旺哥哥777
黃豆學名叫大豆。豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉，托葉具脈紋，被黃色絨毛，葉柄長2-20釐米，小葉寬卵形，紙質，總狀花序短的少花，長的多花，總花梗通常有5-8朵無柄，緊擠的花，苞片披真形，被糙伏毛，小苞片披真形，被伏貼剛毛，花萼披針形，花紫色，淡紫色或白色，基部具瓣，柄翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠邑，密被褐黃色長毛，種了一2-5顆，橢圓形，近球形，種皮光滑，有淡綠，黃，褐和黑色等多樣。花期6-7，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界名地大豆是中國 重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品，榨取豆油，釀造醬油和提取蛋白質。
大豆做成美食的種類有很多種，數暈可以達到幾百種。可以加工豆腐，豆漿，腐竹等各種豆製品。用黃豆做美食，一般要提前把黃豆用水泡發透。下面我就給大家介紹幾種黃豆的吃法。
黃豆燒牛肉
原料：牛肉適量切塊、泡了一夜的黃豆適量
調料：老薑一塊拍破、蔥段適量、幹辣椒段少許、滷料包一個、醬油少許、米酒、油少許、冰糖、鹽、味精少許。
1：鍋中加少許油下冰糖炒棗紅色下水成糖色備用。
2：取一砂鍋放入清水，下蔥、姜、滷料料包、米酒、醬油、冰糖色、鹽、辣椒段、牛肉塊、泡好的黃豆。大火燒開打去浮沫，開小火燒40分鐘下味精，關火悶10分鐘撿出料包，即可裝盤食用。
黃豆煲豬腳
原料：乾淨豬腳剁成塊、泡發好的黃豆，各適量
調料：玉竹切片、枸杞、懷山、人參、(沒有可以不放)蔥、姜各少許。
1：取一砂鍋放入原料加水沒過豬腳，放玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制。
2:砂鍋大火燒開打浮沫，開小火熬製濃湯即可。
肉末炒黃豆
原料:黃豆(黃豆提前泡好煮熟的)，肉末各適量
調料:蔥、姜、鹽、味精、料酒、醬油、糖、水澱粉各少許。
1:鍋中下油燒熱下肉末炒幹水份，下蔥姜炒香下黃豆翻炒，下鹽、味精、料酒、醬油、糖。繼續翻炒。
2:翻炒好的黃豆下水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
黃豆營養豐富、適合大眾食用，多食用對身體好。也有很多種做法。
農村集市看客
我知道的黃豆吃法有以下這些想要你的幫助
第一：炸黃豆，類似於重慶小面，哪一些麵食上面配上一些炸黃豆哇？真的是非常的美味的
第二就是炒黃豆，幹炒。炒黃豆又可以作為一些零食吃。
第三就是燜黃豆，配那個稀飯特別的美味，我記得小學的時候我們早餐就是有那個們黃豆的，一開始呢，我是不喜歡吃的，因為有一個同學，她說她覺得燜黃豆好好吃啊，特別是配上那個稀飯，後來我吃了吃的也就喜歡了。
第四就是黃豆煲湯，具體要和什麼煲湯就是讓你自己的喜歡
第五就是滷黃豆，類似於周黑鴨那裡可以買到的那種毛豆，其實裡面就是黃豆，用來滷也是非常的美味的
阿張1559032163
黃豆的營養價值非常豐富，所以一直受到人們的喜愛。由於黃豆的吃法多種，營養豐富，所以也是餐桌上一道不可或缺的美食。
黃豆的營養價值想必大家通過度娘就都知道了，在這裡就不贅述了。今天我要和大家談談黃豆都可以怎麼吃。
其實我們最常見的就是把它做成豆漿，豆腐腦，豆腐，豆芽，再就是在各種菜餚裡面做配菜。今天我就和大家說說這幾種簡單卻又和平常不太一樣的吃法。懶人必備哦，方法很簡單。
先來說說豆漿，就是在美味的美食天天吃也會夠。所以呢 我們就用豆漿做一款醇香美味的豆漿粥來改善一下口味。
