白粥到我碗里来43

饺子是我国传统美食，深受大众的喜爱，对于痛风患者来说，由于其是嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，其在日常饮食中应严格控制高嘌呤食物的摄入，以免引起血尿酸波动，导致痛风急性发作，影响我们的生活质量。

全科扫地僧

在痛风急性发作期，避免肉馅饺子，在非急性发作期，也要限制肉馅饺子的摄入量。

常见的饺子肉馅一般以猪肉和牛肉居多，两者的嘌呤含量属于中等，以猪肉和牛肉为例，嘌呤含量都在83.7左右，肥瘦程度不同会有所差异，对于高尿酸血症和痛风人群来说，建议肉类摄入量控制在50～100克为宜，所以吃时建议注意量。

吃了过多的肉馅饺子会有什么影响？

如果吃了过多的肉馅饺子，也就是嘌呤摄入过多，很容易造成体内血尿酸水平的波动，而影响血尿酸的波动，容易触发痛风，但因为存在个体差异性，有些人可能没有什么问题，有些人可能出现之前疼痛的关节部位又出现疼痛感，所以肉馅饺子不建议贪多，适量解馋足矣。

关于痛风和高尿酸血症患者吃饺子的建议：

• 肉馅饺子少量，海鲜馅的饺子就尽量避免吧，就餐同时吃些新鲜蔬菜，帮助蔬菜中的镁、钾等对于尿酸排泄有促进意义。
• 建议饺子以素馅为主可搭配鸡蛋，热量低、脂肪含量低而且嘌呤含量也相对较低，更适合食用。
• 拌饺子馅的时候尽量少放油，有些人习惯拌馅时放些香油增香，但是这样热量和知道含量容易常标。
• 拌饺子馅时建议少放或不放鸡精，鸡精的嘌呤含量很高。
• 以蒸煮饺子为优，煎饺子尽量避免。
  

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被写作耽误的营养师

对于痛风患者来说，日常饮食中应严格限制高嘌呤食物的摄入，做到不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃而不是不吃动物性肉食、鱼肉、豆类及其制品。我们要听从专业医生指导，注意改善生活方式，必要时可使用降尿酸药物治疗。

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银杏叶的守望

痛风和高尿酸血症是什么关系？

高尿酸血症是由于体内嘌呤代谢异常引起的代谢性疾病。部分高尿酸血症的患者可以发展为痛风。痛风是指体内单钠尿酸盐异常沉积于骨关节、皮下以及肾脏等部位，引起组织的慢性损伤，其与高尿酸血症密切相关。因此，可以看出高尿酸血症是导致痛风的一个必须因素。因此可以简单的理解高尿酸血症和痛风都是体内嘌呤代谢异常的一种表现。目前高尿酸加入“三高”队列（高血压、高血糖、高血脂）成为“四大高”，它们严重威胁着我们的健康。

痛风和高尿酸血症患者能吃肉馅饺子吗？

痛风和高尿酸血症，二者发病都与体内嘌呤代谢异常（尿酸是嘌呤的代谢产物）。因此凡是高嘌呤含量的食物应该少吃或者不吃。中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》指南中提出：高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等应该限制其摄入量。肉馅饺子一般其肉多为猪肉、牛肉。因此，对于痛风和高尿酸血症患者个人建议应该少吃肉馅饺子。如果非常想吃肉饺子，个人建议饺子馅可以多加蔬菜少放点肉，饭后适量的饮用白开水。

痛风和高尿酸血症患者日常生活中需要注意什么？

痛风和高尿酸血症患者生活方式的管理对于疾病控制是非常重要的，此外也是痛风长期治疗的一个重要基础。日常生活中有以下几点建议：1.每日饮水需要＞2000ml，注意最好是饮用白开水；2.一定避免高嘌呤食物的摄入量，如海鲜类、浓肉汤等；3.一定要坚持药物治疗；切忌不可私自停药。

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汪医生小课堂

古代有一个称为医圣的人张仲景大家都很熟悉吧，据传说，他不但是一位我国古代了不起的医学家而且还是一位美食家，厨房中最常见到的各种食材 都是这位医学大家用来治病的良药药食同源在他的手里得到了最好的诠释。比如医圣常用的五味药是：芍药 、生姜 、大枣 、桂枝 、甘草。厨房中也很常见吧.

据传说， 当时天寒地冻 ，穷苦人没有什么保暖设备，很多人长了冻疮，有的耳朵都被冻坏了，有的甚至冻掉了 ，张仲景一看，怎么办呢？ 于是就支起一个大锅，在里面放些中草药 ，拿羊肉做馅，包成饺子，每个人分几个饺子 ，喝点汤，身上暖和之后 ，这冻疮就好了，耳朵就留住了，传说饺子就是这么来的。

痛风病人可以吃肉馅的饺子吗

“好吃不过饺子， 舒服不过躺着”，这两个对痛风病人就有点奢侈了，痛风要适当的锻炼 ，长期坚持运动可以减少体内脂肪提高心肺功能维护关节功能减少胰岛素抵抗，避免并发糖尿病等德国， 多做有氧运动，习惯躺着，虽然很舒服但是对痛风患者不利。

饺子在我们生活中是一种美食 。各种水饺店生意兴隆， 但是，痛风病人应该禁止高嘌呤食物，所有食物都应该是低嘌呤的食物，选择原则遵循每100克可食部嘌呤低于25mg的食物，严格控制每日嘌呤在150mg以内，肉馅的饺子在痛风急性期一定应该是严格禁止的不管是猪肉牛肉、羊肉、虽然可以看做中等嘌呤食物 但是嘌呤含量还是相对比较高的。海鲜水饺 比如虾饺虽然很鲜美 ，还是不吃为好，看一下食物嘌呤表就知道了。

