寻找迷失的曾经1
地方美食缘何称为“地方”美食，很大程度上就是因为这个美食最适合当地人的口味。比如这个被我朋友夸赞已久的，他家门口的美食-鱼汤面，我和他去的是据说最正宗的一家。结果面端上来，一口下去，鲜味没感觉有多少，总有一种莫名其妙的鱼腥味在唇齿间荡漾，我赶紧夹了很多姜丝放在面里，在生姜的辛辣味里把面勉强吃下去。
阿歪哥哥
每一座城市都有它独特的美食，盐城也不例外。我从小在盐城长大，后来工作了离开盐城，经常回想起家乡爷爷奶奶的烧的大锅饭，那真是香啊！下面给大家介绍下盐城的一些特色美食:
1.盐城八大碗
小时候只要谁家办酒席，就离不开这八道菜，那现在想起来也是满满的回忆，也因此成为了很多盐城人心中人家乡和亲人的味道。特别是“盐城八大碗” 被国家工商总局商标局正式核准注册为集体商标，成为全国首例正式核准注册的地方特色系列菜肴集体商标。
2.东台鱼汤面
鱼汤面制作最主要的是汤汁非常讲究，白花花的汤汁看着就想喝两口，反正我是不会做，我只有吃的份😂
3.建湖藕粉圆，
小时候我最喜欢吃这个，表面滑滑嫩嫩的，一口咬下去还非常的有嚼劲。后来工作了离开盐城，在扬州的东关街上有一家店专门卖藕粉圆，再吃也吃不出家乡的味道了。
4醉螺和醉蟹
盐城自古就临海，海鲜类的虽说吃的不多，但是醉蟹和醉螺吃的最多了，不过一般外地人吃不惯。品尝点小酒，沾点醉螺和醉蟹，那感觉不是神仙，胜似神仙，哈哈😄
5. 阜宁大糕
阜宁大糕，这也是很出名的糕点，糕片白如雪柔如云，卷的起，放的开，非常的香甜，营养丰富，老幼皆宜。平常吃不惯，可以放在油锅里油炸也是很好吃的。我在外地经常看到超市有卖的，同时这个糕点也有好的寓意。
6.咸猪头肉🐷
一般人不知道这也是个美食，哈哈。推荐我家乡的特产，每逢到过年的时候家家都喜欢腌两个猪头，或送亲朋好友或自己家食用，不过我长这么大了，还是不是特别喜欢吃饭这个😂
一座城都有它独特的味道，只有深入了解才知道它的韵味，其他美食欢迎大家继续补充。
扬城青年
我最近刚刚去过盐城东台。应该说东台的海鲜都味道不错，让我留下深刻印象的倒是两道面食，一个是蹲门大饼，一个是鱼汤面。
可能只有现在的老东台人，才熟悉这个传统点心：“蹲门大饼”。
蹲门大饼曾是当地渔民出海打渔时口粮和一份精神寄托。
蹲门大饼，大若蒲扇，面色金黄，犹如正午的骄阳。
蹲门大饼，表皮脆嫩不似脆饼干硬，入口香沉、松软似面包，入口极有韧性，越嚼越有滋味。
蹲门大饼是由当地的“冷锅饼”蜕变而来。
我们这次是在当地的企业食堂里吃到的这份面点，感觉非常有特点，印象深刻。
东台鱼汤面，有些喜欢美食的朋友可能知道，而我当时不知道。
这碗鱼汤面，貌不惊人，本来仅是我们在宾馆早自助餐的一道普通的面点，但是善于发现和表达的王勇老师，愣是轻松地把它提炼到美食之旅的高度。
我仔细品尝后，发现果然与众不同。
在东台本地，人们常说“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”。说得就是这种鱼汤面，奥秘就在这貌不惊人的鱼汤里。
要熬制这样一锅鱼汤，需要足足4个小时，汤汁是用野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪大骨等原料熬制。
东台鱼汤面最大的特点就是面条细腻而润滑，鱼汤鲜美而余韵无穷，而据说在街边的一些面馆，鱼汤面还实行了限量供应，倘若中午要吃，还需要提前预定：因为鱼汤熬制不易。
下到汤锅里的面食那种微细的银丝面，色白如玉、条细似弦，在鱼汤锅中翻滚一两分钟后捞出，……
不由感叹，味道棒极了！
这次同行的孙广清老师，他向我们介绍了这款开胃菜：文蛤萝卜汤
我之前没有特别注意，据说是东台一道名菜，有滋阴补阳、润肠通气、美颜润肤等功效，是宴请宾客的首道菜，也叫开胃菜。
孙广清老师说，这是采用以前的润肤“歪歪油”大小文蛤，肉大且嫩，细腻爽口，萝卜是采用白萝卜切片。先把文蛤洗净锅里脱水，冲净，清水加姜、葱、料酒、盐、醋炖汤，待水开放入萝卜片，炖至汤白即可食用。
当然，盐城的美食还有很多，我们来去匆匆，不可能都有机会品尝，各位读者可以接着补充。
一世明哥私家历史
盐城美食有很多，有幸去过多次，盐城的美食基本都尝了一个遍，八大碗、推浪鱼、鸡蛋饼、藕粉圆子等等，全都吃了，味道都相当不错，下面简单给大家做个推荐。
1、杨五香肠
杨五香肠是盐城当地的一种百年老字号了，据说是一位姓杨排行老五的巧厨创制发扬光大的，其中最出名的就是香肠了，这种香肠主要是以精、肥肉8：2的比例，搭配各种调味料，然后经过腌、灌、烘、凉等步骤制作而成的，不仅色泽红润，而且味道咸香适口。
