南江黃羊體格高大，生長髮育快；南江黃羊成年最高體重公羊、母羊分別可達80千克和65千克。成年閹羊可達100千克以上。
繁殖力高，性成熟早：南江黃羊2月齡即有性行為表現，3月齡可出現初情;4月齡可配種受孕，最佳初配年齡母羊8-12月齡，公羊12-18月齡，經產母羊群年產1.82胎，胎平產羔率為205.42%，群體繁殖成活率達90.18%。
產肉性能好，膽固醇含量低，蛋白質含量高，口感好：南江黃羊羯羊6、8、10、12月齡胴體重分別為8.83千克、10.78千克、11.38 千克、15.55千克;屠宰率43.98%、47.63%、47.70%、52.71%;成年羯羊為55.65%，而且具有早期(哺乳階段)屠宰利用的特點，最佳適宜屠宰期8-10月齡，肉質鮮嫩，營養豐富，含有人體必需的17種氨基酸、無羶味，是南江黃羊特有的產肉特徵。更是美容、長壽的綠色食品，特別是老人、孕婦的最佳食品。
板皮品質優，質地良好：南江黃羊板皮細緻結實，厚薄均勻、抗張力強、延伸率大、彈性好。主要成革性能指標均達到經工業部頒發《山羊板皮正面服革標準》。
適應性強，雜交利用效果明顯。南江黃羊具有較強的適應性，現已推廣到21個省(市、區)。經推廣驗證，南江黃羊在北緯20-42，東經 93-122，海拔10-4359米的自然生態區域內能保持正常的繁殖和生長，不僅適宜我國南方氣候，也適宜於北方部分省(區)，如秦巴山區、太行山區、沿海一帶的生態環境，無論是放牧與圈養都能表現出優良特性，特別是利用南江黃羊公羊改良各地的本地山羊效果十分顯著。
週歲F1代羊體重的雜交優勢率為 18.48%38.49%，與同齡本地羊比較，體重提高範圍在66.32%-111.32%之間。
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