今天小编要带大家做的是水煮鱼，在做之前，我们先了解一下哪些人适合吃鱼，哪些人不适合吃。
1. 鱼肉含有叶酸，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，还有养肝补血、泽肤养发的功效，鱼肉含有大量的蛋白质，容易被人体消化吸收。
3.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，无机盐、维生素含量较高，这些都是人体需要的营养素
4.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
那接下来在一起看一下，哪些人不适合吃鱼。
1.肝硬化，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降血液粘稠度、抑制血小板凝集作用，这对防治心血管疾病有利。但是对于肝硬化病人来说恰好相反，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血
2.结核，在抗痨过程中忌吃鱼。结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
3.上火，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。
食材配料
1.草鱼一条，生姜，干辣椒，蒜子，花椒，辣椒粉，香菜，小葱，淀粉，鸡蛋，油，盐，鸡精，酱油，辣椒酱
处理鱼肉
鱼肉腌制
2.将草鱼清洗干净，按照上图的方法把鱼肉片好，剔除大刺
3.将准备好的鱼肉，加入一个鸡蛋，少许淀粉，盐，进行腌制，大约十五分钟
4.锅内热油，油热，倒入辣椒粉，干辣椒段，花椒生姜，辣椒酱蒜子爆香
5.锅内倒入准备好的鱼肉，倒入适量的酱油，翻炒五分钟，倒入温水，没过鱼肉，中火慢煮
6.煮至汤汁要干的时候，撒入适量的盐，鸡精，拌匀出锅，撒入小葱跟香菜即可。
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