2、盐城八大碗
在八大碗诞生以来的一千多年中，逐渐形成了相对固化的“烩土膘、红烧糯米圆和红烧刀子鱼”等地道的八道宴席菜品（“土膘席”）。在此基础上，又先后创制出了以“什锦烩鱼肚、清蒸鳜鱼”为代表的“鱼肚（膘）席”，即中八碗；以“清汤鱼翅、鸡粥海参”为代表的“鱼翅席”，则成为最尊贵的上八碗，由此形成了八大碗系列宴席菜品，其文化内涵也逐渐丰富。除了八大碗之外，盐城最具特色的美食要数当地独有的推浪鱼宴席。推浪鱼生长在黄海海滨咸淡水交叉的河港中，因喜逆水推浪前行，故得其名。大洋湾独特的地理环境盛产的红鳍推浪鱼是其极品。
目前，盐城八大碗已名闻遐迩，散发出浓郁至淳的乡味，成为盐城餐饮文化的名片和舌尖上的乡愁。
3、大纵湖醉蟹
盐城本来就邻近海岸，所以海产资源特别的丰富，而这道醉蟹则是盐城大纵湖镇当地最传统的一道特色菜，当地产的螃蟹不仅个大，而且蟹黄丰富，将新鲜的螃蟹搭配盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等食材一起醉制，做好之后不仅酒香四溢，而且肉质鲜美无比。
4、风味鸡蛋饼
在盐城的大街小巷，有一种街头小吃风靡全城，这就是盐城鸡蛋饼，很多外地的盐城人就非常怀念这道不值钱的街头小吃。
5、东台鱼汤面
这道鱼汤面是东台当地最出名的一种美食，而且在当地一直流传着“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”的说话，可见这种鱼汤面是多么的好吃，制作鱼汤面最重要的一步就是煮鱼汤，做好鱼汤不仅色泽纯白，而且鲜味浓郁，搭配面条一起吃简直鲜的没话说！
6、推浪鱼
在江苏盐城的海滨地区，有一种鱼喜欢逆流而上，当地人叫它推浪鱼，学名红鮊鱼，味道比较鲜美，是盐城特色美味。
以上是给大家分享的盐城的6道地方美食，到盐城的朋友可以找找尝尝，一定不会让你失望的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
孤尘一粒沙
盐城，一个让人打开心扉的地方！
好吃的东西太多了，举不胜举！下面就列几种我最欢喜吃的，建议您上网详细看全。
伍佑醉螺
建湖藕粉圆
伍佑糖麻花
东台鱼汤面
阜宁大糕
盐城八大碗（图片太多了）
等等……
欢迎您到盐城来游玩！欢迎品尝历史悠久的、正宗的盐城美食！
（以上图片均来自网络）
世纪之恋07
世界那么大，一要去盐城吃吃看！
作为盐城本地资深吃货，盐城的小吃不仅种类多，味道也很赞！
特色小吃有：烩素鱼皮、盐城奇园蟹黄包，野鸭灌汤包、首乌糕、盐城糖麻花、阜宁大糕、大纵湖醉蟹、东台鱼汤面、生炝条虾、弶港醉螺、富安酥儿饼、东台文蛤、板湖百叶、建阳米饭饼、青蒲簖蟹、建湖藕粉圆子、生炝条虾、白炖鲻鱼。
1.鱼汤面
这个是东台传统小吃，也是我的最爱。汤是鲫鱼、鳝骨熬制的。好吃得不要不要滴！吃起来汤鲜而不腻，非常的美味。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
2.野鸭灌汤包
盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭，数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品，叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。其味鲜美，咬下去满口的汤汁。好吃看得见，也是我的最爱之一。
3.建湖藕粉圆子
建湖县传统名小吃，已有百年历史。形状像弹丸，呈淡紫色，喜欢吃甜食人的福音，吃起来很有嚼劲，甜而不腻，桂香满口。
4.鯮鱼饼
看图片这色相，油滋滋，吃起来外脆里嫩，味鲜可口。据说这个已经列入《中国小吃》了。
还有好多特色小吃没具体介绍，但是一看名字，就令吃货们浮想联翩。大家有机会一定要尝尝。
MT T＊
盐城有何美食？