结论是急性发作期禁止吃肉饺子

如果处于痛风的缓解期，如果饮食控制比较好，有可能一辈子都不在复发痛风 ，如果血尿酸控制不好，痛风就会不时的来光顾一下。

很多人在急性发作期忌口是可以做到的，严格忌口， 什么都不敢吃 ，乖乖地听话，一旦进入缓解期，马上好了伤疤忘了疼，大鱼大肉就又渐渐吃开了。其实缓解了并不是好了，只是症状消失而已，这时候仍然需要控制嘌呤的摄入，每天嘌呤不应超过400mg。这个时候可以适当进食肉水饺，鸡胸肉水饺和鱼肉水饺牛精肉水饺等等 但是应以蔬菜配料居多， 只是加很少的肉在里面 ，解解馋而已，嘌呤含量不能超标。既圆了自己的水饺梦，有保证了嘌呤不超标。

结论是痛风缓解期在嘌呤不超标的前提下可以吃少量的肉水饺，如果只是处于高尿酸血症 ， 没有痛风的发作饮食可以放宽一点也应该以低嘌呤食物为主，可以食用中等嘌呤的食物（100克可食部含嘌呤25—150mg）， 所以 高尿酸血症时期可以吃少量的荤水饺可以食用.

第二类饺子 就是素饺子

现代人更加注重养生 ，很多人感觉红肉没有白肉好 ， 吃肉不如蔬菜好，所以素水饺更受国人喜爱， 特别是注重养生的女性，更是对素水饺情有独钟。

蔬菜是痛风病人应该多用的，最新的观点认为： 痛风病人食用蔬菜。 可以增加尿酸的排泄 ， 除了含嘌呤极高的蔬菜（豆荚类 菌菇类）以及含淀粉较高的蔬菜（土豆 山药 藕胡萝卜）之外， 大部分的蔬菜都可以作为饺子的馅料，只要你喜欢，最新研究观点认为即使是嘌呤含量稍高的蔬菜也没有足够的证据证明可以加大痛风发作的风险 ，或者说虽然嘌呤较高 但是其对尿酸排泄的增加的作用也许更强，可以降低痛风的发生的风险，所以痛风病人吃素水饺还是比较好的 ，可以尽享人间美味，素水饺追求鲜，原汁原味，很多山中的野菜做成的水饺真是让人难忘 比如 荠菜水饺 ， 丝瓜水饺 鸡蛋木耳水饺都是比较好的选择。

总之，痛风病人水饺可以吃 ，不处于急性发作期的患者可以吃一些中等嘌呤的肉做的水饺，只是有限量，而且，肉类是蛋白质的主要来源，而蛋白质对人体的生理功能又是必不可少的，人体细胞的骨架结构就是蛋白质 ，身体里的酶和一部分的激素也是蛋白质，可以说人体的结构构成和功能的正常运行都离不开蛋白质，所以我们每天都必须有适量的蛋白质摄入。 而肉水饺作为一种传统的美食 ，吃点未尝不可，可以补充人体蛋白质的需求，痛风是一种综合性的疾病，长期素食，会造成人体代谢功能异常，不能因为痛风而导致身体营养缺乏，代谢更为紊乱，导致其它疾病的产生，平衡膳食，均衡营养也是痛风患者必修的一门课程，素水饺 ，可以大快朵颐。

【温馨提示】

痛风病人想吃水饺 ，建议自己做馅，自己包饺子，既能享受制作的过程 ，又可以保证嘌呤的含量不超标 。合理选择肉类 ，做出符合自己口味的饺子。到饭店或者馅饼店的水饺，制作馅料时， 可能加入了嘌呤含量高的其他东西，不同部位的肉的嘌呤含量也不同，所以无法保证符合嘌呤进食标准，另外制作馅料时的调料比如酱油少放 ，可以用水稀释，用油选择植物油，最后用芝麻香油，尽量用精肉， 多余的脂肪要去除等。对于痛风病人可以吃水饺吗，你有什么高见欢迎评论。更多痛风方面的健康知识欢迎关注我头条号，并发私信“痛风”二字给我。

张主任话健康

高尿酸血症与痛风是体内嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病。痛风有明显的症状表现：除高尿酸血症外可表现为急性关节炎、痛风石、关节畸形、尿路结石等。它分为原发性和继发性两类，原发性常伴肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等聚集发生，继发性常由某些系统的疾病和药物。从定义上看，高尿酸血症是可以吃肉饺子（常见猪瘦肉）的。主要是要控制饮食的总热量；限制饮酒（特别是啤酒）和高嘌呤食物（心，肝，肾）。当然具体到个体也还有许多讲究，有兴趣的可以一起学习，讨论。

从出生到离开的旅途

痛风高尿酸血症患者不建议吃肉馅的饺子，最好是吃素馅的，如果实在是想吃的话偶尔吃一两个，影响也不是很大，不过最好是不吃。痛风高尿酸血症患者主要是会体内尿酸代谢而导致形成，此病患者在饮食上面就是要限制高嘌呤食物的摄入，而肉馅中的嘌呤含量并不是很低，因此建议痛风高尿酸血症患者要以素馅饺子为主，饮食上面要以清淡、低盐、低脂、低嘌呤饮食原则为主，平常多喝水，多排尿有利于尿酸的排出，病情的恢复。

關鍵字: 健康 痛风 嘌呤