白粥到我碗裡來43

餃子是我國傳統美食，深受大眾的喜愛，對於痛風患者來說，由於其是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，其在日常飲食中應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，以免引起血尿酸波動，導致痛風急性發作，影響我們的生活質量。

全科掃地僧

在痛風急性發作期，避免肉餡餃子，在非急性發作期，也要限制肉餡餃子的攝入量。

常見的餃子肉餡一般以豬肉和牛肉居多，兩者的嘌呤含量屬於中等，以豬肉和牛肉為例，嘌呤含量都在83.7左右，肥瘦程度不同會有所差異，對於高尿酸血癥和痛風人群來說，建議肉類攝入量控制在50～100克為宜，所以吃時建議注意量。

吃了過多的肉餡餃子會有什麼影響？

如果吃了過多的肉餡餃子，也就是嘌呤攝入過多，很容易造成體內血尿酸水平的波動，而影響血尿酸的波動，容易觸發痛風，但因為存在個體差異性，有些人可能沒有什麼問題，有些人可能出現之前疼痛的關節部位又出現疼痛感，所以肉餡餃子不建議貪多，適量解饞足矣。

關於痛風和高尿酸血癥患者吃餃子的建議：

• 肉餡餃子少量，海鮮餡的餃子就儘量避免吧，就餐同時吃些新鮮蔬菜，幫助蔬菜中的鎂、鉀等對於尿酸排洩有促進意義。
• 建議餃子以素餡為主可搭配雞蛋，熱量低、脂肪含量低而且嘌呤含量也相對較低，更適合食用。
• 拌餃子餡的時候儘量少放油，有些人習慣拌餡時放些香油增香，但是這樣熱量和知道含量容易常標。
• 拌餃子餡時建議少放或不放雞精，雞精的嘌呤含量很高。
• 以蒸煮餃子為優，煎餃子儘量避免。
  

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

對於痛風患者來說，日常飲食中應嚴格限制高嘌呤食物的攝入，做到不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃而不是不吃動物性肉食、魚肉、豆類及其製品。我們要聽從專業醫生指導，注意改善生活方式，必要時可使用降尿酸藥物治療。

如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關注作者，每日持續性更新健康知識。

銀杏葉的守望

痛風和高尿酸血癥是什麼關係？

高尿酸血癥是由於體內嘌呤代謝異常引起的代謝性疾病。部分高尿酸血癥的患者可以發展為痛風。痛風是指體內單鈉尿酸鹽異常沉積於骨關節、皮下以及腎臟等部位，引起組織的慢性損傷，其與高尿酸血癥密切相關。因此，可以看出高尿酸血癥是導致痛風的一個必須因素。因此可以簡單的理解高尿酸血癥和痛風都是體內嘌呤代謝異常的一種表現。目前高尿酸加入“三高”隊列（高血壓、高血糖、高血脂）成為“四大高”，它們嚴重威脅著我們的健康。

痛風和高尿酸血癥患者能吃肉餡餃子嗎？

痛風和高尿酸血癥，二者發病都與體內嘌呤代謝異常（尿酸是嘌呤的代謝產物）。因此凡是高嘌呤含量的食物應該少吃或者不吃。中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布的《高尿酸血癥與痛風患者膳食指導》指南中提出：高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等應該限制其攝入量。肉餡餃子一般其肉多為豬肉、牛肉。因此，對於痛風和高尿酸血癥患者個人建議應該少吃肉餡餃子。如果非常想吃肉餃子，個人建議餃子餡可以多加蔬菜少放點肉，飯後適量的飲用白開水。

痛風和高尿酸血癥患者日常生活中需要注意什麼？

痛風和高尿酸血癥患者生活方式的管理對於疾病控制是非常重要的，此外也是痛風長期治療的一個重要基礎。日常生活中有以下幾點建議：1.每日飲水需要＞2000ml，注意最好是飲用白開水；2.一定避免高嘌呤食物的攝入量，如海鮮類、濃肉湯等；3.一定要堅持藥物治療；切忌不可私自停藥。

