全聚德前段時間公告稱，公司董事、總經理張力遞交辭職報告，辭去公司所有職務！
張力是在2016年7月，從全聚德大股東首旅集團空降而來，其曾任首旅集團辦公室主任等職。
彼時，全聚德的經營狀況已陷入瓶頸，張力應是被大股東寄予厚望。不過，張力並未能在自己的任上改變全聚德的頹勢。
在其任職期間，公司業績持續下滑。2018年，全聚德錄得歸母淨利潤7304萬元，同比下滑46.29%；今年前三季度，歸母淨利潤5260萬元，再度同比下滑59.09%。
曾每天賣兩萬份的全聚德烤鴨，為何賣不動了？網友：看看價格吧！
不知道大家有沒有聽過這樣一句話：“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”，這是北京的一個順口溜，說起北京烤鴨，最為出名的就是北京的全聚德！
全聚德，是一傢俱有百年曆史的老店，他是北京最有名，招牌最響亮的烤鴨店，之後全聚德還形成了屬於自己的一套全聚德菜系，他在國內外都大受歡迎！
據瞭解，全聚德每天要賣掉將近2萬分左右的烤鴨，如今全聚德的銷量卻出現了下滑的跡象，而且全聚德基本上大部分的消費者都是外來遊客，很多本地人根本不會去點全聚德的烤鴨，這究竟是怎麼回事呢？
全聚德原本是一個面向大眾的正餐，他受到了國內外遊客的喜愛，被譽為“中華第1吃”，這些年來一直都是旅遊的人群慕名來吃，據瞭解，全區的去年接待的賓客大約有800多萬人，在這800多萬人中，大部分人都是外來遊客！
全聚德每隻烤鴨238元起，製作椒鹽鴨架或者鴨湯泡飯，則需另付20元。套餐價格包括荷葉餅、蔥醬，則是278元，一份蔬菜動輒四十元，此外還加收10%的服務費。
人均150元的消費水準不算高，如果環境和服務都能匹配，也無可厚非。但是這恰恰拖了它的後腿，對全聚德的批評主要集中於：上菜慢，分量小，服務態度差，洗手間衛生條件差。
一位消費者舉例稱，吃飯時，隔壁收拾餐桌的服務員將碗盤堆放震天響，末了還把殘羹潑到了自己身上。他形容這感覺不是在全聚德吃飯，彷彿是置身在某個海鮮大排檔裡…
你怎麼看這些老字號的餐飲陷入困境！老字號餐飲要如何復興？這是一個課題！你怎麼看？
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