2008年开始的金融危机，全球性质的，从那时起，国内外贸行业就受到了重创，到现在都没有恢复到世纪初的那每年两位数增长的“黄金十年”。
疫情之前，贸易战是新闻热词。现在呢，疫情让每个人谈情色变，现在想来这是仅次于战争的事件，这也是一次没有消烟的全民防疫战争。
能让每个行业都受到打击的，一定是一个影响到每个人的公共事件，但是这个疫情出乎意料，谁也不想看到它重创了全社会的方方面面。比如你可以有钱，但你的行动受到了限制，你可以任性，但你不能随意乱跑。
你的行为受到了限制之后，势必影响到了全行业的气候，比如与大众生活息息相关的餐饮业。
餐饮店不开张，就没有钱，之前那个做西北餐饮的连锁店“西贝餐饮”，不是在疫情之初就开始哭穷了吗，哭了之后，好了，有外力帮助了，可以渡过难关。
那么中小餐饮怎么办？
有人说，小餐饮，关就关了吧，船小好调头，关几个月也不差那几个钱，但是对于家大业大的餐饮店来说，存在着劳资关系，免租只是一方面，说白了发工资怎么发！
所以，上半年的餐饮行业基本上算是歇菜了。不过这也是一个好事情，疫情结束之后，或许猪肉的价格就回落了，这也是难得的一次休养生息，只要养猪的不休息，就有足够的存栏，但愿如此。
我们都喜欢猪肉的价格在牛羊肉之下，回归到单斤20元左右的价位，也希望肉夹馍能彻底回到原来的价位！不管可不可能，阿弥陀佛，上帝保佑，阿门阿门！
楼兰餐厅老王
我居住的这个小城市 现目前已经有餐馆陆陆续续的在开了 刚开始的时候是半拉着铺面的门 到现在门面已经打开但就餐的客人还是不能在餐馆的里面去吃饭 门口有桌子挡住只能买外卖 这样我觉得已经很好了 餐馆的生意也许没有以往的好 但这也是好的开始啊
葡萄叶143
今年上半年是没指望啦，现在还大都关门歇业中，即使下个月允许营业估计也是让带走不许饭店就餐，退一步讲就是允许饭店内聚餐，估计也没多少人愿意聚一起了，必定疫情阴影还没有散去。再有就是春节至今人们被关在家，除了睡就是琢磨各种吃，都练城了大厨美食家，谁还眼气饭店的饭菜。
石家庄花花视界
上半年肯定会受疫情影响的，主要是国家控制的严格，个人也认识到聚集的严重性，首当其冲的就是餐饮行业，我觉得可以改变一下经营策略，从店面经营聚餐改为外卖送餐，美团，饿了吗点餐，我们这边好多特色菜餐饮现在都改为送餐模式经营了，不求赚多少，辛苦点，先在行业中生存下来，疫情过后餐饮会迎来爆发式增长的！
点金圣手001
上半年对大多数餐饮店还是举步维艰的。先思考怎么活下去，再讨论行不行及如何行的问题。
第一，现在的时间节点已经快小半年了，部份店开始陆续准备试开外卖。什么时候能恢复堂食要看全国疫情甚至全球疫情的变化。
第二，现在开工的成本也是很高的，外卖的提成费用也非常高。疫情后物料供应的成本也偏高，故3,4月份的营收基本入不敷出。若不出现什么变化，5月能做到基本持平已属不易。6月略有赢余也只能填部份前期的亏损。
第三，关于市场，“报复性消费”好像是热门话题。但这段时间大部份消费者的钱包受疫情的冲击还是瞒大，没有钱拿什么来“报复”。所以，不要太指望正常营业后瞬间的热闹。真正的市场复苏还是要等经济的启动后才能稳定的爆发性增长。
第四，关于外卖。这段时间一窝蜂地拥抱外卖平台，感觉那就是对餐饮业的救赎。但个人以为，对部份店来说，可能是一条不归之路。还是应冷静分析自己店经营的产品结构和市场定位到底适合与否，不要花了很高的成本和付出，到头来仍是一场竹篮打水。像重庆现在外卖火锅最火的“周师兄大刀腰片火锅”。不要以为每家店都是周师兄
…………
在这样的局面下，也不是说所有餐饮店都难做和没有希望。餐饮业永远不会倒！
如何在这样的逆境中生存？
如何改变餐饮店的盈利的结构？
如何结合客户市场需求的变化来调整我们自身的营运和管理?
对于这些问题，老沈一直也在思考，找到了部份答案。
欢迎各位同行和智者一起来讨论分享。
食探老沈
疫情看情况，应该快过去了！餐饮上半年来说应该在疫情过去有个振荡期，这个过程不会很久因为大家已经习惯在用餐的时间来处理各种事情，比如交友，工作，沟通等，但是疫情期间由于隔离的措施使这些基本的社交需求反而有了更强烈的欲望，
所以我认为对于餐饮来说如果疫情过去一定要认真对待，堂食的顾客，发展除堂食服务外的扩展收入方向，所以对于餐饮来说今年上半年依然会是很重要的，这段时间大家认真磨炼内功，提高菜品和服务的质量，来应对下半年爆发式的顾客！
意外2019
只要勤快，足够努力，一切都好！
要干一行，爱一行，专一行，因为行行出状元。
现在人们对味道追求不是特别高，但是对环境，服务是有很大要求的。
勤快点，搞好卫生。敬业点，做好服务。
“努力”交给自己，“成败”交给天意。
只有只有自己努力过，将来才不会后悔。
加油！
袁氏
你好，很高兴回答您这个问题。受疫情影响，上半年大的餐饮环境肯定是不好的。房租，员工工资这些费用可能会压垮部分餐饮公司。但是有些公司在逆境中求生存，店里无法就餐，就开展外卖和团餐业务，例如六必居二月份接了大几百万的团餐。当前团餐这一形式需求还是很大的，所以呢无论大环境如何，还是要积极谋求出路！
