近日，美國兒科學會(AAP)發佈了一份政策聲明指出，越來越多的科學證據用於保存、包裝和加強食物的化學物質會危害兒童的健康，這些變化可改變兒童的正常發育，增加兒童肥胖的風險。這份新的政策聲明發表在7月23日的《兒科雜誌》上。

紐約大學的醫學院環境健康研究員Leonardo Trasande博士說，這些化學物質會影響所有人的健康，且對兒童有特別強的影響。

影響食品安全的一些化學品包括：

1、雙酚類;如雙酚A，用於塑料和金屬罐的內襯。它們可以像體內的雌激素一樣，影響青春期的開始，降低生育能力，增加身體脂肪，影響神經和免疫系統。

2、鄰苯二甲酸酯;見於工業食品生產中使用的塑料和乙烯管。這些化學物質會影響男性生殖器發育，增加兒童肥胖，並導致心臟病。

3、全氟烷基化學品(PFCS);用於防滑紙包裝。它們可能會降低免疫力、出生體重和生育能力，並會影響甲狀腺系統。添加到幹食品包裝中以控制靜電。它還已知破壞甲狀腺功能，並可能影響早期腦發育。

4、人工食用色素;與惡化的注意力缺陷多動障礙(ADHD)症狀相關。

5、硝酸鹽和亞硝酸鹽;用於保存食物和增強顏色，特別是在醃製和加工肉類中。這些化學物質會干擾甲狀腺激素的產生，並與胃腸道和神經系統癌症有關。

N.Y. Huntington亨廷頓醫院兒科主任和首席醫療官Michael Grosso博士說：“這是一項關於環境風險的重要報告，其關注程度遠遠低於應得的兒童、社區或監管者。”

全氟烷基化學品(PFCS)可改變甲狀腺功能和代謝變化。高氯酸鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽破壞甲狀腺激素的產生，抑制體內碘的攝入。碘對促進兒童生長和代謝極其重要。碘對於早期腦和神經發育也是必不可少的。缺碘最終會導致生長不良和延遲思考能力。

父母能做什麼

美國兒科學會(AAP)政策聲明稱，家長可以通過以下方式限制孩子接觸這些化學物質：

1、選擇新鮮或冷凍的水果和蔬菜，少買在罐頭食品。

2、少吃加工肉類，特別是在懷孕期間。

3、、不要將食物放在塑料餐具中微波加熱，也不要將塑料餐具放入洗碗機中。

聲明還說，家長還可以使用產品底部的回收代碼，作為判斷塑料包裝是否安全的一種手段。

避免使用回收代碼3(鄰苯二甲酸酯)、6(苯乙烯)和7(雙酚)的塑料，除非塑料被標記為“生物基”或“綠色製品”。這意味著塑料是由玉米制成的，不含雙酚。