豆漿用豆漿機大家都會做，在這呢我也不多說了。咱們先把材料準備一下。首先豆漿是一定不能少的，要準備500克，然後就是大米100克 小米100克，如果願意可以在準備點海苔。
我們把米洗乾淨，然後把豆漿，大米，小米一同放入電飯煲裡，按煮飯鍵就可以了。30分鐘左右香噴噴的醇香美味豆漿粥就好了。你說簡單不簡單？好吃不好吃？
豆漿說完了我們在說說豆腐腦。由於它口感細膩，所以也是早餐桌上的一道美味。相比豆漿來說，豆腐腦的做法就要稍微有那麼一丟丟難度了，不過我相信這絕對難不到喜愛美食的你。
首先我們將150克黃豆加入1500克清水泡發，（我一般都是在晚上泡發早上做）然後泡發好的黃豆放入豆漿機中，按動全豆豆漿檔，把豆漿做好。（這時候你可以燒點開水一會備用）接著用紗網把豆漿過濾，去掉豆渣。這一步非常重要哦，如果不去掉豆渣，口感就沒有那麼細膩了，所以這一步一定不要偷懶省略哦。做完這些就要準備好3克的葡萄糖內酯，用少許涼水融化。然後將過濾好的豆漿倒入融化好的葡萄糖內酯溶液中，快速的一個方向攪拌一下。然後蓋上蓋子。這時候我們剛才燒好備用的開水就要出場了。拿一個大一點的容器可以放下剛剛裝豆漿那個容器，然後把容器裝上開水，豆漿放到裡面。15分鐘-20分鐘後豆腐腦就好了。利用這段時間，我們可以調一下豆腐腦的滷汁。這個就是根據個人口味了，裡面可以放蝦皮，紫菜，蛋花等，用水勾芡就可以了。然後在準備一些韭菜花醬，蔥花，香菜，腐滷汁等。一頓美味就這樣完成了，是不是有點小興奮呢？
其實黃豆做配菜我最愛吃的還是黃豆燉豬蹄。豬蹄軟爛，黃豆綿糯.......哎想想都流口水！你是不是也急著想要做一下給最愛的人品嚐呢？
這是一道很經典的家常菜，可以清燉也可以紅燒。不過我更愛紅燒，因為清燉的湯有些油膩。
我們要準備豬蹄和黃豆，然後在準備一些配料，比如小茴香，蔥姜，八角，花椒，幹辣椒，還有桂皮。
首先我們先把黃豆泡發兩小時左右備用。再把豬蹄切成小塊，用冷水下鍋焯一下，別小看這一步很重要的，影響口感的。焯水一個是可以去腥，另一個就是焯水後豬蹄能打理的更乾淨。重要的事情說三遍，焯水過後的豬蹄拿出來第一時間一定要用冷水過涼，焯水過後的豬蹄拿出來第一時間一定要用冷水過涼，焯水過後的豬蹄拿出來第一時間一定要用冷水過涼。知道為什麼嗎？這一步就是為了豬蹄軟爛之後還有嚼勁，這個和軟爛可一點不矛盾哦，吃過你才知道。
把蔥姜和其他的八角，小茴香，花椒適量，幹辣椒1-2個，桂皮一塊放入鍋裡，加入豬蹄，放入啤酒，（這個啤酒可以當水用的，如果條件允許可以不放一滴水，用啤酒代替水，做出來味道更好）燒開後加入黃豆，生抽，老抽，鹽，白糖，（這些都是根據個人口味適量就可以）燒開後，在蓋上蓋子小火燜1-1個半小時就可以了。（燒開之前不要蓋蓋子，這樣是為了腥味能剛好的揮發出去）也可以燒開後放入電高壓鍋調到豬蹄檔。如果是在高壓鍋裡做，做好了要出鍋在炒勺裡收汁。（高壓鍋做，就少放湯，因為高壓鍋不吸湯，而且高壓鍋做不用先泡發黃豆。）
哎呀今天說了這麼多，我口水都要流出來了，不說了，我要趕緊去做一款美味來慰藉一下我這流酸水的小胃胃了。
孟子嫣
題主你好，作為家裡常年備黃豆的我很高興來解答這個問題。
黃豆有以下幾類吃法：
做菜：單獨做菜，或者與其他菜、肉搭配做菜餚
打開做菜類APP軟件輸入黃豆，有太多菜餚：
與其他菜、肉搭配的有：1、豬腳燉黃豆 ；2、肉汁黃豆蘿蔔湯；3、金針菜黃豆煲豬腳；4、黃豆燒肉；5、黃豆燒茄子。。。
單獨做菜餚：1、醬黃豆；2、茄汁黃豆；3、醬燜黃豆；4、香脆炒黃豆；5、五香黃豆。。。
用黃豆做豆腐
豆腐是非常有營養的一類美食，從口感上分可以分為嫩豆腐和老豆腐，從製作手法上分可以分為滷水豆腐和石膏豆腐，還有內酯豆腐。不過都是以黃豆為原料。
正常比例中要想做滷水豆腐要做一斤黃豆兩斤水，而石膏豆腐則用一斤黃豆，三斤水，內酯豆腐的含水率就更高了，一斤黃豆四斤水。