希望我的回答能給您帶來幫助！喜歡就點個贊吧！

汪醫生小課堂

古代有一個稱為醫聖的人張仲景大家都很熟悉吧，據傳說，他不但是一位我國古代了不起的醫學家而且還是一位美食家，廚房中最常見到的各種食材 都是這位醫學大家用來治病的良藥藥食同源在他的手裡得到了最好的詮釋。比如醫聖常用的五味藥是：芍藥 、生薑 、大棗 、桂枝 、甘草。廚房中也很常見吧.

據傳說， 當時天寒地凍 ，窮苦人沒有什麼保暖設備，很多人長了凍瘡，有的耳朵都被凍壞了，有的甚至凍掉了 ，張仲景一看，怎麼辦呢？ 於是就支起一個大鍋，在裡面放些中草藥 ，拿羊肉做餡，包成餃子，每個人分幾個餃子 ，喝點湯，身上暖和之後 ，這凍瘡就好了，耳朵就留住了，傳說餃子就是這麼來的。

痛風病人可以吃肉餡的餃子嗎

“好吃不過餃子， 舒服不過躺著”，這兩個對痛風病人就有點奢侈了，痛風要適當的鍛鍊 ，長期堅持運動可以減少體內脂肪提高心肺功能維護關節功能減少胰島素抵抗，避免併發糖尿病等德國， 多做有氧運動，習慣躺著，雖然很舒服但是對痛風患者不利。

餃子在我們生活中是一種美食 。各種水餃店生意興隆， 但是，痛風病人應該禁止高嘌呤食物，所有食物都應該是低嘌呤的食物，選擇原則遵循每100克可食部嘌呤低於25mg的食物，嚴格控制每日嘌呤在150mg以內，肉餡的餃子在痛風急性期一定應該是嚴格禁止的不管是豬肉牛肉、羊肉、雖然可以看做中等嘌呤食物 但是嘌呤含量還是相對比較高的。海鮮水餃 比如蝦餃雖然很鮮美 ，還是不吃為好，看一下食物嘌呤表就知道了。

結論是急性發作期禁止吃肉餃子

如果處於痛風的緩解期，如果飲食控制比較好，有可能一輩子都不在復發痛風 ，如果血尿酸控制不好，痛風就會不時的來光顧一下。

很多人在急性發作期忌口是可以做到的，嚴格忌口， 什麼都不敢吃 ，乖乖地聽話，一旦進入緩解期，馬上好了傷疤忘了疼，大魚大肉就又漸漸吃開了。其實緩解了並不是好了，只是症狀消失而已，這時候仍然需要控制嘌呤的攝入，每天嘌呤不應超過400mg。這個時候可以適當進食肉水餃，雞胸肉水餃和魚肉水餃牛精肉水餃等等 但是應以蔬菜配料居多， 只是加很少的肉在裡面 ，解解饞而已，嘌呤含量不能超標。既圓了自己的水餃夢，有保證了嘌呤不超標。

結論是痛風緩解期在嘌呤不超標的前提下可以吃少量的肉水餃，如果只是處於高尿酸血癥 ， 沒有痛風的發作飲食可以放寬一點也應該以低嘌呤食物為主，可以食用中等嘌呤的食物（100克可食部含嘌呤25—150mg）， 所以 高尿酸血癥時期可以吃少量的葷水餃可以食用.

