汝窯的統計不是非常精確，因為有個別汝窯在私人手裡，未必能統計到。目前有一個統計比較可靠，說全世界有記錄可查的汝窯大約有67件。對我們今天的人來說，汝窯絕大部分都在世界級的博物館裡，可能供你收藏的機會微乎其微。說起來，這都是稀世之珍了。今天要想看到汝窯，到哪兒去看呢？臺北故宮是汝窯最集中的地方，現在精確的統計是21件。其餘的在北京故宮博物院、上海博物館、英國大英博物館、大維德基金會，都有汝窯收藏和陳列。
汝窯有什麼特徵呢？古書上記載得比較含糊，說有"蟹爪紋"。蟹爪紋說得非常抽象，書上的記載也不是很清楚，大致就是說那釉面開片的紋理毛毛扎扎的，我們看大閘蟹的蟹爪尖上都是小毛刺，就是那個感覺。
第二點是"魚鱗狀開片"。你注意看，汝窯釉面的開片跟所有瓷器的開片都不一樣，裂紋的角度是斜著的，不是直著的。斜著就會有折光率，看著很漂亮。
第三點就是香灰胎。我們能看見的汝窯，胎是淺淺的灰色，像燒了香以後落下來的香灰。胎非常薄，一般情況下，胎和底同厚。一般的瓷器，都是底厚，壁薄。
汝窯是裹足燒、芝麻釘。所謂"裹足燒"，非常專業，是指瓷器的足部有釉，釉要裹過來。"芝麻釘"，是指足部用很小的支釘支起來，把瓷器支在空中燒，燒好後，底部釉面會有幾個點，是非常講究的工藝。
其實，從科學的角度上講，汝窯是個夾生胎，沒燒熟，有點兒像夾生饅頭。為什麼要夾生呢？就是汝窯不能燒熟，如果燒熟了，它的釉色就達不到那麼漂亮了。燒汝窯的溫度不能達到1300度，到1200多度就行了。有時在藝術的追求上，就不能嚴格遵循科學的規律了。
第四點就是汝窯的釉色呈天青色。與當時其他窯口相比，它的顏色是天青色，我們可以看到標準的顏色。明代曹昭在《格古要論》中這樣說："汝窯器，出北地，宋時燒者。淡青色，有蟹爪紋者真，無紋者尤好，土脈滋媚，薄甚亦難得。"這是曹昭對汝窯精確的描寫，說它的顏色是淡青色，釉色很滋潤，如果薄就更難得。
明代人講得非常有道理，但我們掌握起來要靈活。比如他說"有蟹爪紋者真，無紋者尤好"。有蟹爪紋是真的，沒有的更好，這話比較繞。今天說起來，有和沒有都不是標準。現存的汝窯器，確實大部分都有蟹爪紋，但也有少量的不開片，就是所謂的"無紋者尤好"。
在宋代，並沒有形成瓷器底下寫款的制度，只有部分瓷器寫款。比如汝窯的款識有這麼幾種：第一種是甲、乙、丙。我們一聽很簡單，就是編號，按照順序。但這種編號不是燒製的時候寫上去的，都是後來才刻上去的。
第二種，底下寫很明確的文字，比如寫"奉華"兩個字。"奉華"指什麼呢？奉華堂，南宋德壽宮的配殿，是宋高宗趙構的寵妃劉貴妃居住的地方，很多寫"奉華"的汝窯都是她用的。史書上記載，劉貴妃還有點兒才華，會畫畫，她自己有兩方章，一大一小，刻著"奉華"兩個字，畫完以後蓋在上面。奉華款的汝窯都應該是劉貴妃的私人之物。
還有一種款識，只寫一個字：蔡。一聽就是姓氏，蔡京，一人之下，萬人之上，以蔡京當時的地位，完全可以使用汝窯。
汝窯的成因
最後講講汝窯的成因。汝窯是宋徽宗在位期間燒造的瓷器，當時為什麼要燒這種青瓷呢？一個重要原因就是宋徽宗的追求。當時奸臣蔡京和各種道士都在攛掇宋徽宗信奉道教，導致宋徽宗後來篤信道教，他大力推行道教，稱自己是"教主道君皇帝"。史書記載，宋徽宗設道觀二十六等，等級非常多，你一年爬一級，也得爬二十六年；又設立了道學，每年舉行大考；把古今道教事蹟編成《道學》一書。政和七年，宋徽宗集道士2000人，一起釋講道學。他是真信，不是假信。那麼，道教主張什麼呢？"靜為依歸"、"清極遁世"，就是要很清靜的這種感覺。道教儀式中，給天神寫的祈禱詞叫"青詞"，又叫"綠章"。青詞、綠章，道教都是追求這個顏色。今天台北故宮所藏的宋人書札中，有這種天青色的紙，是淡淡的一種藍灰色，用來寫道教的祈禱詞。道教對青色的追求，直接影響了宋徽宗的審美。
歐陽修有一句非常重要的話："道尚取乎反本，理何求於外飾。"意思是說：我們追求的道，就是返璞歸真；我們追求的理，不用加任何裝飾。這個追求的道理不僅影響了汝窯的燒造，也同樣影響了宋代其他官窯的燒造。
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