用黃豆做豆漿
只需要一個豆漿機、一捧黃豆，就可以打出美味的豆漿，也可以根據自己喜好，添加白糖、花生、大米等熬著各種不同口味的豆漿。
用黃豆做豆芽
把黃豆轉化成黃豆芽，又是一種美味的食材，與黃豆完全不同口感的食材。黃豆芽可以做魚頭豆芽湯、大火爆炒、黃豆芽炒粉條、涼拌黃豆芽等。
用黃豆做納豆
納豆是非常適合老年人吃的，題主如果感興趣可以在網上搜一下相關製作方法。每天吃上一點，是非常健康的！現在市場上銷售的納豆食品因為保存期過長失去大部分功效或者價格過高，家庭製作的更安全，既能達到鮮納豆的新鮮度，又能發揮納豆的最佳功效。
題主，希望我的分享可以幫助到您。
香香小食光
你好，黃豆是我們日常生活特別常見的食物，他的吃法也有很多。我給你說幾種我常吃的吧。\r
1、\t黃豆直接炒熟，直接就可以吃熟黃豆，當成小零食吃很不錯。\r
2、\t黃豆用水浸泡，然後可以做成豆漿、豆腐、豆腐腦、豆腐皮（千張）。\r
3、\t黃豆可以用水浸泡到黃豆發芽，做成黃豆芽，然後就可以用黃豆芽燉菜炒菜等等。\r
4、\t黃豆還可以直接煮熟了燉湯喝、燉菜吃，比如可以跟西紅柿、牛腩燉湯做成西紅柿牛腩湯喝，燉豬蹄吃。\r
5、\t黃豆還可以做成醬黃豆直接當成小菜吃。\r
6、\t黃豆還可以跟其他材料一起做成炒菜，比如黃豆炒芹菜。\r
7、\t黃豆還可以磨成粉，這樣平時做餅、蒸饅頭等等的時候就可是適當放進去一些，增加營養，增加口感。\r
8、\t黃豆還可以直接炒熟後，磨成粉，做紅糖餈粑的時候外面裹一層熟黃豆粉，很好吃的。\r
9、\t黃豆還可以做成豆瓣醬，做成生抽、醬油、豉油等。\r
10、\t黃豆還可以直接和其他穀物放在一起，熬成粥喝。\r
11、\t黃豆提前浸泡好，煮8分熟後，還可以跟大米等放一起，做成黃豆大米飯。\r
以上就是我能想到的黃豆的幾種吃法。謝謝。
桔子小廚
黃豆在生活中很常見，做法也是很多，具體說多少種做法我也不知道，簡單的說兩種做法吧。
一、蠔油黃豆
準備材料
黃豆200g
蠔油適量
白糖適量
蠔油黃豆的做法步驟
1.黃豆提前幾小時泡發。
2.準備蠔油、白糖、泡發的黃豆。
3.泡發的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖。
4.接著加入一湯勺蠔油。
5.然後加一米飯碗清水。
6.壓下煮飯鍵，等料汁差不多幹即可關掉電源，但先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味。
二、海帶燜黃豆
海帶適量
黃豆適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
生抽少許
海帶燜黃豆的做法
1.海帶洗淨切大片。
2.黃豆提前一夜泡好，洗淨備用。
3.蔥切蔥花，薑切片。
4.鍋內熱油爆香蔥姜。
5.放入黃豆炒一回。
6.再放入海帶片翻炒。淋點生抽。
7.加適量水煮開後，加鹽調味，燜至湯汁剩三分之一時即可出鍋。
烤肉海鮮啤酒
黃豆有幾種吃法？求科普？
您好，很高興來回答您的問題，下面簡單給您介紹幾種黃豆的新吃法
【烏梅三豆湯】
食材：一人份所需食材有黃豆、黑豆、綠豆、烏梅、冰糖各10克。
做法：
1.浸泡豆類食材。把三種豆子洗淨，用清水浸泡2個小時以上。這項工作我們可以在前一天晚上來完成，轉天一早就可以煮制了。
2.清洗浸泡烏梅。烏梅要多洗幾次，這樣更容易把雜質清洗出來。清淨後，用清水浸泡半小時。
3.開始煮制。將事先浸泡好的豆子和烏梅一起加入到砂鍋中，加入適量的清水，大小煮開後轉中小火慢煮2小時。因為此湯可代茶飲，水量可以稍微大一些。
4.臨近程序結束5分鐘時，加入適量的冰糖，適當攪動以加快冰糖的融化。除烏梅以外的食材及湯水同食。
【黃豆清炒紫菜頭】