第二類餃子 就是素餃子

現代人更加註重養生 ，很多人感覺紅肉沒有白肉好 ， 吃肉不如蔬菜好，所以素水餃更受國人喜愛， 特別是注重養生的女性，更是對素水餃情有獨鍾。

蔬菜是痛風病人應該多用的，最新的觀點認為： 痛風病人食用蔬菜。 可以增加尿酸的排洩 ， 除了含嘌呤極高的蔬菜（豆莢類 菌菇類）以及含澱粉較高的蔬菜（土豆 山藥 藕胡蘿蔔）之外， 大部分的蔬菜都可以作為餃子的餡料，只要你喜歡，最新研究觀點認為即使是嘌呤含量稍高的蔬菜也沒有足夠的證據證明可以加大痛風發作的風險 ，或者說雖然嘌呤較高 但是其對尿酸排洩的增加的作用也許更強，可以降低痛風的發生的風險，所以痛風病人吃素水餃還是比較好的 ，可以盡享人間美味，素水餃追求鮮，原汁原味，很多山中的野菜做成的水餃真是讓人難忘 比如 薺菜水餃 ， 絲瓜水餃 雞蛋木耳水餃都是比較好的選擇。

總之，痛風病人水餃可以吃 ，不處於急性發作期的患者可以吃一些中等嘌呤的肉做的水餃，只是有限量，而且，肉類是蛋白質的主要來源，而蛋白質對人體的生理功能又是必不可少的，人體細胞的骨架結構就是蛋白質 ，身體裡的酶和一部分的激素也是蛋白質，可以說人體的結構構成和功能的正常運行都離不開蛋白質，所以我們每天都必須有適量的蛋白質攝入。 而肉水餃作為一種傳統的美食 ，吃點未嘗不可，可以補充人體蛋白質的需求，痛風是一種綜合性的疾病，長期素食，會造成人體代謝功能異常，不能因為痛風而導致身體營養缺乏，代謝更為紊亂，導致其它疾病的產生，平衡膳食，均衡營養也是痛風患者必修的一門課程，素水餃 ，可以大快朵頤。

【溫馨提示】

痛風病人想吃水餃 ，建議自己做餡，自己包餃子，既能享受制作的過程 ，又可以保證嘌呤的含量不超標 。合理選擇肉類 ，做出符合自己口味的餃子。到飯店或者餡餅店的水餃，製作餡料時， 可能加入了嘌呤含量高的其他東西，不同部位的肉的嘌呤含量也不同，所以無法保證符合嘌呤進食標準，另外製作餡料時的調料比如醬油少放 ，可以用水稀釋，用油選擇植物油，最後用芝麻香油，儘量用精肉， 多餘的脂肪要去除等。對於痛風病人可以吃水餃嗎，你有什麼高見歡迎評論。更多痛風方面的健康知識歡迎關注我頭條號，併發私信“痛風”二字給我。

張主任話健康

高尿酸血癥與痛風是體內嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病。痛風有明顯的症狀表現：除高尿酸血癥外可表現為急性關節炎、痛風石、關節畸形、尿路結石等。它分為原發性和繼發性兩類，原發性常伴肥胖、糖脂代謝紊亂、高血壓、動脈硬化和冠心病等聚集發生，繼發性常由某些系統的疾病和藥物。從定義上看，高尿酸血癥是可以吃肉餃子（常見豬瘦肉）的。主要是要控制飲食的總熱量；限制飲酒（特別是啤酒）和高嘌呤食物（心，肝，腎）。當然具體到個體也還有許多講究，有興趣的可以一起學習，討論。

從出生到離開的旅途

痛風高尿酸血癥患者不建議吃肉餡的餃子，最好是吃素餡的，如果實在是想吃的話偶爾吃一兩個，影響也不是很大，不過最好是不吃。痛風高尿酸血癥患者主要是會體內尿酸代謝而導致形成，此病患者在飲食上面就是要限制高嘌呤食物的攝入，而肉餡中的嘌呤含量並不是很低，因此建議痛風高尿酸血癥患者要以素餡餃子為主，飲食上面要以清淡、低鹽、低脂、低嘌呤飲食原則為主，平常多喝水，多排尿有利於尿酸的排出，病情的恢復。

關鍵字: 健康 痛風 餃子