在全球，心血管疾病是男女死亡的主要原因。饮食和生活方式无疑在心血管疾病的发展中起着重要作用。鸡蛋是饮食中胆固醇的主要来源，鸡蛋也是高质量蛋白质，铁，不饱和脂肪酸，磷脂和类胡萝卜素的部分来源。但是，由于鸡蛋中的胆固醇含量高，因此鸡蛋摄入量与心血管疾病之间的关系在过去十年中一直是激烈辩论的话题。关于鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间关系的许多前瞻性研究提供了相互矛盾的发现。
2020年3月4日，哈佛陈曾熙公共卫生学院Jean-Philippe Drouin-Chartier等人在国际顶级医学期刊BMJ 在线发表题为“Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis”的研究论文，该研究有3个队列共计21万人参与，历时32年，确定了14806名发生心血管疾病的参与者。
总而言之，适量食用鸡蛋（每天最多一个鸡蛋）与总体心血管疾病风险无关，而与亚洲人群潜在的心血管疾病风险较低有关。
最后，BMJ发表题为“Egg consumption and cardiovascular disease”的点评文章，系统评述了该研究成果。指出单一食品可能与健康相关，但是营养和饮食研究的复杂而广泛确实支持了当前在建议和指南中对整体饮食模式的关注。
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