疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例

“現在不是隻能在家辦公的問題了,而是沒有業務和訂單,基本上都是靠自有資金在純交租金、純養人了。” 一位創業朋友半開玩笑地在微信裡跟我吐槽。“再這麼下去,公司就要活成下面這個段子了”。

疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例

抗疫的下半場,中小企業需要自救

在你還在攀比假期長短,討論在家辦公的效率高低的時候,你不知道的是,你的老闆正在為怎麼交得起這個月的租金和工資,失眠得白了頭。

西貝賈總在接受投中網專訪說出“貸款發工資撐不過3個月”一週後,西貝餐飲獲得了浦發銀行4.3億元的授信。


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例

據說老鄉雞也有差不多的待遇,對於優秀企業,銀行資本還是願意出力扶幫的。

這裡還得給蘇州政府點個贊:早在2月2日,蘇州市政府就出臺了支援中小企業的“蘇十條”,確保受疫情影響的中小企業信貸餘額不下降、融資成本降低,同時推出中小企業減免房租稅費、緩繳社會保險和部分稅款等多項措施,執行期限為三個月。

疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例


在抗疫的下半場,除了金融方面的求助,和等待這樣的“蘇十條”以外,中小微企業必須好好思考自救。

自救的商家們,各顯神通

疫情下的中國,是這個樣子的:

我們在今日頭條上看新聞,

你爸在新浪微博上看真相,

老婆在京東到家上買菜,

兒子在學而思上課,

老公在混沌水滴博商聽課,

都在抖音快手皮皮蝦上歡樂。

你會發現過去的40天,不去KTV、夜店了,五星酒樓不開了,電影院關門了,你在家待了這麼久也還行。但是如果王者榮耀和吃雞停了,如果優酷和愛奇藝聽了,如果天貓京東淘寶和美團停了,如果微信和頭條聽了,如果抖音和快手停了,那你一定會生不如死了。

就這樣,很多人的網絡生活習慣,被強制養成了。手機成為了大部分人身體的一個器官。

於是企業也被強制去思考:在自救的道路上,企業的哪些業務可以擁抱手機,如何繼續跟宅在家裡的消費者進行價值鏈接?

不客氣地說,這是當下中小企業生死存亡的問題。


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例


這次影響首當其衝的是餐飲業,酒店業,商業地產,實體零售行業等等。

我嘗試從這些行業商家的自救案例中,給大家看到希望。


餐飲業——雲海餚的“安心外賣”,與盒馬共享員工

越來越多的企業開始復工,但是很多周邊的餐飲店還未能正常營業,這就造成了職場人士解決午飯的難題了:要麼點外賣,要麼點“無接觸保證安全”的雲海餚外賣。

雲南菜館雲海餚洞察到了在這個特殊時期,人們最需要的是“安全的飯菜”,所以推出了專門針對企業的“精品商務外送餐”,並且保證“無接觸安全配送”:每天三次測體溫,四次消毒,包裝標籤密封,飯菜全部高溫。


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例


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很多被網傳的“電梯按鈕吐口水事件”嚇怕了的消費者,這個主打“安心外賣”的服務無疑是個剛需。

另外,疫情下,市民採購民生商品需求旺盛,讓新零售巨頭盒馬鮮生線上線下單量激增,人手緊張。


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2月3日,盒馬與雲海餚共同宣佈達成人員用工合作,截至目前,已有超過400名雲海餚員工在北京、上海、杭州等門店上崗。盒馬方面表示,和他們簽訂的是短期勞務合同,疫情結束後,員工可回到原來的餐廳上班。不僅解決餐飲企業的人員待崗問題,也緩解盒馬人力不足的挑戰。

酒店業——漢庭酒店,有戲酒店的“返工房”

針對許多企業員工宿舍無法達到隔離標準的情況,不少酒店推出了“返工房”服務。

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漢庭酒店的品牌口號就是“愛乾淨,住漢庭”,所以這次推出“返工房、安心住”的服務,還能在疫情中強化“愛乾淨”的品牌定位。


