說起蜂蜜我們很多朋友都不陌生，尤其是野生的蜂蜜，被很多朋友冠以高營養、純天然等等高端營養品的代名詞。在很多朋友都想象中，野生蜂蜜由蜜蜂從釀造，不含人工因素，這樣的蜂蜜取自自然，真實，原生態，但是隨著現代化科學技術的發展，野生蜂蜜引發的問題也越來越多，尤其是在2020年以來，野生更是成了一個敏感的詞語。

其實我們回顧關於蜂蜜引發的事件，可以說野生蜂蜜存在的問題比假蜂蜜更加恐怖，一般我們看到的假蜂蜜無非就是使用了其他一些原料來替代，較多的就是使用其他便宜的糖類來充當蜂蜜，雖然說難以蜂蜜的功效，但是通常沒有毒，而野生的蜂蜜，是的的確確可能含有毒素的。

對於野生蜂蜜來說，一般可能含有的毒素有3種，其中一種可以說是劇毒，不光是可以引發蜜蜂死亡，人吃了以後中毒死亡的新聞也比較常見，而且在古裝電視劇《神鵰俠侶》中就曾經出現過，還在我國的一個古代傳說中出現過，那就是我們熟悉的神農嘗百草的故事，傳說中的神農就死於這種毒藥。

究竟蜂蜜中為什麼會含有這些有毒的物質？在生活中我們又該如何來避免購買到這樣的蜂蜜呢？蜂部落小編認為可以從下面幾個方面來進行了解。

1.蜜蜂的生活習性

2.蜂蜜中可能含有的3大毒素

3.購買野生蜂蜜需要注意的問題

蜜蜂的生活習性

對於蜜蜂來說我們都知道，蜜蜂的生活主要就是釀蜜和繁殖，而蜜蜂釀蜜的方式，主要是通過採集自然界中的蜜源植物來釀造的，這看起來似乎沒有毛病，就像我們人種植農作物生活一樣，但是要知道，蜜蜂只是一種小昆蟲，並沒有人類那麼高度發達的大腦，我們可以通過現代化的手段來檢測一種植物是有毒的還是無毒的，而蜜蜂是難以做到的。

對於蜜蜂來說，由於蜂蜜是蜜蜂的主要糧食，如果沒有了蜜源植物，相當於蜜蜂也失去了最基本的食物來源，所以蜜蜂在野外生活，與每一種可能有花蜜的植物打交道，難免會遇上一些有毒的植物。對於蜜蜂來說，蜜蜂只認植物是不是開花，是不是有花粉或者花蜜，只要這兩個條件滿足其中一個或者兩個都滿足，則蜜蜂就有可能當成糧食的來源，被蜜蜂所採集，最後被運往蜂群中釀蜜，一旦含有毒素的花蜜或者花粉進入蜂群中，在我們處理不當的情況下，就有可能導致人吃到帶有毒素的蜂蜜，引發蜂蜜中毒。

蜂蜜中可能含有的3大毒素

其實要說蜂蜜中可能含有的毒素，目前來說我們比較常聽說的就是肉毒桿菌、斷腸草、農藥三大毒素，可以說是在生活中我們比較常見的，其中以斷腸草的毒性最強，我們分別來看一下。

①肉毒桿菌：說蜂蜜中可能含有肉毒桿菌可能很多朋友不知道，但是說一歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜，這是很多朋友都聽說過的。實際上，所謂的一歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜，主要就是因為蜂蜜中含有肉毒桿菌。

關於肉毒桿菌引發的事件，比較出名的就是在2017年4月7日日本東京的嬰兒死亡事件，大致經過是一個出生超過6個月的嬰兒在斷奶的時候以蜂蜜為食，然後引發肉毒柑橘中毒死亡。之後關於一歲以下嬰兒不能吃蜂蜜的說法再次引發關注。

之所以說是再次引發關注，實際上並不是說蜂蜜中含有肉毒桿菌是因為日本發生了嬰兒食用蜂蜜中毒以後才發現蜂蜜中含有肉毒桿菌的，而是之前就有過關於蜂蜜中含有肉毒桿菌的相關信息，其中比較早的有美國的警告。

實際上，在上世紀70年代，美國就已經有了關於嬰兒使用蜂蜜後肉毒桿菌中毒死亡的案例。 1978年，美國加州對蜂蜜樣品進行檢測，發現當時10%—15%的蜂蜜樣品中含有肉毒桿菌的芽孢。同年，美國加州衛生部門發出通告，勸告家長不要給未滿1週歲的嬰兒食用蜂蜜。

據相關專家介紹，蜂蜜中的肉毒桿菌很可能是在蜜蜂採蜜或者採集花粉的時候，採集到了被肉毒桿菌汙染的花粉或者花蜜，蜜蜂帶回蜂箱以後釀造的蜂蜜中含有了肉毒桿菌的成分，而生活中的蜂蜜為了保證其純天然性，大多不會採用高溫加熱，導致蜂蜜中含有肉毒桿菌芽孢的可能性比較高，就算可以通過高溫滅殺，肉毒桿菌芽孢的抗熱能力特別強，在100攝氏度高溫下同樣可以存活，一歲以上的嬰兒對肉毒桿菌產生了免疫力，但是一歲以下的嬰兒還不具備這樣的能力（引自四川在線2017年4月12日

②斷腸草：說到斷腸草，這可以說是讓很多朋友不寒而慄的一個詞，在我國的很多傳說以及各種文藝作品中都被引用，其中我們比較熟悉的電視連續劇《神鵰俠侶》中的人物楊過身中情花劇毒後被斷腸草以毒攻毒解救的片段，而在我國古有神農嘗百草的傳說，相傳神農嘗百草最後中毒死亡，中的毒就是上面我們提到的斷腸草。

