“鞭牛县门外，争土盖春蚕。”
这句诗是唐代诗人元稹在《生春》中所描写的诗句，在古代，牛是很重要的象征，耕地和拉牛车都是必不可少的工具。
牛在古代是耕地的象征，是农民赖以生存的工具，在我国的少数民族中，春耕前后慰问耕牛是件很重要的事，牛的健康关系到一家老小的生计，贵州的布依族在四月初八这天都会让牛吃一大碗糯米饭。
仡佬族也会在十月初一这天用糯米打成糍粑挂在牛角上，然后把挂了糍粑的牛牵去水边照出它的倒影，此种说法乃是为牛祝寿祈福的意思。
不仅是在中国古代，在国外人们对于牛的意义也是不同凡响的，西班牙的斗牛节便是从古代流传下来，以色列人曾把很多黄金打造成小牛犊，拿它当上帝来膜拜，在印度牛更是神的象征，宋朝也有不许宰杀耕牛的规定。
除了耕地之外，牛的营养价值也很高，它的肉里含有大量的铁，是贫血治疗最好的方式，肉里含有的锌也能促进肌肉生长抗氧化，尤其是病后恢复和生长发育的人所使用的的好东西。
若要追溯牛的起源，这得有一大车的话得说了。
有专家曾根据出头的牛头和古代遗留下来的壁画，判断出牛的祖宗便是原牛，只是时代太过于久远，我们已无从得知原牛的具体相貌，只能推断它的大体样子。
原牛在被驯化成家牛之前，体型只比大象小一些，性格十分狂野，大约是一米八到二米左右的高度，体重则是800到1000千克，它产的牛仅够幼崽食用，至于后面的奶牛和水牛的产量，乃是后人训练的结果。
原牛被驯化时大约时新石器时代，它的起源地是印度，大约是两百万年前，二十五万年前转与欧洲，后来在大陆渐渐驯化成不同的品种，其中除了牦牛和水牛之外，原牛算得上是所有牛的祖宗。
在一古书中曾描写过原牛的特征，花色独特体型巨大，奔跑起来十分狂野，不论是面对野兽或人类，丝毫没有表现出惧意，不论是大型原牛或是幼崽，驯化起来十分困难，这些特点与大象相似。
由于原牛的性情凶猛体型巨大，这也是加速它灭亡的原因之一，在古代能宰杀一头原牛的男人，会被认为是勇士的象征，由于很多古代人愚昧，他们会把杀死猛兽和巨大野兽的人捧上英雄的宝座，所以原牛算得上是躺着也中枪的可怜家伙了。
现在的西班牙斗牛，便有类似于原牛的特征，由于西班牙斗牛场的牛是精过精心挑选的，它的脊背上也像原牛一样有着浅色的线条，感兴趣的朋友们可以去仔细观察一下。
01
在原牛灭绝之前，人们喜欢举办宴会以猎杀猛兽为乐，直到不知从什么时候开始，长着巨大牛角体型类似于象的家伙，激起了好勇斗狠的少年们的征服欲，由于古人缺乏锻炼身体的器具，他们便把追逐和捕杀大型动物当成了乐趣。
除了捕杀之外，原牛的一对大角也成了勇士的象征，他们将原牛的大角割掉后做成装饰品，或者做成宴席上的就被招待宾客，曾有古书记载原牛角被做成梳子和武器。
02
由于人类无休止的猎杀原牛，导致它数量逐渐稀少后，曾有人不断颁布法律来禁止人们猎杀它，只是在当时并未被引起重视，1259年和1359年，都曾有公爵颁布过法令，只是法令的效力微乎其微。
到了1590年后，数量庞大的原句只剩下20只，这个数字是多么可怕，只是原牛的消失还不止于此，仅仅过了30年后，地球上只剩下最后一只原牛，而这只原牛就算能寿终正寝也无法阻止这个族群的消亡。
这只可怜的家伙只活了短短数年，几年后它也消失于这个世界，其实原牛在驯养那天就已经是灭绝的开始。
除了被捕杀之外，原牛们曾被抓去马戏团和老虎狮子搏斗，贵族们最爱看的便是饲养的奴隶与原牛对抗，这种独特的爱好让人无法甚至不想去理解。
03
如今的大同博物馆里存放着七万年前的原牛头骨，保存十分完好，除此之外，安徽的博物馆里也保存着原牛的骨架，是在淮北地区挖掘，东北地区还曾出土过原牛的化石和万年前的野牛遗骸。
只是原牛灭绝的太早，我们也没办法用相机和影视来纪录它。
只是现如今，在科技发达的今天，我们吃肉虽然是无法避免的事，可是人们也不能忘记，我们不是地球的主宰，我们只是在地球上居住短短几十年的客人而已，如果动物得不到保护，那么恐怕连狮子和老虎，我们的后代都只能从书上和历史来回忆了。
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