天冷了，广东人常煲这碗汤，美味又滋补，常喝气色足，脸色红润
广东人爱煲汤是全国出名的，他们煲的汤不仅好喝，而且根据季节煲汤，十分养生。很多食材在广东人看来，都可以拿来煲汤，比如肉类食材有：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、狗肉、蛇肉等等，然后搭配各种蔬菜，而且还会用到一些药材，比如沙参、党参、玉竹、莲子、人参、田七、陈皮、罗汉果等等。根据季节和每个人的身体特点煲汤进补。
在广东，帅哥叫靓仔，美女叫靓妹，好喝的汤就叫做靓汤。老火靓汤又称为广府汤，传承千年之久，是广东人食补养生的秘方。老火靓汤的种类繁多，各种食材相互搭配，烹饪出各种不同口味和不同功效的靓汤，比如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤等等。煲汤的方法也是是千奇百异，可以熬、滚、煲、烩、炖等，还有咸、甜、酸、辣等不同的口味。
天冷了，广东人会经常煲这碗汤，美味又滋补，常喝气色足，脸色红润。这碗汤具有益气补血、滋阴养肝的功效，适合经常熬夜，长时间对着电脑，气血不足的人们食用。煲汤讲究食材、火候、用料等等，下面教大家煲这碗汤，一起来看看吧～
【阿胶红枣乌鸡汤】
食材：乌鸡、红枣、瘦肉、桂圆、阿胶、生姜、盐。
做法：第一步，首先把乌鸡处理干净切成小块，瘦肉洗干净切片，红枣洗干净去核，桂圆洗干净去核，生姜切片备用。
第二步，锅中烧水，放入鸡肉和瘦肉焯水，去掉血水，然后捞出冲洗干净备用。
第三步，将所有食材都放入炖盅里，然后倒入适量清水，隔水慢炖2个小时。
第四步，最后再加盐调味，就可以出锅食用了。
烹饪技巧：广东人煲汤有耐心，利用炖盅或者炖锅，小火慢慢炖，这样炖出来的汤才鲜美，因为长时间的炖煮，食材的营养和味道都融入汤中，喝起来鲜美又滋补。
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