说起盐城，很多人其实想不到这是一座江苏的城市，人们对于江苏的印象大多是江南水乡、吴侬软语，其实江苏也是一个南北地区文化习俗相差非常大的城市，像盐城在江苏省内算是比较靠近北边的城市，盐城又是和海洋相邻，所以这座城市的食物可以说是汇聚了三种特色，对于外地的朋友们来说，盐城美食或许能带给你不一样的味觉体验。东台鱼汤面：东台鱼汤面是盐城地方传统面食，主要原料是面条，汤白汁浓。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具养生的作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。东台鱼汤面的汤底非常特别，使用了野生的鲫鱼、鳝鱼还有猪大骨等原料，吃完之后不会上火、不会感觉到口干，营养价值非常丰富，在盐城本地有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”的说法。醉泥螺：盐城是一座靠海的城市，所以当地的食谱里有着非常多的水产品，最有特色的就是一道醉泥螺。泥螺本是普通的水产品，但是在智慧的盐城人手中发挥出了不一样的光彩，每户每家用自己制作的腌料将泥螺腌制，用来作为下酒小菜或者佐餐佳品，保留了泥螺的原汁原味，特殊的口感也让食客欲罢不能，是一道非常具有盐城特色的小菜。大纵湖醉蟹江浙一带都有食用大闸蟹的习俗，每个地区的做法略有差异，每一座城市都拥有非常多的天然湖泊，所在在江苏大闸蟹是一道家喻户晓的美食。大纵湖水宽湖深，螃蟹个头大，一般三到四只一斤。大的螃蟹甚至重达半斤，每一只都是青背白肚、黄毛金钩。当地的居民用大纵湖蟹，加上优质米酒、盐、花椒等浸泡，味道鲜美、蟹膏丰腴，螃蟹的美味加上米酒的醇厚，算得上是人间美味。蛋哥说的这些都是盐城当地比较有特色的美食，其实还有鸡蛋灌饼、炒毛鸡蛋、盐城草炉饼等非常多的美食，总体来说，盐城是一座非常值得旅游的城市，如果有机会去的话，一定要尝尝蛋哥提到的这些，让你尝到地道的盐城风味。
逗小号
盐城草炉饼
草炉饼，就是黄烧饼。
杨五香肠
东台市传统名食。有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。
东台鱼汤面
东台传统小吃，已有200多年的历史。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。
奇园蟹黄包
盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。
野鸭灌汤包
用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。
建湖藕粉圆子
建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史，馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。
鯮鱼饼
鯮清初盐城厨师创制的鯮鱼饼，列名入《中国小吃》。
镜子前的胖子
鱼汤面
不只在东台，东台人已经将鱼汤面开遍了盐城的大街小巷，也因为鱼汤面的严格的制作步骤与鲜美的口感，鱼汤面成为了盐城人们早饭的一个重要的组成部分。
鲻鱼
是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。
大冈脆饼
盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。
擦酥饼
历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。
来自网络
千招百计
盐城因为独特的地理优势，气候四季分明，物产丰富，内陆河鲜，品种齐全。为盐城人提供了丰富的烹饪原料，其中鱼类有小黄鱼、大黄鱼、黄鲫、鳓鱼、鲳鱼、昂刺鱼等，蟹类有梭子蟹、大眼蟹、天津厚蟹、沈氏厚蟹、螃蛴等，虾类有对虾、条虾等，包括泥螺、文蛤、海蜇等也在盐城人的餐桌上存在感颇高。各县各区亦有各自特产。种种原料，各型各款，足够让盐城人在一隅厨房大显身手。
盐城的饮食文化结构首先建立在中国的饮食文化框架之中。中国从古代的宫廷菜、官府菜、市肆菜、民族菜、寺院菜、民间菜的六种菜式区分开始，到近代的川菜、粤菜、鲁菜、苏菜的四大名帮到后来的湘菜、闽菜、浙菜、徽菜所共同组成的八大菜系，使中国的烹饪技术和饮食文化一直傲立于世界之林。
如果按照地域划分，盐城的菜肴流派应被归于“苏菜”一系中的淮扬菜，但淮扬菜讲究精细的刀工、精致的摆盘及色彩的配搭，使每道菜如同精雕细琢的工艺品，这就与盐城的“大碗菜”大相径庭。盐城菜最大的特点就是大碗盛装，注重吊汤，讲究原汁原味。所以又有人称之为“盐阜乡土菜”。据了解，过去的盐阜地区曾一度因为盐碱地粮食歉收，导致经济相对落后，菜少汤多是百姓生活的一种无奈。而现今，我们的大碗菜在各菜系都在求精求美时，营养、爽口、粗犷、原汁原味的风格，在经过几代人的努力，以及原料的丰盛、调味品的互补和工艺的革新，已形成自己的风格，自成一体。盐城的诸多菜肴，譬如“藕粉圆子”、“生炝条虾”、“糯米肉圆”等等早已走出盐城，出现在全国各地大大小小的餐馆里。