那麼究竟什麼斷腸草呢？其實這是在我們生活中確實存在的一類植物，在我國的很多地方都有分佈，比如我們熟悉的雷公藤、鉤吻就是比較常見的斷腸草。在《中國蜜蜂學》除了把雷公藤、鉤吻列為有毒蜜源植物之外，還有博落回、苦皮藤、紫金藤等都被列為有毒蜜源植物，這些有毒蜜源植物，不但對蜜蜂產生較大影響，很多甚至對人也是致命的劇毒，在生活中引發的中毒現象並不少見。

2015年8月4日，武漢晚報發表了《多人疑喝蜂蜜中毒4人身亡 野生蜂蜜有風險》，其中介紹的就是村民自家養殖的蜜蜂，取蜜後吃了中毒，華中農業大學植物科學技術學院昆蟲學副教授周新苗表示，造成“毒蜂蜜”的原因是多方面的，蜜源植物，即採集花粉的植物有毒，是發生中毒最多的原因。

由於這些植物都是有毒的，而蜜蜂在野外以各種各樣的植物花蜜為生，在外界蜜源不足或者這些有毒蜜源過多的情況下，蜜蜂就有可能採集到這些有毒蜜源，導致蜂蜜中含有這些有毒蜜源成分，引發蜜蜂中毒，甚至人吃了也中毒的現象。

③農藥中毒：除了上面提到的肉毒桿菌中毒和蜜源中毒之外，農藥中毒成了現代化蜜蜂養殖中常見的一種新型蜜蜂中毒方式，由於現在科技發展，各種高端農藥越來越多，不但效果好，還能定向殺滅，一些農藥真的達到了把地裡面雜草全部殺光我們種植的農作物卻絲毫不受影響的底部，所以在農村這樣的種植方式越來越受到歡迎，畢竟投入人力實在太少，效率高，產量高，主要是價格還不貴，導致曾經我們農村四處可見的蜜蜂，已經逐步退縮到了深山老林裡面。

這點我們養過蜜蜂的朋友都知道，對於在農村養殖的蜜蜂的朋友來說，每年都會遇上那麼幾次蜜蜂農藥中毒事件，一般輕的導致蜂群大量衰敗，嚴重一點的則導致全群蜜蜂中毒而亡。根據養蜂人的安全意識的不同，對於蜜蜂遭受農藥中毒以後蜂蜜的處理方式也不一樣，導致被農藥害死的蜂群中的“毒蜜”，在沒有經過檢測的情況下，或許就變成了消費者口中的純天然美食

購買野生蜂蜜需要注意的問題

其實關於如何購買野生蜂蜜的問題，蜂部落小編認為不管是哪一種情況都是帶有一定的危險性的，所以如果是真正的完全純野生的蜂蜜，除非我們有相當的蜂蜜知識，否則還是不建議購買，而對於我們有經驗的朋友來說，通過自己的經驗來購買。

①排除有毒蜜源：以現在公開的報道來看，一般出現蜂蜜中毒的地方具有區域性，實際上這也滿足了有毒蜜源的分佈特徵，所以在我們購買野生蜂蜜的時候，儘可能的避開有毒蜜源分佈的區域。

②排除農藥中毒：在農藥中毒上，蜂部落認為這是比較難以避免的，雖然說目前關於“農藥蜂蜜”的報道很少，但是並不排除有這樣的蜂蜜存在，在這點上，反而人工養殖的蜜蜂更加容易判斷，一般養蜂人會關注自己的蜂群，如果出現農藥中毒，養蜂人是能夠看到的，這時候養蜂人可以通過蜜蜂的活動來判斷蜜蜂是否把農藥帶入蜂群，所以在農藥中毒上，可以結合有毒蜜源分佈和人工養殖的蜜蜂來進行判斷。

③最安全的方法：要說最安全的方法，蜂部落認為最好的方法還是購買經過檢驗的蜂蜜，蜂部落小編曾經關注過超市裡面的蜂蜜，已經有一些蜂蜜是沒有經過濃縮的原蜜，實際上這些蜂蜜可以算是野生蜂蜜了。當然，大量的野生蜂蜜是不可能存在的，所以我們必須承受質量上的問題，而這裡我們放心的，是衛生和安全問題，至少衛生情況達標了，不可能含有有毒物質。

其實作為養蜂人，相信每個人都希望自己的蜂蜜能夠像白菜一樣直接背到街上就可以銷售，但是作為與我們生命息息相關的食品，越是對蜜蜂瞭解就越是害怕。我們家養蜂很多年，通過蜂部落小編的觀察，其實我們一家人的安全意識都不一樣。

比如父母就比較節約，在發現蜜蜂農藥中毒以後，哪怕看到蜜蜂已經全部死亡了，只要看到蜂群中還有蜂蜜都會想著把那些蜂蜜取出來吃或者餵養蜜蜂，其實對於這樣的蜂蜜來說，毫無疑問，直接深埋是最好的選擇，所以每次看到這種現象心裡就感覺後怕。很多朋友說蜂部落那麼多粉絲，為啥不銷售蜂蜜？可以說這也是一個原因吧。我們把蜂蜜直接銷售給商家，雖然價格比較低，但是至少我們不用承擔風險，商家有檢測手段，隨著科學技術的進步，相信未來的蜂蜜檢測手段也會越來越方便，越來越簡單，到時候我們就可以很輕鬆的判斷蜂蜜是否安全衛生了。

其實在提到蜂蜜中含有毒素的問題的時候，有一個問題蜂部落小編比較好奇，既然蜂群中的這些毒素對人都有生命威脅，為什麼蜜蜂採集的時候沒有直接中毒死亡呢？對於這個問題，你怎麼看？

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