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例

有戲酒店一向給人住在電影主題中的感覺,這次面對疫情,也推出了滿足“居住+辦公”雙重需求的返工房。

書店——言幾又 的精神食糧外賣

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實體連鎖書店 言幾又 在線上發起了“宅在家”要“以讀攻毒”的活動, 攜手外賣平臺 餓了麼 ,以各連鎖門店為中心3公里內半小時配送書籍,做起了“精神糧食”的外賣活動,而且這個活動有可能在疫情後繼續保持。是不是感覺又要生長出一個新商業模式了。

商業地產 —— 萬達 免租贏口碑

萬達宣佈免除全國323個萬達廣場所有商戶一個月的租金和物業費,減免額度達30~40億。


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這個比捐多少錢都實在一百倍的英雄善舉,把王健林和萬達的一切負面印象都覆蓋了,很多商家紛紛表達入駐意願。雖然會損失30多億,但是重塑了萬達的口碑,真是逆境中救人和自救的雙贏例子。

製造業 —— 電子口罩


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疫情下的口罩緊缺,有製造業廠家順勢推出電子口罩,據說這種含風輪和硅膠的電子口罩戴起來更舒適,呼吸更順暢。實際效果怎麼樣,我也好想試試。

跨界創新——雲蹦迪,雲自習室

直播是一個很神奇的地方,你無法相信居然會有接近20萬人同時在圍觀一個小夥子直播睡覺。

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既然這麼神奇,很多企業開始嘗試跨界直播,看看都發生了什麼神奇的事情?

直播 x 自習室 = 雲自習


疫情面前:盤點一下餐飲、酒店、書店等企業自救的優秀案例

2019年下半年,作為一種新型空間業態,付費自習室受到廣泛熱捧。但是當下很多自習室也無法正常營業。北京有一家自習室做了限流,每天最多接受10名會員預訂。而且為了避免人員過於集中,每個大學習區域只安排一名會員。同時,做了一個自習室的場景直播,負責人說我們最大的可能提供一個安全舒適的環境,並且儘可能讓不能到自習室的同學們也能感受到自習室的氛圍。結果也增加了很多粉絲,這些粉絲將有可能在疫情過後發展為新用戶。


直播 x 打碟 = 雲蹦迪

KTV、夜場紛紛陷入無法經營的這時,有人嘗試了直播打碟,吸粉效果好得驚人。


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這是來自某企業與幾位有名的打碟手合作,發起的第一場直播雲蹦迪的效果:

直播5小時,121萬人圍觀(聽說都是帶著耳機,跟著音樂在蹦迪),增粉9.5萬,打賞人次1.2萬,收穫打賞超過100萬元。

意想不到的好效果,讓這個企業已經打算把雲蹦迪變成一個長期項目了。

總結

塔勒布在《反脆弱》中談到:我們都有一個認知誤區,認為我們生活的世界大多數情況下是正常的,意外和不確定的事件是少數的、偶然的,但實際上,少數而偶然的重要事件對我們的生活可能產生極大的影響,這些事件就是所謂的黑天鵝事件。

雖然黑天鵝事件無法預估,但只把自己變成一個反脆弱的系統,就有機會在不利的黑天鵝事件中,反而有能力獲益,有三步:

第一步,避免把自己暴露在負面黑天鵝事件當中。比如,遠程辦公。

第二步,應用槓鈴策略來構建反脆弱能力,把大部分的資源放在線性關係強、收益確定、風險小的事情上,同時把少量資源放在風險很高、收益也可能很高的非線性區間裡,最後放棄那些中等風險和中等收益的事情。比如,雲海餚的“安心外賣”,用自身資源加強“安全健康”價值的提供。

第三步,如果你還想要在這個過程中更進一步的話,那就選擇在正面黑天鵝的領域當中,理性積極地試錯,用最小試錯的方法,不斷增加自己的概率,控制損失成本,從而提高自己在不確定性事件發生時獲益的概率。比如,嘗試跨界的雲蹦迪,雲自習。


在抗疫的下半場,希望你的企業也能做好自救,逆生長!


感謝閱讀到這裡的你,以上就是錦囊案例庫的第007號案例,

我是陪你成長少走彎路的錦囊大叔。


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