食材：兩人份需紫菜頭1個、黃豆2把、八角1顆、蔥1段、食用油適量、鹽適量。
做法：
1.將黃豆擇去壞豆，清洗乾淨後用常溫的水浸泡3小時以上。
2.將泡好的黃豆沖洗乾淨，倒入鍋中，加水沒過黃豆。大火煮開2分鐘關火蓋鍋蓋燜制15分鐘，再重新煮至水沸騰關火燜上一會兒，黃豆的口感就非常軟糯了。
3.紫菜頭去皮洗淨，切成細絲。
4.鍋中放入蔥花和八角，加適量的油爆香。
5.當蔥香和八角香被激發出來後，倒入紫菜頭大火翻炒至斷生。此時倒入黃豆同炒。
6.大火炒至紫菜頭成熟，也可淋入一點清水，炒至水分收幹，加入鹽炒勻即可關火。
【雙豆小米粥】
食材：一人份黑豆、黃豆各5克、小米20克、紅棗3顆、枸杞子10粒、老紅糖5克。
做法：
1.黑豆和黃豆洗淨後提前一天晚上泡。黑豆在浸泡時會有些許掉色，屬正常現象。
2.小米淘洗乾淨後用清水浸泡15分鐘。
3.將泡好的豆子放入養生杯中，加入適量的清水，選擇煮粥程序，總時長為1個半小時。
4.豆子煮制20分鐘後，加入小米繼續煮制。如果您用的是普通鍋具的話，記得加入小米大火煮開後要轉中小火熬製。
5.小米煮制半小時後加入紅棗，繼續再煮制30分鐘左右。
6.程序快要結束的幾分鐘前，加入紅糖，適當攪動。
7.加入清洗乾淨的枸杞，程序也正好結束。
【雙米莧菜黃豆粥】
食材：一人食需要小米和糯米各10克、大豆15克、莧菜1把、紅糖或鹽少許，您可根據個人喜好決定甜鹹。
做法：
1.大豆洗淨後提前浸泡，不要少於2小時，浸泡水的溫度是常溫的就可以。
2.小米和糯米淘洗乾淨後用清水浸泡15分鐘。
3.將泡好的大豆、小米和糯米放入養生杯中，加入適量的泡米水至八分滿開始煮制，選擇煮粥程序，總時長為1個半小時。
4.煮粥的時間裡，將莧菜去根，清洗乾淨切段，進行焯燙。鍋中水開後倒入莧菜，15秒左右迅速撈出過涼控水。
5.臨近收尾時加入紅糖或鹽，適當攪動。
6.加入焯燙好的莧菜，適當攪動程序正好結束。
【麥片豆漿】
食材：兩人份需要小米、糙米各5克、黃豆10克、即食脆谷麥片適量、清水適量。
做法：
1.將黃豆清洗乾淨後，用常溫的水浸泡3個小時，建議您前一天晚上泡好，這樣轉天一早就可以磨豆漿了。泡豆水的水量要稍微多一點，這樣更利於黃豆吸收水分。
2.將小米和糙米混合在一起，淘洗乾淨後浸泡15分鐘。浸泡米的水也不要浪費，磨豆漿時要用到。
3.將泡好的米、黃豆和米浸泡水一起倒入豆漿機，再加入適量的清水至豆漿機中高位處，啟動豆漿程序。
4.我的豆漿機不用過濾豆渣，所以做好後撒上即食脆谷麥片就可以直接食用了。
鹹魚享翻身
黃豆的做法太多了，單味道來說做成黃豆醬還是非常下飯的。和那個海天黃豆醬味道差不多啦😄
黃豆醬的做法
1、把5千克黃豆挑揀一下，把爛的、破的、還有的裡面可能還有小的泥塊等雜質，都要弄掉，沖洗乾淨。
2、再放進鍋裡煮熟，煮爛，撈起將豆裡面的水濾一下。
3、把潮溼的豆倒在乾淨的竹蓆上面，將2千克麵粉倒在豆子上面，用筷子把麵粉和黃豆調和在一起待麵粉完全粘附到黃豆上面為止。
4、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天待表層長大量黃綠色抱子，即長出深的菌，發酵成功。把長毛的黃豆麵放到太陽下曬乾。
5、將曬乾的黃豆麵塊放入乾淨的壇內，水燒開，放入適量的鹽，待鹽水完全冷卻後再到入壇內，用筷子攪拌均勻，放在陽光下曬，壇口要用乾淨的紗布矇住，每天早晚都要要用筷子攪拌壇內的黃豆醬，大概要20天左右，黃豆醬的顏色呈暗紅色，就是大功告成了
補充：喜歡吃辣的朋友可以把醬撈起，加上切成小塊的辣椒、生薑，大蒜、和芝麻等，只要是你自己喜歡的食物，放入絞肉機裡絞碎，再重新曬一段時間後，就變成你喜歡的香辣醬了！
一隻蜜獾呀
黃豆在我們國家有5000年的種植史，全國各地幾乎都有種的。它不僅營養全面，含量也很豐富，其中蛋白質的含量是雞蛋的2.5倍，氨基酸比較接近人體需要的比值，容易被人體消化吸收。如果把它和肉蛋類放在一起搭配著吃，它的營養和肉類蛋類相比是毫不遜色。
在我們生活中，黃豆經常用到的吃法一般有三類：
首先是和其它食材搭配，像大家常做的黃豆蓮藕排骨湯，黃豆燉豬蹄，黃豆燜雞腿，雪菜炒黃豆，黃豆海帶湯等等，很多食材都能和黃豆搭在一起，既好吃又營養，大人小孩吃了都很好。
其次是做成豆製品，最常見的早餐的豆腐腦，豆漿，平時常做的黃豆芽，豆腐，豆皮豆乾，能炒能涼調能燴菜配菜，吃法不要太多。發酵的黃豆做臭豆腐，黃豆醬，豆豉，豆腐乳等等，能做的東西很多了。
最後是黃豆當主料，可以做成各種口味的美食。當零食吃的幹炒黃豆，油酥黃豆，泡好的黃豆可以燉五香黃豆，滷水黃豆，還可以磨成黃豆粉做糕點。
還有些朋友不喜歡黃豆的豆腥味，但又需要它的營養的，可以每天睡前抓一小把黃豆，洗淨，泡在水裡，第二天蒸米飯時把米淘淨後，連水帶黃豆倒進去，和米蒸在一起，蒸出的米飯因為黃豆少，一點都吃不出黃豆味。長期吃，對身體非常好。
黃豆的吃法太多了，根據自己的喜好選擇吧。
榕樹de炒瓢
你好很高興為你解答，我來為你介紹黃豆的幾種吃法
小拌五香黃豆做法：幹黃豆加水浸泡一夜，洗淨取出。
製作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開後小火煮半小時後加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿蔔，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水後的胡蘿蔔，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，後加入五香黃豆拌勻即可。
雞肫豆
原料：幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法：
1、幹黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。
3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。
4、滷幹，豆皮皺即為好。
黃豆燜豬尾
原料：
豬尾、黃豆、油菜。
輔料：
蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。
做法：
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
雪菜黃豆
材料：
黃豆、雪菜、蔥、姜、幹辣椒。
做法：
1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用；
2、雪菜切碎，蔥薑末少許；
3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和幹辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；
4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹；
5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。
一點甜蜜--蜜黃豆
原料：黃豆150克、白糖40克。
做法：
1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可；
3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；
4、最後大火將汁收濃即可
